Preparar el camino para medios alternativos aplicados a la producción de alimentos
La población mundial se encuentra en constante crecimiento. Se prevé que para 2050 habrá casi 10 000 millones1 de personas en el planeta. Abordar el desafío que implica satisfacer las necesidades de alimentación del planeta no solo limitando, sino también reduciendo el impacto medioambiental de los sistemas alimentarios globales, requiere formas innovadoras de conceptualización y acción. Por ello, es necesario encontrar nuevas soluciones para el abastecimiento, la producción y el procesamiento de los alimentos.
Estamos colaborando con una red internacional de grupos de interés de los sectores público, privado y académico para avanzar en la innovación de fuentes de proteínas alternativas que requieran un uso menos intensivo de los recursos de la cadena de suministros2 y que, a su vez, logren contribuir a la mejora de los sistemas alimentarios sostenibles3. Nuestra experiencia en el procesamiento y envasado de alimentos nos permite expandir y optimizar tecnologías de nuevos alimentos, como la fermentación de biomasa y de precisión, a fin de acceder a nuevos alimentos4 a escala industrial.
Nuestros objetivos de cara al 2030
Hemos establecido objetivos cuantificables que se encuentran bien relacionados con nuestras vías de desarrollo y con el papel de nuestra empresa en la transformación de sistemas alimentarios destinados a impulsar el cambio.
¿De qué manera pueden contribuir las fuentes de nuevos alimentos al avance de la transición de los sistemas alimentarios?
Hemos trabajado en colaboración con EY-Parthenon en una serie de informes técnicos, los cuales exploran las oportunidades, los principales facilitadores y factores clave de éxito para un futuro deseado en el año 2040, y describen las áreas de interés generales y medidas colectivas para impulsar la transición.
Referencias
1https://www.un.org/en/global-issues/population
2«Las proteínas alternativas pueden jugar un papel principal en la transición internacional hacia las proteínas, ya que permiten reducir significativamente las emisiones asociadas a los sistemas alimentarios y, al mismo tiempo, liberar cantidades importantes de tierra para estrategias adicionales para la mitigación del cambio climático, para la seguridad alimentaria y la protección de la biodiversidad».https://gfi.org/resource/a-global-protein-transition-is-necessary-to-keep-warming-below-1-5c/
3Definición: sistemas alimentarios sostenibles significa cultivar, producir, procesar, envasar, distribuir y consumir alimentos sin afectar negativamente al planeta. Obtenido de OCDE. (2019). Acelerando la Acción Climática. Fuente: Biblioteca virtual de la OCDE
4Definición: Los lácteos sostenibles se definen como una industria lechera que emite menos gases de efecto invernadero mediante la introducción de tecnologías, equipos y mejores prácticas en la producción y el procesamiento para salvaguardar la seguridad nutricional y mantener mil millones de medios de sustento para el mañana, al mismo tiempo que ayuda a asegurar un futuro para todos nosotros. Obtenga más información en Global Dairy Platform