Le freezer pour bâtonnets fantaisie de la Tetra Pak® Doseuse pour moules linéaires A2 permet d'obtenir une production linéaire, continue, flexible, efficace et automatique des produits glacés moulés tels que les bâtonnets fantaisie pour crème glacée, sorbets, glaces à l'eau ou jus de fruits glacés. Cette solution est optimisée pour les productions hautes capacités et les produits complexes.
Production à haute vitesse, 30 coups/minute, assurée par cinq servomoteurs
L'unité effectue une série d'actions : indexation des moules, extraction du produit, indexation des pinces, trempage et dépôt délicat sur la zone d'emballage multi-voies. Grâce aux cinq servomoteurs intégrés, la durée de chacune de ces actions est contrôlée à la milliseconde près, ce qui permet une production fiable, à haute vitesse.
Principe de fonctionnement de la Tetra Pak Doseuse pour moules linéaires A2 pour le moulage de crèmes glacées
La production des produits moulés en forme de bâtonnets se déroule en six étapes principales : 1. Les moules sont remplis de mélange de crème glacée ou d'eau glacée 2. Les bâtons en bois sont insérés dans la crème glacée 3. Le produit est congelé dans un bain de saumure froid 4. La fine couche extérieure du produit est dégelée avec un jet d'eau tiède pour décoller le produit du moule 5. Le produit congelé est extrait du moule 6. Le produit est enrobé de chocolat puis d'autres ingrédients secs, si souhaité 7. Le produit est posé sur la machine de suremballage
Le remplissage adaptable permet une grande variété de produits différents
La mouleuse peut être équipée d'une remplisseuse volumétrique supérieure, d'une remplisseuse supérieure mixte, d'une remplisseuse volumétrique inférieure, d'une remplisseuse temporisée supérieure, d'une remplisseuse en crayon et d'un dispositif d'aspiration arrière. En modifiant la méthode de remplissage (ou la séquence des méthodes de remplissage), il est possible (et relativement simple) de produire une variété de produits quasiment infinie. Les recettes prédéfinies du système d'automatisation reconnaissent et adaptent la méthode de remplissage en place.
Un système de refroidissement hautement efficace qui assure un haut niveau de qualité et réduit les coûts
Le réservoir de saumure, la plaque à buse et l'intégralité du système de refroidissement sont conçus pour assurer une qualité des produits constante et pour minimiser la consommation d'énergie. La saumure est pompée à -40 à travers les buses de la plaque à buse, ce qui assure un contact avec toute la surface du moule. Ce processus soigneusement élaboré assure un transfert thermique très efficace, ce qui rend la production économique et garantit une qualité des produits fiable.
Réduire la consommation d'eau du système de nettoyage des moules
La mouleuse linéaire a été conçue pour retirer tout résidu de produit dans les moules après l'extraction, ce qui permet d'éviter toute contamination de l'eau de nettoyage. Le système de nettoyage des moules compte quatre cuves. De l'eau neuve est ajoutée uniquement dans le dernier système de pulvérisation et l'eau usagée est renvoyée dans le système, pour réduire le volume d'eau neuve nécessaire d'environ 50 %.
Ligne de moulage linéaire haute capacité pour un rendement de 43 000 bâtonnets/heure
Une ligne de moulage linéaire robuste et hautement automatisée qui offre la capacité la plus élevée à un coût de production le plus bas du marché.
Découvrez notre gamme de solutions de moulage pour les crèmes glacées
Tetra Pak® Rotary Moulder 35 A4
Le Tetra Pak Rotary Moulder 35 A4 est conçu pour produire une large gamme de crèmes glacées moulées. Son design assure une congélation homogène tout en réduisant les pertes de produit.
La Tetra Pak® Doseuse pour moules rotative 23 M2 est une unité de moulage pour le remplissage des mélanges de crème glacée dans un moule, la congélation et l’insertion de bâtonnets (peut également s’appliquer à l’enrobage)
Une approche totalement intégrée de la préparation de la crème glacée
Des crèmes glacées onctueuses, parfaites et homogènes, du premier lot à la production à grande échelle, grâce à l’innovation, aux équipements de transformation, à l’automatisation et à l’optimisation de votre usine
Centre de développement des produits, solutions pour crème glacée
Dans notre centre de développement – crèmes glacées situé à Aarhus, vous pouvez essayer nos nouvelles solutions de production de crème glacée et découvrir de nouveaux arômes, de nouvelles formes et de nouveaux formats.
Nos lignes recommandées pour la crème glacée combinent nos solutions éprouvées dans une configuration optimale pour un produit et une capacité spécifiques.