Todos los informes sobre procesamiento

Helado de origen vegetal

Los postres congelados de origen vegetal son una delicia preparada para el futuro

Los postres congelados de origen vegetal están en auge y se están convirtiendo en productos de consumo generalizado. Nuestra experiencia en productos lácteos y de origen vegetal puede conducirle a un nuevo mundo de productos.

Hombre desayunando y bebiendo jugo

Tecnologías de conservación de alimentos líquidos

El tratamiento del calor se ha utilizado a escala industrial durante más de cien años para conservar los alimentos destinados al consumo humano, extender la vida útil y garantizar la inocuidad alimentaria

Una guía para reducir los costos a largo plazo en la producción de alimentos

Una guía para reducir los costos a largo plazo en la producción de alimentos

Tener en cuenta el costo total de inversión (TCO) antes de invertir en equipos para la producción de productos alimenticios preparados puede ahorrarle una gran cantidad de dinero.

Tazón de queso crema y pan

Informe: Calidad del queso untable: ingredientes, proceso y tecnología

Queso crema, queso procesamiento o queso recombinado, este informe cubre los mejores métodos para lograr los cambios estructurales subyacentes, y lo que hace a la

Bebidas a base de avena

Tecnologías fundamentales de procesamiento para la personalización inteligente

Las bebidas a base de avena se están volviendo cada vez más populares. Hemos identificado los principales desafíos, que los productores que ingresan a este segmento pueden utilizar como punto de partida.

Yogur en frascos vistos desde arriba

Yogur de etiquetado limpio: lo que usted debe saber

Los consumidores son cada vez más conscientes de los ingredientes en los alimentos. Nuestro informe ofrece una introducción al yogur de "etiquetado limpio" hecho con menos aditivos.

Tetra Top con vista a la montaña

Conocer el yogur que puede conservarse a temperatura ambiente: desafíos y oportunidades

El yogur que se puede conservar a temperatura ambiente no necesita enfriarse y se come con una cuchara (a menudo se le añade fruta), o bien se bebe directamente del envase.

Yogur y arándanos

Presentamos el yogur de etiquetado limpio

Los consumidores están cada vez más conscientes y preocupados por los ingredientes en los alimentos que consumen y expresan su deseo de encontrar menos aditivos

Quesos

Guía de tecnología para quesos

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la fabricación de queso industrial. Proporciona una visión general útil de los procesos básicos de producción

Polvo

Una nueva mirada sobre la disolución de polvo

Un proyecto de investigación financiado por Tetra Pak ha brindado nuevos conocimientos y cambiado una vieja verdad sobre qué determina la forma de disolución de un polvo.

Mayonesa

Navegando el laberinto de la mayonesa

Los cocineros de todo el mundo han estado practicando con la mayonesa, y eso se nota. Dondequiera que vaya por el mundo, se la adapta según las diferentes preferencias de los consumidores en materia de sabor

Leche fluyendo

Los pasteurizadores de leche para consumo pueden funcionar por mucho más de 8 horas

La nueva metodología de evaluación de Tetra Pak ahora permite extender el tiempo de funcionamiento para los pasteurizadores de leche, mientras mantienen la buena calidad de los alimentos.

Kétchup

Optimización del proceso de mezcla y la calidad de los alimentos con el uso de la dinámica de fluidos computacional (CFD)

La mayoría de las aplicaciones de la industria alimenticia incluyen la mezcla. Para lograr la calidad de productos deseada, se debe mezclar de manera óptima el volumen total del producto

Jugo de naranja

Retención de Vitamina C en la producción de jugo

La vitamina C es un factor de calidad clave para el jugo de naranja, por lo que la cantidad de vitamina C que se retiene después del procesamiento y el envasado es clave.

Leche derramándose

Los cambios en los parámetros de limpieza pueden incrementar el tiempo de actividad en plantas UHT

Un proyecto de investigación reciente respaldado por Tetra Pak ha investigado cómo conseguir el método más rápido y eficiente para limpiar el equipo UHT para procesar productos lácteos.

