Équipement de fabrication de caillé pour presque tous les types de fromage
Le caillé est au cœur de la production de fromage. C'est à cette étape de la production qu'est déterminée la composition finale de votre fromage : son taux d'humidité, son pH et ses caractéristiques physiques.
Tetra Pak dispose de la plus importante base de cuves de fabrication de caillé installée dans le monde et du catalogue de produits le plus varié du marché, Cuves Double O, horizontales à arbre simple ou arbre double. Nous disposons d'installations de référence pour presque tous les types de fromages (depuis les productions artisanales en petite quantité jusqu'aux produits industriels fabriqués à grande échelle). De plus, notre système de contrôle avancé et polyvalent vous permet de produire toutes sortes de fromages différents.
Nous disposons d’une gamme d’équipements éprouvés, d’une grande expertise et d’une longue expérience dans la fabrication de caillé. Nos spécialistes dans ce domaine vous aident à adapter vos recettes afin d'obtenir les meilleurs résultats. Nous pouvons ensemble créer des produits encore plus savoureux et rendre votre entreprise plus rentable.
Guide de la technologie fromagère
Le guide de la technologie fromagère est une ressource facile à utiliser pour la production industrielle de fromage à pâte mi-dure, de cheddar, de mozzarella et de fromages frais. Cette précieuse référence comprend un aperçu utile des processus de base impliqués dans la production de fromage, ainsi que des conseils d'experts et une explication de la terminologie courante.
