Mélange de crème glacée
La réussite d'une préparation de mix exige une maîtrise des différents aspects de la production, y compris la congélation, la manutention, l'homogénéisation et la pasteurisation, ainsi qu'une bonne compréhension de l'incidence sur vos ingrédients par ces processus.
Les experts de Tetra Pak spécialisés dans la crème glacée allient la connaissance des volets chimiques et physiques des processus pour vous aider dans toutes les étapes de préparation de votre mélange.
Par exemple, lors de la congélation d'un mix de base, la consistance du produit est déterminée par la quantité d'eau gelée dans le mix. La quantité d'eau dépend d'autres facteurs, tels que le type et la quantité de sucre dans le mix. Nos spécialistes peuvent vous aider à mettre au point votre mix ou adapter le process jusqu'à obtenir le résultat souhaité.
Tetra Pak offre une gamme complète d'équipements de préparation du mix, allant de petites unités autonomes aux usines de mélange spécialement conçues. Ils sont tous caractérisés par une conception compacte et hygiénique, avec des composants positionnés pour une installation facile et pour faire gagner de la place dans votre usine.