Alimentos con partículas

Tratamiento del calor de alimentos en forma de partículas

Informe y video: Nuestra investigación más reciente sobre el procesamiento y el tratamiento del calor de alimentos en forma de partículas.

Salpicadura de agua

Limpieza en el sitio para asegurar la inocuidad alimentaria y la calidad de los productos

La limpieza en el sitio (cleaning in place, CIP) hace referencia a todos los sistemas mecánicos y químicos que son necesarios para preparar los equipos para el procesamiento de alimentos.

Salpicadura de leche

Descubrir cómo la calidad de la leche cruda afecta los productos lácteos con procesamiento UHT

El Manual de calidad de la leche de Tetra Pak es un folleto dirigido a las gerencias de lecherías y a los responsables de la gestión de la calidad sobre cómo mejorar la calidad de los productos lácteos procesados a temperatura ultra alta (ultra-high temperature, UHT)

Todos los casos y artículos sobre procesamiento

Personal de Mammen Dairies

Soluciones de filtración que ahorran recursos

Inspirándonos en nuestra preocupación por reutilizar los recursos naturales, hemos desarrollado varias soluciones basadas en membranas que reducen la huella medioambiental de la industria alimentaria.

Helado de origen vegetal

Los postres congelados de origen vegetal son una delicia preparada para el futuro

Los postres congelados de origen vegetal están en auge y se están convirtiendo en productos de consumo generalizado. Nuestra experiencia en productos lácteos y de origen vegetal puede conducirle a un nuevo mundo de productos.

Mujer bebiendo leche

El verdadero potencial de la tecnología UHT

La tecnología UHT tiene un gran potencial inexplorado que, de hecho, puede generar una serie de ventajas en comparación con los métodos de producción alternativos.

Mujeres bebiendo bebidas sin alcohol

Seis tendencias que están dándole forma al futuro de la producción de bebidas sin alcohol

Las recetas de bebidas sin alcohol se han vuelto más complejas y los consumidores, más exigentes. Obtenga más información acerca de las seis tendencias que no puede perderse.

Bebida sin alcohol en una piedra cubierta de musgo

Reduzca la huella ecológica en la producción de bebidas sin alcohol

Conozca cómo podemos ayudarlo a superar los márgenes estrechos y reducir el impacto medioambiental en la producción de bebidas sin alcohol.

Primer plano del sistema de preparación B de Tetra Pak

La bala de plata en la producción de bebidas

La versatilidad es lo primordial cuando las variedades de productos proliferan constantemente. Obtenga más información sobre nuestro enfoque del procesamiento de bebidas nuevo y flexible.

Una cuchara con polvo

Cómo un solo sistema puede resolver tres desafíos clave en la producción de bebidas sin alcohol

Manipular ingredientes genera varios desafíos en la producción durante la preparación de bebidas sin alcohol. No obstante, las soluciones correctas pueden garantizar un proceso sin inconvenientes.

Personas en una reunión de innovación

Acelere el proceso de innovación de las bebidas sin alcohol

Acelere el proceso de innovación y gane una ventaja de competitividad con un sistema de preparación que sea flexible en volumen y que manipule varios ingredientes.

Mujer comiendo yogur

Tendencias de consumo de yogur

Los gustos cambiantes de los consumidores crean oportunidades y desafíos para los productores de yogur. Encuentre más sobre tendencias como salud intestinal, alimentos fermentados y etiquetado limpio

Productos de origen vegetal

La mezcla en línea elimina las conjeturas de las bebidas de origen vegetal

La mezcla continua en línea puede revolucionar la estandarización de grasas, proteínas y azúcar en la producción de lácteos, quesos y bebidas.

Leche saborizada

Manténgase al día con las tendencias del consumidor

Tendencias actuales de consumo y tecnología UHT: ¿una combinación perfecta? Absolutamente.

Línea indirecta UHT OneStep

La tecnología OneStep proporciona flexibilidad de producción

La tecnología OneStep lo ayuda a hacer que su producción sea más flexible y rentable y, al mismo tiempo, reducir el impacto medioambiental en más del 40 %.

