Ventajas
La tina quesera Tetra Pak® OST SH6 es una tina horizontal para producir quesos semiduros. La tina cuenta con todas las funciones que se necesitan para un proceso controlado y predecible, incluidos el llenado de leche para queso, la mezcla de ingredientes, la coagulación de la leche, el corte del coágulo, la mezcla, el desecho del suero, el agregado de agua, el calentamiento y el enfriado indirecto, el vaciado y la CIP (limpieza en el sitio). El uso de agua tibia para calentar el producto en un sistema de refrigeración de hendidura permite que el operador tenga más control sobre la velocidad de calentamiento y la temperatura.
Proven equipment, built on over 40 years of expertise
Características
Eje horizontal único
Aumenta el rendimiento y la confiabilidad
Dosificación del cuajo
Proporciona una distribución pareja de cuajo y mejora el rendimiento
Diseño exclusivo de la cuchilla y la estructura
Reduce la presión mecánica y aumenta la higiene
Las cuchillas solo están soldadas en un extremo de su estructura; esto proporciona al sistema un grado de elasticidad, y reduce el riesgo de que se doblen o rompan. Esto permite una vida útil más larga y también una mayor repetibilidad. Además, nuestro diseño exclusivo permite reducir las pérdidas de grasas y partículas finas, y también limita la acumulación de cuajada durante la producción, lo cual mejora la higiene.
Succión de suero de alta capacidad
Logra una mezcla pareja y reduce las pérdidas
Gracias a nuestra función de succión de suero de alta capacidad, a la hora de eliminar el suero de la cuajada, el trabajo se realiza de manera rápida. Reduce el tiempo de sedimentación, por lo que minimiza la fundición de la cuajada. En consecuencia, cuando la mezcla comienza de nuevo, se requiere menos fuerza para aflojar las partículas de cuajada y generar una mezcla uniforme. También se reducen las pérdidas de grasa y de partículas finas.
Sistema de calentamiento de hendidura
Mejora la transferencia de calor y el control sobre el proceso de calentamiento
Stable Vat design
Increases equipment lifetime
Over time, frequent heating and cooling of the vat can lead to cracks. Our vat design takes these temperature fluctuations into account. The critical areas are designed to allow a degree of movement, which reduces the risk of cracking and increases the lifetime of the equipment. In addition, the inner and outer wall of the tank are heated at the same time, allowing the vat to expand evenly.
Cordless whey seive
Enhances hygiene and reliability
The whey sieve is lowered and lifted by means of a stainless-steel cylinder, which is both hygienic and reliable. It moves fast, especially during lifting, which further contributes to a short sedimentation time and hence, limits the losses of fat and fines.
Sistema de control
Optimiza la producción de todos los tipos de quesos
Acceso a los sellos
Reduce el tiempo de mantenimiento
Se puede acceder a los sellos desde el exterior o desde la tina sin retirar la unidad de accionamiento. Esto permite que se pueda acceder con facilidad para realizar el mantenimiento. Reduce el tiempo que se necesita para realizar el mantenimiento y aumenta la seguridad del servicio. También permite reanudar la producción de manera rápida después de una interrupción, con un tiempo de inactividad mínimo.
Opciones
Sensor de coagulación
El sensor contiene una luz infrarroja que detecta cuándo ha comenzado la coagulación. Basándose en estos datos, calcula cuándo debe comenzar el corte, lo que lleva a un resultado más preciso y confiable de lo que es posible con el control manual. Si, por algún motivo, la leche no se coagula correctamente, el sensor alerta al panel de control, lo que reduce considerablemente el tiempo de inactividad asociado con este tipo de desviación.
