2019-08-20

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Livre blanc : Présentation du yaourt en Clean Label : trouver des alternatives aux additifs​

Les consommateurs sont de plus en plus conscients et préoccupés par les ingrédients contenus dans les aliments qu'ils consomment. Ils expriment le souhait d'une réduction du nombre d'additifs. Cela a conduit au développement et à l'essor des produits « clean label ».

Mais avant tout, pourquoi utilise-t-on des additifs non laitiers dans la production des yaourts ? Et comment pouvez-vous, avec une conception optimale de votre usine et de vos transformations, accompagnée du respect dû aux ingrédients, élaborer des produits avec une utilisation nulle ou minimale d’additifs non laitiers ? Notre livre blanc explique et guide.​​​

Yaourt et myrtilles
Livre blanc - À noter : Ressource téléchargeable en anglais​​

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