03 | La responsabilidad individual está aumentando: los consumidores quieren cambiar y "hacer lo correcto"

Según nuestro estudio global, los consumidores se ven ahora a sí mismos como los más responsables tanto del medio ambiente como de su propia salud (71 % y 74 % respectivamente: ver a la derecha). También se considera que los gobiernos y los políticos son responsables en gran medida del medio ambiente, y se confía ampliamente en ellos para impulsar el cambio. Las marcas y los minoristas figuran mucho más abajo en estas escalas (aunque otro estudio de investigación sugiere que los consumidores esperan que la industria tome medidas). 

Gráfico: Responsabilidad por la salud y el medio ambiente

Los consumidores ya están cambiando su comportamiento para incluir una mayor concienciación ambiental en sus decisiones de compra en múltiples niveles (ver más abajo). El motivo para comprar productos ecológicos que se cita con mayor frecuencia es preservar el medio ambiente para las generaciones futuras, seguido de hacer algo útil para la comunidad. Las cifras para ambos han crecido significativamente desde 2017, lo que demuestra que los consumidores cada vez más quieren "hacer lo correcto".

Gráfico: Impulsores conductuales

Mirando hacia el futuro, en los próximos 12 meses, existe el propósito generalizado de tomar medidas para actuar de forma cada vez más amigable con el medio ambiente y aumentar nuestra salud. Uno de cada cinco consumidores dice tener previsto comprar envases más sostenibles y alimentos y bebidas más ecológicos. Curiosamente, si bien reducir el impacto negativo es el principal motivo dado para actuar así, los factores personales y de salud también puntúan alto en la lista de razones.

Gráfico: Propósitos de futuro e impulsores

Bienestar mental y físico

La salud mental, que en tiempos se venía considerando un tema tabú, se está considerando ahora de igual modo que la salud física: el 67 % de los consumidores a nivel mundial está de acuerdo en que es una preocupación importante para la sociedad, la misma cifra que la que opina lo mismo respecto a la salud física. (La cifra correspondiente a "totalmente de acuerdo" es en realidad más alta: del 37 % frente al 35 %.)

En cuanto a los problemas de salud específicos, el estrés se considera el más preocupante desde una perspectiva personal (36 %), significativamente por delante de la salud cardíaca (29 %), con la depresión/ansiedad justo detrás (28 %), y todo ello por delante del cáncer, el miedo tradicional, con un 24 %.

El deseo de "sentirme mejor conmigo mismo" es un motor importante para todas las categorías de cambio de comportamiento. Y casi una cuarta parte (23 %) admite que algo que les impulsa hoy en día a comprar productos ecológicos es "sentirse menos culpable". En este contexto, es fácil ver un beneficio para la salud mental en una acción positiva: sentirse bien por hacer lo correcto.

Envases de cartón Tetra Rex, Valio

Estudio de caso: Valio (Finlandia)

Fundada en 1905, Valio es la mayor empresa láctea de Finlandia y un importante exportador, con ventas netas totales de 1700 millones de euros. Valio, que se describe a sí misma como "la lechería más innovadora del mundo", posee más de 300 patentes en 50 países. Entre sus innovaciones recientes centradas en la salud se incluyen su gama Valio Oddlygood® de productos lácteos alternativos a base de plantas, que consta de aperitivos y bebidas fabricados con avena, y Valio MiFU®, una alternativa a la carne generada a partir de proteína de la leche.

Valio tiene objetivos muy ambiciosos en cuanto a la producción sostenible de leche: se ha propuesto reducir la huella de carbono lácteo de Finlandia a cero para 2035. Entre sus acciones en esta área se incluyen el cultivo de carbono; la alimentación solo con pasto, 100 % libre de soja; la creación de una red para reciclar estiércol y nutrientes en biogás y fertilizante; y camiones de leche alimentados con biogás.

Valio también tiene un enfoque de envasado ambientalmente inteligente, que se ha propuesto como objetivo minimizar el desperdicio de alimentos y el impacto climático: prefieren materiales para envasado renovables y aumentan el uso de materias primas recicladas, diseñan envases para reciclaje y reutilizan el envasado de transporte.

En 2015, Valio se convirtió en la primera empresa en lanzar un envase totalmente renovable basado en plantas: El envase de cartón Tetra Rex® de origen vegetal. Desde finales de 2018, toda la leche en envases a dos aguas de Valio, la leche agria, la crema y el yogur se envasan en material totalmente renovable.

En 2019, los finlandeses votaron a Valio como la empresa más sostenible de Finlandia por sexto año consecutivo.

Lea la siguiente sección: Los alimentos y bebidas son un catalizador clave del cambio

Infografía: Considerar el medio ambiente