2016-10-06
LUND, SUECIA
Artículo científico:
Los cambios en los parámetros de limpieza pueden incrementar el tiempo de actividad en plantas UHT
¿Cuál es la forma más rápida y mejor para limpiar el equipo de procesamiento utilizado para tratamiento a altas temperaturas (UHT) de productos lácteos?
Un proyecto de investigación reciente respaldado por Tetra Pak ha investigado cómo conseguir el método más rápido y eficiente para limpiar el equipo UHT para procesar productos lácteos. El proyecto, llevado a cabo por SP Food & Bioscience en Gotemburgo, Suecia, investigó en detalle la estructura y composición de la suciedad en superficies de calentamiento y clarificó los parámetros más importantes para optimizar la limpieza. Los resultados muestran que los productores tiene el potencial de aumentar significativamente el tiempo de actividad y ahorrar en consumo de energía mediante el cambio de los parámetros de limpieza.
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