«Los ingredientes son ‘plug & play’, lo que ofrece una vía más rápida hacia la innovación, y los nuevos ingredientes pueden beneficiar a cualquier productor, en cualquier parte del mundo, desde los productores lácteos tradicionales hasta las empresas emergentes innovadoras, y desde los mercados sensibles al precio hasta los de gama alta. La proteína de girasol y los probióticos son dos ejemplos de estos ingredientes”.
Cloe Morel, directora de nuevos negocios
Nutrición de estilo de vida natural
La demanda de salud y los cambios en la dieta de los consumidores destacan la necesidad de ingredientes innovadores. Las proteínas, los hidratos de carbono complejos y el contenido probiótico están adquiriendo mayor importancia para satisfacer estas necesidades. Las proteínas de origen vegetal, a menudo procedentes de semillas y cereales, son atractivas para la creciente población flexitariana, vegetariana y vegana, que busca suplementos nutricionales alimenticios para garantizar su ingesta de proteínas. El contenido de vitaminas tendrá mayor importancia en todos los productos a medida que la categoría adquiera popularidad y forme parte de las dietas equilibradas de los consumidores.
| Ingredientes emergentes | Beneficio |
|---|---|
| Betacaroteno, ácido elágico | Pueden contribuir al bienestar cognitivo 1,2 |
| L-carnitina | Puede ayudar en la liberación de energía 3 |
| Fibra de raíz de achicoria | Puede ayudar a mantener unos niveles constantes de azúcar en sangre 4 |
| Dextrina, goma guar | Pueden contribuir al bienestar cognitivo 5,6 |
| Extracto de Coleus barbatus | Puede vincularse al apoyo al metabolismo 7 |
| Semillas y fruta desecada | Apoyan el bienestar general 8,9 |
| Proteína de origen vegetal | Ayuda a satisfacer la necesidades diarias de proteína 10 |
Nutrición deportiva: origen vegetal
La proteína de suero está fuertemente asociada con el segmento principal de consumidores del culturismo y sigue siendo el ingrediente principal en la nutrición deportiva. La creatina también es popular, ya que sus propiedades productoras de energía atraen a quienes practican deportes de resistencia. La creciente popularidad de deportes como el triatlón, el piragüismo y las carreras de larga distancia también es un factor importante en la popularidad de la glutamina, que ayuda al cuerpo durante el ejercicio de resistencia prolongado. El deseo de los consumidores de productos “naturales” es un factor que impulsa tanto la glutamina como las nuevas proteínas de origen vegetal.
| Ingredientes emergentes | Beneficio |
|---|---|
| Proteína vegetal, proteína de insectos, proteína cetogénica | Pueden ofrecer fuentes alternativas de proteínas para ayudar a satisfacer las necesidades diarias 10 |
| Ciclodextrina (geles) | Puede contribuir a la ingesta de fibra y a la salud digestiva 11,12 |
| Colágeno | Se está explorando por su potencial para ayudar a mantener el confort articular 13,14 |
| Cannabis/CBD | Pueden contribuir a gestionar la inflamación y ayudar en la recuperación de lesiones 15 |
| Botánicos; adaptógenos | Pueden ofrecer propiedades antioxidantes naturales 16 |
| Biotina | Puede vincularse al apoyo de un metabolismo saludable y al uso de las grasas 17,18 |
Nutrición especial natural
Los minerales y las grasas saludables son ingredientes clave en esta categoría y cumplen un papel importante en el apoyo al cuerpo de varias formas. Hay una creciente demanda de salud personalizada. Esto, los cambios en la dieta y el deseo de productos naturales y de origen vegetal subrayan la necesidad de un uso innovador de los ingredientes. Nuevas proteínas de origen vegetal y contenidos probióticos son ingredientes que están creciendo para satisfacer estas necesidades. Los clientes que padecen enfermedades, incluidas la diabetes y enfermedades cardíacas, pueden obtener la nutrición que necesitan para ayudar al control de su salud a través de productos que tienen estos ingredientes.
| Ingredientes emergentes | Beneficio |
|---|---|
| Vitaminas y minerales | Pueden ayudar a mantener la salud general 19 |
| Ubiquinol | Pueden contribuir a la producción natural de energía del cuerpo 20 |
| Metformina | Podría contribuir a la gestión de unos niveles de azúcar en sangre saludables cuando se usan adecuadamente 21 |
| Ingredientes proteicos no lácteos | Las proteínas no lácteas pueden ofrecer una fuente de proteína alternativa 10 |
| Emodina | Se encuentra en algunas fuentes vegetales, se está explorando por su papel potencial en el apoyo a una respuesta inflamatoria saludable 23 |
| Equivalentes de origen vegetal a los ácidos grasos omega 3 y DHA | Pueden ayudar a mantener aspectos de la función cerebral 24 |
Nutrición médica: nuevos ingredientes
Los principales ingredientes en la nutrición médica son las vitaminas y los minerales. Desempeñan un papel fundamental al apoyar al organismo de distintas maneras, junto con las proteínas y los aminoácidos, las fibras dietéticas y los ácidos grasos omega 3. Los médicos pueden recetar nutrientes adicionales a pacientes que padecen una variedad de enfermedades diferentes, entre ellas cáncer y enfermedades cardíacas. Los ingredientes emergentes en esta subcategoría incluyen CBD, proteínas alternativas y productos libres de lácteos, gluten y nueces.
| Ingredientes emergentes | Beneficios |
|---|---|
| Curcumina, betacaroteno, L-teanina | Puede ayudar a mantener la función cognitiva 1,25,26 |
| L-carnitina | Puede ayudar en la liberación de energía 3 |
| Resveratrol, magnesio | En algunos casos, puede contribuir a la salud del corazón 27,28 |
| Dextrina | Puede contribuir a algunos beneficios para la salud digestiva 5 |
| Proteína de soja aislada, péptido de clara huevo | Puede contribuir a la ingesta diaria de proteínas 29,30 |
| Harina de maíz (sin gluten) | Opción para formulaciones especializadas 31 |
Ayuda para tu próxima poción secreta
Con los Servicios de ingredientes de Tetra Pak, te ayudamos desde el inicio, acelerando tu proceso de desarrollo de productos. «Tenemos Centros de Desarrollo de Productos en todo el mundo donde los clientes pueden probar nuevas recetas. Garantizamos un buen posicionamiento y asesoramos sobre los envases para cumplir la legislación», afirma Cloe Morel. Una vez que la receta esté desarrollada y probada, podemos venderte los ingredientes o encontrarte un socio de confianza de nuestra red global de proveedores de ingredientes. Tras años de cadenas de suministro inestables, con fluctuaciones en la calidad, la disponibilidad y el precio, ¿no es genial la idea de una producción ininterrumpida?
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