« Les ingrédients sont prêts à l’emploi, offrant une voie plus rapide vers l’innovation, et les nouveaux ingrédients peuvent profiter à tous les producteurs du monde, des producteurs laitiers traditionnels aux start-ups innovantes, des marchés sensibles aux prix aux marchés haut de gamme. La protéine de tournesol et les probiotiques sont deux exemples de ces ingrédients. »
Cloe Morel, directrice des nouveaux marchés
Nutrition et style de vie : optez pour des produits frais, naturels et purs
La demande croissante en matière de santé, combinée à l’évolution des régimes alimentaires des consommateurs, met en évidence la nécessité d’utiliser des ingrédients innovants. Les protéines, les glucides complexes et les probiotiques sont de plus en plus importants pour répondre à ces besoins. Les protéines végétales, souvent issues de graines et de céréales, séduisent la population croissante des flexitariens, végétariens et végétaliens, plus enclins à rechercher des compléments alimentaires et des produits nutritionnels pour garantir leur apport en protéines. La teneur en vitamines va gagner en importance pour tous les produits à mesure que la catégorie deviendra plus courante et fera partie des régimes alimentaires équilibrés des consommateurs.
| Ingrédients émergents | Bénéfices |
|---|---|
| Bêta-carotène, acide ellagique | Peut favoriser le bien-être cognitif 1,2 |
| L-carnitine | Peut favoriser la libération d’énergie 3 |
| Fibres de racine de chicorée | Peut aider à maintenir une glycémie stable 4 |
| Dextrine, gomme de guar | Peut favoriser le bien-être cognitif 5,6 |
| Extrait de Coleus barbatus | Peut être lié au soutien du métabolisme 7 |
| Graines et fruits secs | Soutenir les puits globaux 8,9 |
| Protéines végétales | Contribuer à répondre aux besoins quotidiens en protéines 10 |
Nutrition sportive : ajoutez un produit d’origine végétale à votre marque
Les protéines de lactosérum sont fortement associées au segment de consommateurs faisant de la musculation et restent l’ingrédient principal de la nutrition sportive. La créatine est également populaire, car ses propriétés énergétiques plaisent à ceux qui pratiquent des sports d’endurance. La popularité croissante de différents sports, comme le triathlon, le canoë et la course de fond, est également un facteur majeur de la popularité de la glutamine, qui soutient l’organisme pendant les exercices d’endurance prolongés. La demande des consommateurs pour des produits « naturels » est un moteur de croissance pour la glutamine et les nouvelles protéines végétales.
| Ingrédients émergents | Bénéfices |
|---|---|
| Protéines d’origine végétale, protéines à base d’insectes, protéine kéto | Peut fournir des sources alternatives de protéines pour répondre aux besoins quotidiens 10 |
| Cyclodextrine (gels) | Peut soutenir l’apport en fibres et la santé digestive 11,12 |
| Collagène | Étudier son potentiel pour aider à préserver le confort articulaire 13,14 |
| Cannabis/CBD | Peut aider à gérer l’inflammation et à favoriser la récupération après une blessure 15 |
| Plantes botaniques ; adaptogènes | Peut présenter des propriétés antioxydantes naturelles 16 |
| Biotine | Peut être lié au maintien d’un métabolisme sain et à l’utilisation des graisses 17,18 |
Nutrition spéciale : bénéficiez d’ingrédients d’origine naturelle et personnalisés
Les minéraux et les graisses saines sont des ingrédients clés dans cette catégorie, car ils jouent un rôle important dans le soutien de l’organisme en agissant de diverses manières. Il y a également une demande croissante de santé personnalisée. Combinée à l’évolution des régimes alimentaires, comme le désir de produits d’origine végétale naturels, cela met en évidence la nécessité d’une utilisation innovante des ingrédients. Les nouvelles protéines végétales et les probiotiques font partie des ingrédients qui se développent pour répondre à ces besoins. Les clients souffrant de diverses maladies, notamment le diabète et les maladies cardiaques, peuvent bénéficier de la nutrition dont ils ont besoin pour gérer leur santé grâce à des produits contenant ces ingrédients.
| Ingrédients émergents | Bénéfices |
|---|---|
| Vitamines et minéraux | Peut aider à maintenir un bon état de général 19 |
| Ubiquinol | Peut aider à la production d’énergie naturelle de l’organisme 20 |
| Metformin | Peut soutenir la gestion de taux de sucre sanguin sains lorsqu’il est utilisé de manière appropriée 21 |
| Ingrédients protéiniques d’origine non laitière | Les protéines non laitières peuvent fournir une source alternative de protéine 10 |
| Emodine | Présent dans certaines sources végétales, il est actuellement étudié pour son rôle potentiel dans le soutien d’une réponse inflammatoire saine. 23 |
| Équivalents végétaux des acides gras oméga-3 et DHA | Peut aider à préserver certaines fonctions cérébrales 24 |
Nutrition médicale : assurer un approvisionnement régulier en ingrédients émergents
Les principaux ingrédients de la nutrition médicale sont les vitamines et les minéraux. Ils jouent un rôle clé pour soutenir l’organisme de différentes manières, aux côtés des protéines, des acides aminés, des fibres alimentaires et des acides gras oméga-3. Les patients souffrant de diverses maladies, dont le cancer et les maladies cardiaques, peuvent se voir prescrire des compléments alimentaires par leur médecin. Les ingrédients qui émergent dans cette sous-catégorie comprennent le CBD, les protéines alternatives, ainsi que les aliments sans produits laitiers, sans gluten et sans fruits à coques.
| Ingrédients émergents | Avantages |
|---|---|
| Curcumine, bêta-carotène, L-théanine | Peut aider à préserver la fonction cognitive 1,25,26 |
| L-carnitine | Peut favoriser la libération d’énergie 3 |
| Resvératrol, Magnésium | Peut contribuer à la santé cardiaque dans certains cas 27,28 |
| Dextrine | Peut contribuer à certains avantages pour la santé digestive 5 |
| Isolat de protéines de soja, peptide de blanc d’œuf | Peut soutenir l’apport quotidien en protéines 29,30 |
| Poudre de maïs (sans gluten) | Option pour les formulations spécialisées 31 |
Nous vous aidons à développer votre prochaine potion secrète
Avec nos Ingredients Services de Tetra Pak, nous pouvons vous aider encore plus en amont et accélérer considérablement votre processus de développement de produits. « Nous avons des centres de développement des produits dans le monde entier, où les clients peuvent tester de nouvelles recettes. Nous les aidons à adopter un bon positionnement, et nous pouvons même leur donner des conseils concernant les message présents sur les emballages afin de se conformer à la législation », déclare Cloe Morel. Une fois la recette développée et testée, nous pouvons soit vous vendre les ingrédients, soit vous trouver un partenaire fiable parmi notre réseau mondial de fournisseurs d’ingrédients. Après des années d’instabilité des chaînes d’approvisionnement, ce qui a entrainé des fluctuations de qualité, de disponibilité et de prix, l’idée d’une production ininterrompue n’est-elle pas plutôt satisfaisante ?
1. Grodstein, F., Kang, J.H., Glynn, R.J.et al. (2007) Un essai randomisé sur la supplémentation en bêta-carotène et la fonction cognitive chez les hommes : l’étude sur la santé des médecins II. Archives of Internal Medicine, 167(20), 2184–2190. https://doi.org/10.1001/archinte.167.20.2184,
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