​​​​​​​​​​​​​​​Applications process pour les produits​ à base de soja

Le soja est utilisé pour fabriquer une multitude de produits, tels que des substituts du lait, des boissons traditionnelles au soja, des jus et des boissons hybrides au soja (en Amérique du Sud et en Espagne), ainsi que du yaourt au soja pour les personnes intolérantes au lactose. Le plus grand défi des producteurs est d'obtenir le goût adapté au marché visé. Les préférences des consommateurs varient considérablement dans le monde entier, du goût prononcé traditionnel au goût non prononcé dans différentes parties d'Asie, à la saveur laiteuse non prononcée appréciée dans les pays occidentaux.

Nous vous invitons à essayer vos recettes dans notre centre de développement de produits à Singapour. Nos experts sont là pour vous aider à obtenir le profil de goût idéal. Leurs connaissances en matière de technologie de transfert thermique des produits à faible acidité garantissent un produit final sûr et de bonne qualité, et notre équipement de traitement est conçu pour optimiser le rendement.

Chaînes recommandées pour le soja

Ligne d'extraction de soja

À partir de fèves entières ou décortiquées, cette ligne d'extraction intègre le broyage, la séparation des fibres et la désactivation enzymatique, garantissant un rendement élevé en protéines et un contrôle total sur la saveur des produits, du prononcé au non prononcé. Après extraction, la texture de la base est homogénéisée et un traitement thermique garantit sa sécurité.
En savoir plus sur l'extraction du soja
Ligne recommandée pour le soja

Ligne de production de poudre de soja

À partir des poudres, cette ligne assure un excellent contrôle des propriétés essentielles des produits, telles que le goût et la texture. Un mélange intensif à cisaillement élevé disperse la poudre, puis dissout et émulsionne efficacement les ingrédients. Faites votre choix entre deux méthodes de traitement thermique pour garantir la sécurité alimentaire des produits finaux.

Comment créer le produit à base de soja parfait ?

L'Unité d'extraction de soja Tetra Pak® offre la flexibilité nécessaire en matière de saveurs, ainsi qu'une capacité de production élevée et une qualité optimale en continu, tout en vous permettant de réaliser des économies.

Pour en savoir plus, regardez la vidéo

Comment créer le produit à base de soja parfait ?

L'Unité d'extraction de soja Tetra Pak® offre la flexibilité nécessaire en matière de saveurs, ainsi qu'une capacité de production élevée et une qualité optimale en continu, tout en vous permettant de réaliser des économies.

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