Leche fresca y queso

Nuevas formas de utilizar la filtración por membrana en la preparación de la leche

A lo largo de los años, la filtración por membrana se ha abierto camino en la preparación de la leche porque agrega la posibilidad de controlar otros parámetros además de la grasa.

Cuatro ingredientes desafiantes en las bebidas carbonatadas o sin gas

El mezclador RJCI 4X Tetra Pak manipula todos los ingredientes que se utilizan en las bebidas carbonatadas o sin gas

Destacamos algunos de los ingredientes más difíciles de descargar, disolver o dispersar y cómo los manipula el mezclador RJCI 4X Tetra Pak®; polvos grumosos, polvos volátiles, gomas pegajosas y miel viscosa.

Mujer sentada en una ventana, disfrutando de una bebida sin alcohol

5 tendencias que transforman las bebidas sin alcohol

Recetas más complejas y nuevas demandas de los clientes; a continuación, presentamos cinco tendencias que los productores de bebidas sin alcohol no pueden perderse. Especialmente si quieren dar un nuevo toque a sus productos.

Instalación de la secadora en spray, Synlait

El detrás de escena de las instalaciones de fabricación nutricional de última generación de Synlait

La secadora en spray nutricional de SynlaitPōkeno tiene la altura de un edificio de apartamentos de 10 pisos y puede producir hasta 45 000 toneladas métricas de polvo cada año, que incluyen fórmulas infantiles en polvo, leche entera en polvo para bebés y leche en polvo descremada.

Botellas de mayonesa en el estante

Mejor capacidad a menor costo en Assan Foods

Gracias a la nueva tecnología de mezcla de Tetra Pak, la empresa Assan Foods de Turquía ha aumentado su capacidad de producción de mayonesa y otras salsas para condimentos

Principales desafíos: cambio climático, escasez de agua y salud del consumidor

Desafíos, tendencias y oportunidades en la industria del jugo, néctar y bebidas sin gas

El cambio climático, el acceso al agua, los costos de energía y la tendencia con respecto a la salud entre los consumidores se encuentran entre las tendencias que enfrenta la industria del jugo, néctar y bebidas sin gas.​

Mejor que por lote: por qué ahorrará dinero con la producción de jugo en línea

Mejor que por lote: por qué ahorrará dinero con la producción de jugo en línea

El jugo, el néctar y las bebidas sin gas (Juices, nectars and still drinks, JNSD) se producen tradicionalmente utilizando soluciones de producción por lotes. Descubra cómo ahorrar dinero con la producción de jugo en continuo

Laurence Mott

Cómo proteger los alimentos: antes, durante y después de la COVID-19.

Laurence Mott, vicepresidente ejecutivo de Desarrollo e Ingeniería, habla sobre la inocuidad alimentaria de principio a fin, y la colaboración de la industria junto con estándares rigurosos para proteger los alimentos.

Infografía De la idea al producto comercial

De la idea al producto comercial: cómo podemos ayudarlo

Convierta sus ideas para nuevos aderezos y productos untables en productos comerciales con la ayuda de los Centros de Desarrollo de Productos y Centros de pruebas tecnológicas de Tetra Pak.

Chica comiendo un sándwich

Lograr una producción de alimentos sostenible y flexible.

En toda la industria alimentaria, no hay mayor desafío que lograr una producción sostenible. Pero los procesos de producción deben ser flexibles para satisfacer las necesidades del cliente

Mujeres en hummus bar

La comida rápida saludable que crece rápidamente

El hummus cambia de ser una comida tradicional a un refrigerio moderno. El mercado global de hummus está creciendo a más del 10 %. Revise el potencial de crecimiento del hummus.

Maria Karlsson, ingeniera agrónoma

Impacto de la composición de la leche cruda y la temperatura de almacenamiento en la vida útil de la leche UHT

Artículo científico: Impacto de la composición de la leche cruda y la temperatura de almacenamiento en la vida útil de la leche UHT. Modelos y experimentos combinados en un proyecto de investigación

Aplicaciones para especialistas en filtración de alimentos y bebidas

Optimización del fraccionamiento de proteínas de la leche con tecnología de filtración.

