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Inicio Producción de queso: soluciones de clase mundial Producción y elaboración de queso crema

Producción de queso crema: todo lo que necesita saber 

En la actualidad, el queso untable es mucho más que un simple producto para untar. El queso crema puede ser una cobertura de pastel, un refrigerio para llevar, un condimento para cocinar o incluso una decoración para el té verde. Tiene variedades refrigeradas o a temperatura ambiente, altas o bajas en grasa, hechas con leche fresca o polvos recombinados. Pero, independientemente de los productos de queso untable en su cartera de producción de queso crema, para saborear el éxito aprovechará nuestra combinación única de información de mercado, conocimientos técnicos y experiencia en el producto en sí.

Líneas de procesamiento para el queso untable

Línea de queso untable para Tetra Pak® A1

Solo las líneas altamente flexibles y optimizadas pueden manejar múltiples recetas con grandes variaciones. La combinación de sus conocimientos únicos con nuestra experiencia en las tecnologías fundamentales de mezclado, calentamiento y ultrafiltración le permite producir una amplia gama de productos atractivos: desde queso crema clásico hasta variedades procesadas untables hechas de bloques de queso o recombinación de alimentos en polvo.
Líneas basadas en las mejores prácticas para queso untable⁠

Línea continua basada en las mejores prácticas para queso untable

Esta línea produce queso procesado untable a partir de ingredientes recombinados, respaldado por una mezcla rápida y una transferencia de producto optimizada que permite pérdidas de producto mínimas. Esto le permite hacer recetas personalizadas de calidad constante. Nuestra línea produce una amplia variedad de productos: desde variedades fermentadas hasta acidificadas directamente. Todo con alta versatilidad e inocuidad alimentaria. Los productos finales se pueden llenar en caliente para una distribución refrigerada o envasarse de forma aséptica para una larga vida útil.
Líneas basadas en las mejores prácticas para queso untable⁠

Línea de lotes de mejores prácticas para queso procesado untable

Esta línea integral y multifuncional se encarga de la mezcla, el calentamiento y la refrigeración en una sola unidad. Es una opción compacta, altamente eficaz, cuyo diseño ocupa poco espacio de piso. Nuestra línea procesa de manera flexible bloques de queso, (alimentos) en polvo e ingredientes líquidos y posee una capacidad de calentamiento de hasta 140 °C. Todo ello con una alta versatilidad e inocuidad alimentaria. Los productos finales se pueden llenar en caliente para distribución refrigerada.
Líneas basadas en las mejores prácticas para queso untable⁠

Línea de mejores prácticas para queso crema clásico

Esta línea produce queso crema clásico, hecho de leche fresca. Los pasos incluyen la estandarización de la relación grasa-proteína y la fermentación de la base. Nuestra línea maneja variedades bajas en grasas, utilizando una concentración fría o tibia. Todo con alta versatilidad e inocuidad alimentaria El producto final se llena en caliente para distribución refrigerada.
Líneas basadas en las mejores prácticas para queso untable⁠

Línea de mejores prácticas para el queso crema recombinado

Esta línea produce queso crema, hecho de ingredientes recombinados. Tiene capacidad para una producción de gran rendimiento y le permite personalizar sus recetas para acercarse a la frescura y suavidad del queso crema clásico. Nuestra línea produce una amplia variedad de productos, desde variedades fermentadas hasta acidificadas directamente, y de bajo y alto contenido graso. Los productos finales se pueden llenar en caliente para una distribución refrigerada o envasarse de forma aséptica para una larga vida útil.
Líneas basadas en las mejores prácticas para queso untable⁠

Equipo para queso untable

Tendencias del queso untable

variedad de queso

La demanda del consumidor por queso untable a temperatura ambiente está creciendo

