Una unidad versátil para todas sus necesidades culinarias 

Suba el nivel de seguridad y calidad de los alimentos

El procesamiento de alimentos nunca se detiene. Los consumidores esperan cada vez más de los productos alimenticios preparados. Tener éxito significa ofrecer una calidad de producto excepcional las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Las recetas deben ser coherentes y repetibles. La mezcla debe preservar la integridad de las partículas y garantizar una distribución perfecta. Y la producción debe ser segura e higiénica. El procesador de alimentos Tetra Pak está diseñado para satisfacer todas estas necesidades y más.

Diseñado para la producción en lotes a escala industrial, el sistema de recipiente cerrado brinda control total sobre el calentamiento, la fritura, la mezcla y el enfriamiento, en una unidad robusta y fácil de operar. El resultado es un proceso preciso que puede configurar para asegurarse de producir recetas auténticas y sabrosas en todo momento.

La unidad puede procesar productos de baja a alta viscosidad y de suaves a productos particulados. Su exclusiva tecnología de mezcla garantiza una distribución uniforme de la temperatura y un tratamiento suave, lo que resulta ideal para el procesamiento de productos que contienen partículas delicadas, como trozos de fruta y granos de arroz. Puede procesar partículas de hasta 25 mm de diámetro.

Ventajas

Diferentes platos sobre fondo azul

Satisface todas las necesidades culinarias

¿Necesita una solución que fría, cocine y mezcle en un proceso sencillo y sin complicaciones? El procesador de alimentos Tetra Pak es una máquina completa que satisface todas las necesidades de cocción con gran flexibilidad. La innovadora tecnología de agitador mezcla suavemente el producto, preservando la integridad de las partículas y asegurando la homogeneidad. Una amplia superficie para freír satisface todas las necesidades de ingredientes fritos.

Procesador de alimentos Tetra Pak con icono de seguridad para el operador

Garantiza la seguridad de los operarios y la inocuidad alimentaria

La automatización avanzada garantiza un proceso repetible, por lo que las recetas son estandarizadas y coherentes. El diseño de recipiente cerrado ofrece un control total de las recetas y garantiza la máxima seguridad para el operador y la inocuidad alimentaria. Esta configuración es ideal para obtener un producto de alta calidad constante, especialmente si se sustituye una caldera abierta por otra nueva o si se necesita más flexibilidad para cambiar de producto con más frecuencia.

Procesador de alimentos Tetra Pak con icono de tiempo

Mayor estabilidad del proceso con nuestro sistema totalmente automatizado

El procesador de alimentos Tetra Pak proporciona el paso perfecto del tamaño de una cocina al procesamiento de alimentos a escala industrial. Su construcción sólida de acero inoxidable está hecha para funcionar constantemente, con una baja necesidad de servicio y mantenimiento. Toda la unidad se puede limpiar en el sitio para una higiene óptima y una mínima intervención manual. Los protocolos de limpieza son compatibles con los procesos CIP locales y centrales.

Información rápida

El procesador de alimentos Tetra Pak mezcla y procesa, de manera eficaz, productos de viscosidad alta y baja, y productos suaves y con partículas. Está disponible en dos modelos diferentes: El procesador de alimentos Tetra Pak serie V, equipado con un innovador agitador y raspadores con patente en trámite, y el procesador de alimentos Tetra Pak serie H, impulsado por un agitador de hélice horizontal.

Capacidad

  • Procesador de alimentos Tetra Pak serie V: tamaño de recipiente de 250 a 6000 litros
  • Procesador de alimentos Tetra Pak serie H: tamaño de recipiente de 500 a 3000 litros

Aplicaciones

Comidas preparadas, sopas y caldos, alimentos con o sin partículas preparaciones de frutas, jaleas y mermeladas, platos tradicionales e internacionales, salsas y pastas con curry, arroz con leche, postres y confitería.

Procesador de alimentos Tetra Pak H y V

Características

Innovative agitator technology

Innovative agitator technology

Thorough yet gentle blending

The agitator reaches all vessel areas and creates a homogenous blend regardless of viscosity. The gentle agitation action maintains particle size and avoids burn-on.

Diseño de recipiente cerrado

Diseño de recipiente cerrado

Controla la pérdida de aroma y maximiza el sabor

La configuración de recipiente cerrado ofrece la posibilidad de controlar la evaporación del vapor y regular así la receta y su sabor. El recipiente cerrado también recupera los aromas que se evaporan con el vapor. Estos pueden volver a agregarse al producto o conservarse para su uso en otros alimentos.

Automatización inteligente con chef automático

Automatización inteligente con chef automático

Regula todos los parámetros clave

El chef automático es el cerebro de automatización intuitiva en el corazón del procesador de alimentos. Basado en el sistema de automatización Tetra Pak® PlantMaster y en sus productos, ofrece una gestión completa de recetas y puede almacenar hasta 800 de estas. Proporciona un control total del proceso sobre el tiempo, la temperatura, la viscosidad y otros parámetros clave. También permite la trazabilidad a lo largo de toda la cadena de producción.

Equipo construido para durar

Equipo construido para durar

Elección fácil entre configuración autónoma o de control de línea

La robusta estructura de acero inoxidable está pensada para funcionar sin parar. Los problemas son muy poco frecuentes y las necesidades de servicio y mantenimiento, bajas.

Limpieza en el sitio automatizada

Limpieza en el sitio automatizada

Higiene óptima sin intervención manual

Todo el sistema puede limpiarse en el sitio. Una barrera de purga especialmente diseñada permite la limpieza completa en el sitio del estator dinámico, mientras que las boquillas inyectables de limpieza en el sitio están estratégicamente situadas para garantizar una limpieza eficaz de ambos lados del agitador de doble eje. La mezcladora es compatible con la limpieza en el sitio local y central, como el Módulo CIP de Tetra Pak, y cuenta con protocolos de limpieza en el sitio incorporados para una limpieza completa del mezclador. La programación de la limpieza en el sitio también puede personalizarse para necesidades especiales.

Fully integrated control system

Fully integrated control system

Choose between standalone or line control

Both standalone and line control setups are supported. Simply select an Allen Bradley or Siemens local programmable logic controller (PLC) or a human-machine interface (HMI). A standalone setup includes full control and recipe handling via local HMI. Pre-wired instruments and components are designed to ensure plug-and-play operation.

Eche un vistazo más de cerca

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Procesador de alimentos Tetra Pak® serie V

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