La separación de proteínas de la leche en fracciones puras que contienen caseína y proteína de suero, respectivamente, es un escenario de ensueño que permite la elaboración de productos alimenticios interesantes

Equipo de procesamiento en el productor lechero Select Milk

Cómo convertir productos básicos en productos de valor agregado

La lechería estadounidense Select Milk ha construido una instalación de última generación para el procesamiento de lácteos. Aquí, muchos millones de libras de leche se convierten en mantequilla y leche en polvo

Niña con un bigote de leche

El auge del yogur que se puede conservar a temperatura ambiente

El consumo de yogur que se puede conservar a temperatura ambiente, que no necesita refrigeración, es popular entre los consumidores chinos y ahora se está extendiendo por Asia, África y América Latina

Naciones unidas de yogur

Todo un mundo de emocionantes oportunidades de yogur

Obtenga más información sobre los enfoques regionales para el yogur y otros productos lácteos fermentados, como quark, kéfir, yakult, yogur que se puede conservar a temperatura ambiente, lassi, ayran, skyr y crema agria

Compañía lechera DMK (Alemania)

El ahorro de energía significa un negocio sostenible

Al separar la leche, la compañía lechera alemana Deutsches Milchkontor obtuvo una reducción del 30 por ciento en el consumo de energía con la tecnología Encapt™ de Tetra Pak.

Personas en Hansen Flødeis

El sabor es primordial en Hansens Flødeis

Hansens Flødeis, un productor de helados de primera calidad en Dinamarca, utiliza tres generaciones de congeladores, todos de Tetra Pak en su producción de helados.

Ingenieros de alimentos examinan discos separadores, Arla Food

​​​​Mayor capacidad de producción en Arla Foods

Gracias a un nuevo y revolucionario diseño de pila de discos, Arla Foods en Vimmerby, Suecia procesa hasta un 40 % más de leche en sus dos separadores de Tetra Pak.

Separador Tetra Pak con tecnología Encapt

Ahorros en fricción reducida - Tecnología Encapt

Nuestros nuevos separadores Tetra Pak con tecnología Encapt™ son hasta un 40 % más eficientes en términos energéticos que otros diseños que se ofrecen en el mercado.

Separador Tetra Pak con tecnología Encapt

Ahorros en fricción reducida - Tecnología Encapt

Nuestros nuevos separadores Tetra Pak con tecnología Encapt™ son hasta un 40 % más eficientes en términos energéticos que otros diseños que se ofrecen en el mercado.

Red lechera en Kenia

En Kenia, el proyecto de redes lecheras nuevo aumenta la productividad

Tetra Pak está trabajando con Uplands Dairy en Kenia para revitalizar el sector lechero al proporcionar asistencia técnica y transferencia tecnológica a los pequeños productores.

Proceso de secado con spray, gotas

El enfoque dual crea una nueva comprensión de los procesos de secado con spray

¿Cómo producir polvos sin polvillo y fáciles de disolver, tanto para el consumidor como en procesos de disolución industrial? Obtenga más información

Un envase de cartón

Reducir el costo de desarrollo y el tiempo de comercialización

Tiene una gran oportunidad para desarrollar nuevos productos atractivos y rentables en la categoría de nutrición y suplementos alimenticios listos para beber.

Palitos de helado Henning-Olsen

El arte de las grandes inclusiones

Descubra cómo la noruega Hennig-Olsen Is produce eficazmente helados usando grandes trozos.

Equipo de procesamiento de Salsa Rica

Salsa Rica: Un enfoque claro sobre la calidad

Una instalación de mezcla totalmente automatizada y avanzada de Tetra Pak que produce mayonesa y aderezos de calidad superior en Salsa Rica, en España.

Mujer sonriendo mientras sostiene un vaso

Britvic se prepara para la expansión mundial

Con una presencia sólida en los principales mercados, Britvic, el productor de bebidas sin alcohol, se prepara para la expansión mundial.

Niña china bebiendo, envase aséptico Tetra Brik

Precisión rentable en la productora láctea Mengniu

Un consumidor desea que su bebida favorita de leche tenga el mismo sabor siempre. Con la mezcla en continuo, el producto se trata con cuidado para obtener un sabor y una calidad consistentes.

