Équipement d'égouttage, de cheddarisation et de maturation pour le fromage

Tetra Pak propose un système de traitement du cheddar et des fromages à pâte filée entièrement exclusif, le seul système de production continue existant sur le marché pour de tels produits. Il permet aux producteurs d'obtenir une teneur en sel, un taux d'humidité et un pH extrêmement précis. Il existe une version à deux courroies pour les fromages à pâte filée et une version à quatre courroies avec dosage du sel pour les différentes variétés de cheddar.

Nos machines d'égouttage et de cheddarisation sont entièrement intégrées à l'équipement en amont et en aval, ce qui garantit un transfert optimal avec, par exemple, des vidanges qui se chevauchent.

La production en batch est une méthode alternative et plus courante d'égouttage et de cheddarisation. Tetra Pak propose également des équipements de traitement pour cette méthode de production, qui sont mieux adaptés aux productions artisanales et de faible capacité. Dans ce cas de figure, la maturation et le salage sont effectués manuellement dans des cuves de finition ouvertes.

ÉQUIPEMENT D'ÉGOUTTAGE, DE CHEDDARISATION ET DE MATURATION

Tetra Pak Draining Matting Conveyor 2

Équipement d'égouttage, de cheddarisation et de maturation pour le fromage

Tetra Pak Draining Matting Conveyor 2 est conçu sur mesure pour répondre aux exigences spécifiques de chaque usine.

Tetra Pak Convoyeur de salage et de maturation 2

Tetra Pak Convoyeur de salage et de maturation 2

Le Tetra Pak Convoyeur de salage et de maturation 2 fournit la méthode la plus performante pour atteindre et conserver la quantité de sel requise dans le caillé.

Tetra Pak Machine de cheddarisation 5

Tetra Pak Machine de cheddarisation 5

La Tetra Pak Machine de cheddarisation 5 est destinée à la production continue de cheddar et des fromages à pâte filée fondus et brassés.