Données clés
Concentre les matières grasses et les protéines en n'éliminant que l'eau, les minéraux et le lactose
Applications :
Fromage frais
Unité d'ultrafiltration SW
Concentre des produits fermentés pour obtenir la composition et la texture souhaitées
- Le système est clos et le processus est automatisé : cela garantit une meilleure hygiène, car il n'y a pas de contact manuel avec le produit
- Rendement supérieur : l'ultrafiltration utilise moins de lait que la fabrication traditionnelle du fromage, car les protéines hautement nutritives du lactosérum sont retenues dans le fromage
- Qualité constante du produit et facilité de contrôle des paramètres et de la composition
