Una unidad versátil para todas sus necesidades culinarias
Suba el nivel de seguridad y calidad de los alimentos
El procesamiento de alimentos nunca se detiene. Los consumidores esperan cada vez más de los productos alimenticios preparados. Tener éxito significa ofrecer una calidad de producto excepcional las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Las recetas deben ser coherentes y repetibles. La mezcla debe preservar la integridad de las partículas y garantizar una distribución perfecta. Y la producción debe ser segura e higiénica. El procesador de alimentos Tetra Pak está diseñado para satisfacer todas estas necesidades y más.
Diseñado para la producción en lotes a escala industrial, el sistema de recipiente cerrado brinda control total sobre el calentamiento, la fritura, la mezcla y el enfriamiento, en una unidad robusta y fácil de operar. El resultado es un proceso preciso que puede configurar para asegurarse de producir recetas auténticas y sabrosas en todo momento.
La unidad puede procesar productos de baja a alta viscosidad y de suaves a productos particulados. Su exclusiva tecnología de mezcla garantiza una distribución uniforme de la temperatura y un tratamiento suave, lo que resulta ideal para el procesamiento de productos que contienen partículas delicadas, como trozos de fruta y granos de arroz. Puede procesar partículas de hasta 25 mm de diámetro.
Información rápida
El procesador de alimentos Tetra Pak mezcla y procesa, de manera eficaz, productos de viscosidad alta y baja, y productos suaves y con partículas. Está disponible en dos modelos diferentes: El procesador de alimentos Tetra Pak serie V, equipado con un innovador agitador y raspadores con patente en trámite, y el procesador de alimentos Tetra Pak serie H, impulsado por un agitador de hélice horizontal.
Capacidad
- Procesador de alimentos Tetra Pak serie V: tamaño de recipiente de 250 a 6000 litros
- Procesador de alimentos Tetra Pak serie H: tamaño de recipiente de 500 a 3000 litros
Aplicaciones
Comidas preparadas, sopas y caldos, alimentos con o sin partículas preparaciones de frutas, jaleas y mermeladas, platos tradicionales e internacionales, salsas y pastas con curry, arroz con leche, postres y confitería.
Características
Innovative agitator technology
Thorough yet gentle blending
The agitator reaches all vessel areas and creates a homogenous blend regardless of viscosity. The gentle agitation action maintains particle size and avoids burn-on.
Diseño de recipiente cerrado
Controla la pérdida de aroma y maximiza el sabor
La configuración de recipiente cerrado ofrece la posibilidad de controlar la evaporación del vapor y regular así la receta y su sabor. El recipiente cerrado también recupera los aromas que se evaporan con el vapor. Estos pueden volver a agregarse al producto o conservarse para su uso en otros alimentos.
Automatización inteligente con chef automático
Regula todos los parámetros clave
El chef automático es el cerebro de automatización intuitiva en el corazón del procesador de alimentos. Basado en el sistema de automatización Tetra Pak® PlantMaster y en sus productos, ofrece una gestión completa de recetas y puede almacenar hasta 800 de estas. Proporciona un control total del proceso sobre el tiempo, la temperatura, la viscosidad y otros parámetros clave. También permite la trazabilidad a lo largo de toda la cadena de producción.
Equipo construido para durar
Elección fácil entre configuración autónoma o de control de línea
La robusta estructura de acero inoxidable está pensada para funcionar sin parar. Los problemas son muy poco frecuentes y las necesidades de servicio y mantenimiento, bajas.
Limpieza en el sitio automatizada
Higiene óptima sin intervención manual
Todo el sistema puede limpiarse en el sitio. Una barrera de purga especialmente diseñada permite la limpieza completa en el sitio del estator dinámico, mientras que las boquillas inyectables de limpieza en el sitio están estratégicamente situadas para garantizar una limpieza eficaz de ambos lados del agitador de doble eje. La mezcladora es compatible con la limpieza en el sitio local y central, como el Módulo CIP de Tetra Pak, y cuenta con protocolos de limpieza en el sitio incorporados para una limpieza completa del mezclador. La programación de la limpieza en el sitio también puede personalizarse para necesidades especiales.
Fully integrated control system
Choose between standalone or line control
Both standalone and line control setups are supported. Simply select an Allen Bradley or Siemens local programmable logic controller (PLC) or a human-machine interface (HMI). A standalone setup includes full control and recipe handling via local HMI. Pre-wired instruments and components are designed to ensure plug-and-play operation.
