Ventajas

La tina quesera Tetra Pak® OST SH6 es una tina horizontal para producir quesos semiduros. La tina cuenta con todas las funciones que se necesitan para un proceso controlado y predecible, incluidos el llenado de leche para queso, la mezcla de ingredientes, la coagulación de la leche, el corte del coágulo, la mezcla, el desecho del suero, el agregado de agua, el calentamiento y el enfriado indirecto, el vaciado y la CIP (limpieza en el sitio). El uso de agua tibia para calentar el producto en un sistema de refrigeración de hendidura permite que el operador tenga más control sobre la velocidad de calentamiento y la temperatura.​

beneficios de la tina quesera ost sh6
Tetra Pak® Cheese Vat OST SH6

Proven equipment, built on over 40 years of expertise

Tetra Pak® Cheese Vat OST SH6

Características

Eje horizontal único

Aumenta el rendimiento y la confiabilidad

El diseño del eje horizontal aumenta al máximo el primer desecho de suero y evita que se formen grumos después del desecho de suero. Proporciona un resultado muy confiable y repetible, esto permite que esta unidad sea ideal para productores de varios tipos de quesos similares; es decir, para aquellos productores que consideran que la eficiencia es fundamental.
Diseño exclusivo de la cuchilla y la estructura

Diseño exclusivo de la cuchilla y la estructura

Reduce la presión mecánica y aumenta la higiene

Las cuchillas solo están soldadas en un extremo de su estructura; esto proporciona al sistema un grado de elasticidad, y reduce el riesgo de que se doblen o rompan. Esto permite una vida útil más larga y también una mayor repetibilidad. Además, nuestro diseño exclusivo permite reducir las pérdidas de grasas y partículas finas, y también limita la acumulación de cuajada durante la producción, lo cual mejora la higiene.

Succión de suero de alta capacidad

Logra una mezcla pareja y reduce las pérdidas

Gracias a nuestra función de succión de suero de alta capacidad, a la hora de eliminar el suero de la cuajada, el trabajo se realiza de manera rápida. Reduce el tiempo de sedimentación, por lo que minimiza la fundición de la cuajada. En consecuencia, cuando la mezcla comienza de nuevo, se requiere menos fuerza para aflojar las partículas de cuajada y generar una mezcla uniforme. También se reducen las pérdidas de grasa y de partículas finas.

Sistema de calentamiento de hendidura

Sistema de calentamiento de hendidura

Mejora la transferencia de calor y el control sobre el proceso de calentamiento

La mezcla de cuajada/suero se calienta (o se enfría) mediante un sistema de hendidura lleno de agua caliente, que está envuelto alrededor de la tina. Este método puede lograr el mismo efecto de transferencia de calor que un sistema de calentamiento a vapor, pero con una temperatura más baja. Además, la temperatura es más fácil de controlar, lo cual permite reducir la suciedad y la desnaturalización de las proteínas de suero.
Stable Vat design

Stable Vat design

Increases equipment lifetime

Over time, frequent heating and cooling of the vat can lead to cracks. Our vat design takes these temperature fluctuations into account. The critical areas are designed to allow a degree of movement, which reduces the risk of cracking and increases the lifetime of the equipment. In addition, the inner and outer wall of the tank are heated at the same time, allowing the vat to expand evenly.

Sistema de control

Optimiza la producción de todos los tipos de quesos

El sistema de control se puede utilizar de manera independiente o completamente integrado a su sistema de control de planta. De acuerdo con un análisis de los datos generados usted puede adaptar su producción a sus prioridades, como evitar el desperdicio de productos o reducir el tiempo de procesamiento. Le ayuda a obtener un producto final de la mejor calidad mediante el proceso más eficiente y, al mismo tiempo le otorga la máxima libertad para adaptar las recetas.
Acceso a los sellos

Acceso a los sellos

Reduce el tiempo de mantenimiento

Se puede acceder a los sellos desde el exterior o desde la tina sin retirar la unidad de accionamiento. Esto permite que se pueda acceder con facilidad para realizar el mantenimiento. Reduce el tiempo que se necesita para realizar el mantenimiento y aumenta la seguridad del servicio. También permite reanudar la producción de manera rápida después de una interrupción, con un tiempo de inactividad mínimo.

Dosificación del cuajo

Proporciona una distribución pareja de cuajo y mejora el rendimiento

El sistema automático de dosificación y distribución garantiza una cantidad pareja de cuajo en toda la leche. A su vez, esto conduce a una coagulación precisa y uniforme, lo cual reduce las desviaciones del producto y aumenta el rendimiento. Debido a que no es necesario abrir el paso de acceso para verter el cuajo, también aumenta el nivel de higiene.

