2019-08-20
Informe técnico: presentamos el yogur de etiquetado limpio: diseño de alternativas a los aditivos
Los consumidores están cada vez más conscientes y preocupados por los ingredientes en los alimentos que consumen y expresan su deseo de encontrar menos aditivos. Esto ha llevado al desarrollo y crecimiento de productos con “etiquetado limpio”.
Pero ¿por qué se usan aditivos no lácteos en la producción de yogur en primer lugar? ¿Y cómo usted puede, con un diseño de planta y un diseño de procesamiento óptimos (y el debido respeto por los ingredientes), lograr productos sin usar aditivos no lácteos o con una cantidad mínima de estos? Nuestro informe le explica y lo guía.
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