El queso untable a nivel mundial está en crecimiento, y en la región de Medio Oriente y África, se espera que la categoría de queso para untar crezca un 3 % de CAGR para 2021. Impulsado por un aumento en el consumo fuera del hogar, los consumidores buscan una opción de refrigerios saludables, convenientes y asequibles. Tetra Pak apoya a los fabricantes de alimentos para cumplir con estas demandas, a través de soluciones de procesamiento que permiten crear un producto sabroso, conveniente y rentable. Nuestro envasado específico para queso untable les permite a los consumidores disfrutar de su refrigerio sobre la marcha, en cualquier lugar y en cualquier momento.

zanahoria sumergida a mano

Tres megatendencias alimentarias mundiales y cómo capitalizarlas

La etiqueta limpia, los alimentos saludables y sostenibles son tendencias populares entre los consumidores de hoy. ¿Cuáles son las implicaciones para los fabricantes de aderezos y productos untables?

Obtenga más información sobre las tres megatendencias alimentarias mundiales y cómo los fabricantes de alimentos pueden capitalizarlas⁠
queso crema en un tazón y bagel

El crecimiento del queso crema y el queso procesado untable

Exploramos la popularidad creciente a nivel mundial del queso untable, que incluye las categorías de queso crema y queso procesamiento untable.

Obtenga más información sobre el crecimiento del queso crema y el queso procesamiento untable⁠
Tendencias

Explore las tendencias crecientes en queso untable

Descargue el informe de Tetra Pak para explorar cómo los fabricantes de alimentos pueden aprovechar la creciente demanda por queso untable. El informe cubre:

  • Tendencias clave de los consumidores que están impulsando el crecimiento
  • Oportunidades de desarrollo de nuevos productos
  • Cómo maximizar el éxito en el mercado del queso untable asociándose con Tetra Pak
folleto sobre queso untable

Naigai, té con queso crema

Añadir queso crema al té (té Naigai) es una gran tendencia en China que está ganando popularidad en Europa, también.

Mire el video ahora mismo para obtener la historia completa

Naigai, té con queso crema

Añadir queso crema al té (té Naigai) es una gran tendencia en China que está ganando popularidad en Europa, también.

Mire el video ahora mismo para obtener la historia completa

Información sobre el queso untable

Queso untable en un tazón

Una nueva mirada sobre el queso untable

Hemos explorado la producción de queso untable durante años. Ahora nos gustaría invitarlo a comenzar a pensar en sus procesos de queso untable de una manera nueva.

Obtenga más información y descargue nuestro informe técnico Calidad del queso untable⁠⁠
Ciencia de la sensación dentro de la boca

La ciencia de la sensación dentro de la boca

La textura adecuada es crucial para la manera en que los consumidores experimentan las untadas de queso.

Descubra cómo se crea la sensación dentro de la boca⁠
queso crema en un sándwich

Sus soluciones óptimas basadas en tecnología y unidades aprobadas

Creemos que una solución óptima es aquella que se adapta a sus necesidades específicas de producción tanto en el presente como de cara al futuro, de modo que resulte más innovador, más eficaz y más competitivo.

Para obtener más información, descargue el folleto⁠
Información

Diversifique su cartera de productos de queso untable con Tetra Pak

Explore cómo Tetra Pak puede ayudarle a crear productos de queso untable a temperatura ambiente de alta calidad, saludables y de gran sabor. Descargue nuestra historia informativa para explorar:

  • Una guía visual paso a paso que muestra nuestras capacidades integrales
  • Soluciones de envasado inteligentes que permiten un ahorro de costos inteligente
  • Cómo acelerar exitosamente la llegada de su producto al mercado con el apoyo de Tetra Pak
infografía sobre queso untable
Información

Cómo lograr el costo total de propiedad más bajo posible

Descubra por qué es crucial pensar más allá del precio y considerar el Costo Total de Propiedad (TCO) antes de invertir.

Obtenga más información y descargue nuestra guía de costo total de propiedad⁠
Información

Cómo lograr el costo total de propiedad más bajo posible

Descubra por qué es crucial pensar más allá del precio y considerar el Costo Total de Propiedad (TCO) antes de invertir.

Obtenga más información y descargue nuestra guía de costo total de propiedad⁠

Categorías de quesos

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