Opciones

Sensor de coagulación

Sensor de coagulación

El sensor contiene una luz infrarroja que detecta cuándo ha comenzado la coagulación. Basándose en estos datos, calcula cuándo debe comenzar el corte, lo que lleva a un resultado más preciso y confiable de lo que es posible con el control manual. Si, por algún motivo, la leche no se coagula correctamente, el sensor alerta al panel de control, lo que reduce considerablemente el tiempo de inactividad asociado con este tipo de desviación.

Cordless whey seive

Cordless whey seive

Enhances hygiene and reliability

The whey sieve is lowered and lifted by means of a stainless-steel cylinder, which is both hygienic and reliable. It moves fast, especially during lifting, which further contributes to a short sedimentation time and hence, limits the losses of fat and fines.

Explore nuestra gama de elaboración de cuajada

Tina quesera HCV-S & HCV-H Tetra Pak

Tina quesera Tetra Pak® HCV-S y HCV-H

La tina quesera HCV-S & HCV-H Tetra Pak se usa para convertir la leche en cuajada y en suero, mediante un proceso por lotes, para todos los tipos de queso

Tina quesera Tetra Pak OST CH6

Tina quesera Tetra Pak® OST CH6, horizontal

La tina quesera OST CH6 Tetra Pak es una tina horizontal para la producción de cuajada, en especial la cuajada de cheddar, pasta hilada y tipos de quesos similares.

Tina quesera Tetra Pak doble "O", tina quesera para la producción de cuajada y suero

Tina quesera Tetra Pak® doble "O" para la producción de cuajada y suero

La tina quesera Tetra Pak® doble "O" es una tina quesera específicamente diseñada para la producción de cuajada de queso y suero de alta calidad​

Tina para queso cottage Tetra Pak E3​

Tina para queso cottage Tetra Pak® E3

La tina para queso cottage Tetra Pak E3 es una tina con un depósito horizontal, diseñado para producir cuajada de queso cottage, que incluye corte, mezcla y calentamiento.

Tina quesera HCV Tetra Pak

Tina quesera HCV Tetra Pak® para la producción de cuajada

Los agitadores de rotación dual en ambas direcciones de la tina quesera HCV3 Tetra Pak se diseñaron para crear la elevación total de la cuajada y mantener la cuajada bien dispersa.

Tina para queso cottage Tetra Pak H2

Tina para queso cottage Tetra Pak® H2, cerrada y automatizada

La tina para queso cottage Tetra Pak H2 es una tina para queso cottage completamente cerrada, totalmente automática y con capacidad total de CIP, diseñada según las normas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).

Tina quesera Tetra Pak Yieldmaster 2

Tina quesera Tetra Pak® Yieldmaster 2

Una nueva tina innovadora para queso que combina características y atributos deseados históricamente en una tina que puede brindar una calidad superior del queso.

Tina quesera doble "O" CH9 Tetra Pak

Tina quesera doble "O" CH9 Tetra Pak®

La tina quesera doble "O" CH9 Tetra Pak está específicamente diseñada para la producción de tipos de quesos cheddar y mozzarella de alta calidad

Tina quesera doble "O" SH9 Tetra Pak

Tina quesera doble “O” SH9 Tetra Pak®

Tina para la producción de cuajada de quesos semiduros. La tina quesera doble "O" SH9 Tetra Pak® está específicamente diseñada para la producción de tipos de quesos semiduros de alta calidad.

Agitador de paletas de la tina quesera para queso fresco Tetra Pak

Agitador de paletas de la tina quesera para queso fresco Tetra Pak®

El agitador de paletas de la tina quesera para queso fresco Tetra Pak® es una pieza de avanzada, muy automatizada, que se usa para la preparación de la cuajada de queso fresco en las líneas de producción de queso fresco y granulado.

Tina quesera para queso granulado E4 Tetra Pak

Tina quesera para queso granulado E4 Tetra Pak®

La tina quesera para queso granulado E4 Tetra Pak® es una pieza de avanzada y muy automatizada, que se usa para la preparación de la cuajada de queso en las líneas de queso cottage o granulado.

Tina quesera para queso granulado Tetra Pak OC

Tina quesera para queso granulado OC Tetra Pak®

La tina quesera para queso granulado OC Tetra Pak es una tina horizontal abierta para la producción de cuajada para quesos frescos y blandos.

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