Equipos de drenaje, cheddarización y maduración para quesos

Tetra Pak brinda un sistema totalmente especial de procesamiento para quesos cheddar y pasta hilada: el único sistema de producción continua para estos productos. Esto permite que los productores alcancen un contenido muy preciso de sal y humedad y una alta precisión de pH. Se encuentra disponible una versión de dos bandas para pasta hilada y una versión de cuatro bandas para la dosificación de sal para variedades de queso cheddar.

Nuestras máquinas para drenar y chedarizar están totalmente integradas con el equipo de distribución hacia ambos lados, lo que asegura una transferencia ideal, por ejemplo, con los productos resultantes que se superponen.

La alternativa, y la forma más común de drenar y chedarizar quesos es la producción por lotes. Tetra Pak también ofrece equipo de procesamiento para este método, que es mejor para la producción de queso artesanal y de baja capacidad. En este caso, los procesos de maduración y salado se llevan a cabo de forma manual en tinajas abiertas para finalizado.

Equipos de drenaje, cheddarización y maduración

Tetra Pak Draining Matting Conveyor 2

Tetra Pak® Draining Matting machine 2

Tetra Pak Draining Matting machine 2 is custom designed to meet the specific requirements of your individual plant.

Tetra Pak Cheddaring machine 5

Tetra Pak® Cheddaring machine 5 - 4300 series

The Tetra Pak Cheddaring 5 machine is designed for continuous production of fused and stirred Cheddar and pasta filata cheese types.

Tetra Pak Cheddaring machine 2200 series

Tetra Pak® Cheddaring machine 2200 series

A cheddaring machine for efficient production of pasta filata cheese. The machine is enclosed to automatically drain, acidify and chip cheese curd

Guía de tecnología para quesos

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la producción industrial de queso semiduro, cheddar, mozzarella y queso fresco. Esta valiosa referencia incluye una visión general útil de los procesos básicos involucrados en la producción de queso, así como el asesoramiento de expertos y la explicación de la terminología común.

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