Ideas nuevas. Nuevas posibilidades. Nuevos alimentos.

Imagine que organismos y células invisibles a simple vista pudieran ayudar a resolver algunos de los mayores desafíos de la humanidad. La fermentación de biomasa y de precisión, así como el cultivo de carne, poseen un inmenso potencial para alimentar a una población en crecimiento consumiendo menos recursos naturales. En Tetra Pak, consideramos estos procesos alimentarios nuevos como el siguiente gran paso en nuestra promesa de proteger lo bueno: los alimentos, las personas y el planeta.

Estamos colaborando con una red internacional de grupos de interés de los sectores público, privado y académico para avanzar en la innovación de alimentos nuevos. Juntos trabajamos para encontrar respuestas a los desafíos actuales y desarrollar soluciones completas e integrales para introducir productos nuevos en el mercado.

Soluciones integradas

Processing equipment for filtration, blue background

Fermentación de precisión

Colaboramos con usted para encontrar las soluciones adecuadas (configuradas de forma óptima y más eficiente) para la producción a escala de ingredientes de precisión derivados de la fermentación.

Biomass mixer zoom-in

Procesamiento de fermentación de biomasa

Descubra una amplia gama de soluciones probadas para el procesamiento de alimentos y bebidas que pueden adaptarse para una producción unicelular confiable a escala.

Información sobre los alimentos nuevos

Insights report, Scaling up in precision and biomass fermentation, people in meeting

¿Ampliando? Información para hacerlo bien.

El aumento de escala de los procesos de fermentación plantea una serie de desafíos únicos. Afortunadamente, ya existe información abundante y valiosa a la que recurrir para hacerlo bien. En esta guía de 20 páginas, hemos recopilado siete áreas clave que debe considerar al embarcarse en esta empresa.

New food beginners guide on table with dairy products

Descarga: Fermentación de biomasa y de precisión

Procesos de fermentación utilizados en la producción de nuevos alimentos. En esta guía básica, los expertos comparten ciencia y oportunidades de negocio. Descubra el desarrollo actual, las tendencias y desafíos que forman la industria, las tecnologías a considerar para la producción comercial y más.

Impulso de la innovación de nuevos alimentos

En los últimos años, los procesos de fermentación de biomasa y de precisión se han ubicado en el centro de la producción de alimentos nuevos. Creemos que las innovaciones como estas son cruciales para abordar los desafíos económicos, sociales y medioambientales de la producción de alimentos y bebidas. Mire este video para en el que Charles Brand, vicepresidente ejecutivo de Soluciones y equipos de procesamiento de Tetra Pak, habla sobre por qué tenemos un papel activo en este espacio.

Impulso de la innovación de nuevos alimentos

En los últimos años, los procesos de fermentación de biomasa y de precisión se han ubicado en el centro de la producción de alimentos nuevos. Creemos que las innovaciones como estas son cruciales para abordar los desafíos económicos, sociales y medioambientales de la producción de alimentos y bebidas. Mire este video para en el que Charles Brand, vicepresidente ejecutivo de Soluciones y equipos de procesamiento de Tetra Pak, habla sobre por qué tenemos un papel activo en este espacio.

El potencial de los alimentos nuevos

Infographic: animal protein sources

Obtener más con menos

Desafíos de eficiencia en la producción de proteínas
Para alimentar a una población creciente, necesitamos producir más alimentos a partir de un menor aporte calórico. Hoy en día, podemos ver grandes desafíos de eficiencia dependiendo del tipo de proteína alimentaria. La producción avícola, por ejemplo, requiere 8 calorías de entrada para obtener 1 caloría de salida. La carne de vacuno, por su parte, requiere 34 calorías para producir una sola caloría de carne de vacuno. Las alternativas de origen vegetal ya presentan una solución a estas deficiencias. En el futuro, la fermentación, el cultivo de carne y otros procesos alimentarios nuevos pueden ayudarnos aún más a satisfacer las necesidades alimentarias del planeta de forma más eficiente.1

Table: Invested capital food categories

Parte de un movimiento creciente2

Voces destacadas del sector
Ya en 2017, la revista Fortune declaró que "la fermentación es el futuro de la tecnología alimentaria". Se encuentran entre un coro creciente que habla del potencial de la fermentación y otros nuevos procesos alimentarios:

"Debemos reinventar el futuro de la nutrición... Si no creamos una revolución agrícola industrial basada en la ciencia, no podremos alimentar al mundo." - Avi Ben Assayag, CEO de Nestlé Israel

"La participación de Fonterra en Motif nos ayudará a formar parte del emergente sector de la nutrición producida por fermentación de nueva generación". - Judith Swales, directora de negocios globales de consumo y restauración de Fonterra

"Adoptemos la que puede ser la tecnología ecológica más importante de la historia. Podría salvarnos a todos" - George Monbiot, The Guardian

1Fuente: IOP Science, Cartas de Investigación Ambiental, Volumen 11, Número 10 Eficiencias de conversión de energía y pienso proteínico-a-alimento en los EE. UU. y ganancias potenciales de seguridad alimentaria por cambios en la dieta. Fuente:
https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/11/10/105002

2Imagen: Instituto para los Alimentos Buenos, recursos de inversión (2023) | Start-ups de proteínas alternativas. Fuente: https://gfi.org/investment/