Pruebas de queso en CONO Kaasmakers

Elaboración de quesos ecológicos

El fabricante de queso holandés CONO Kaasmakers tenía un objetivo claro: construir la fábrica de productos lácteos más ecológica del mundo. Decidieron utilizar a Tetra Pak como proveedor técnico

Bachir Ice Cream

Step by step with ​​​​​​​​​​Ba​chir Ice Cream​, the king of Lebanese ice cream

For Lebanese Bachir Ice Cream a good ice cream recipe is not enough. It needs to be combined with optimal processing technology and knowledge

Vacas pastando

La nueva unidad de estandarización Tetra Pak le facilita la vida a la compañía láctea Arla Foods

En la compañía láctea Arla Foods, en Palmers Green, una nueva unidad de estandarización Tetra Pak hace que el proceso de producir leche fresca estándar sea más confiable, estable y exacto.

R&R Ice Cream: la cobertura del éxito

R&R Ice Cream: la cobertura del éxito

R&R Ice Cream produce sabrosos helados en palitos, conos, sándwiches, barras y tubos para los consumidores europeos, y ahora también produce sus propias salsas dulces.

Crecimiento gracias a fórmulas y alimentos para bebé

Crecimiento gracias a fórmulas y alimentos para bebé

Alter Farmacia invierte en una nueva fábrica. La planta, que elabora productos de fórmulas infantiles con equipos de Tetra Pak, prepara a la compañía para nuevas oportunidades de crecimiento

Mujer bebiendo leche

La productora láctea más grande de China eleva los estándares en materia de sostenibilidad

Mengniu, la productora láctea más grande de China, recurrió a la tecnología de procesamiento de Tetra Pak para reducir su huella medioambiental y cumplir con la nueva legislación ecológica.

Vinamilk, hombre y niño bebiendo leche

Gran fábrica de productos lácteos con tecnología de avanzada de Vinamilk

La gran fábrica de productos lácteos de Vinamilk es una fábrica UHT completamente automatizada que utiliza algunas de las soluciones más avanzadas en el mundo de Tetra Pak.

Plantmaster

Superalimentos para consumidores europeos

La demanda del nuevo "superalimento" de requesón está en aumento. Al ajustar la capacidad y utilizar un único sistema de automatización, Limelco es uno de los líderes en la producción lechera.

Mermelada de arándano rojo

La fábrica más grande en la región Nórdica

Cinco procesadores de alimentos Tetra Pak® personalizados están permitiendo que la producción sea flexible y tenga un mantenimiento más sencillo en la planta Orkla Food, en el sur de Suecia.

Gota de leche

Avances en el modelado del proceso de secado con spray mediante una mejor comprensión de la cinética del secado

¿Cómo es el proceso que atraviesa una gota para secarse? Esta pregunta puede resultar insignificante, pero un conocimiento detallado del proceso de secado de productos lácteos concentrados es fundamental para el diseño y el desarrollo de equipos de secado por spray

Caso del mercado de Sadafco

Cambio de juego en Arabia Saudita

Sadafco, líder en leche UHT en Arabia Saudita, siempre se encuentra en la búsqueda de soluciones nuevas e innovadoras.

Mujer sirviendo helado

Solo la mejor solución puede conformar a los más exigentes como Bruno Gelato, la marca de helados de primer nivel

Como marca de helados de primer nivel, Bruno Gelato depende de dos factores: ingredientes de alta calidad y un proceso de producción confiable y uniforme.

Pruebas de queso en CONO Kaasmakers

Reducción de la huella de carbono de una quesería

El fabricante de queso holandés CONO Kaasmakers tenía un objetivo claro: construir la fábrica de productos lácteos más ecológica del mundo. Decidieron utilizar a Tetra Pak como proveedor técnico

Mayonesa

Cómo asistir a un seminario puede reducir los costos de la producción de mayonesa

Nuestros especialistas brindaron una serie de seminarios para compartir los resultados y el conocimiento obtenido a partir de nuestra investigación sobre la producción de mayonesa, y también para presentar nuestra nueva variedad de mezcladores de alto corte.