Par le Dr. Laurence Mott, vice-président exécutif, développement et ingénierie, Tetra Pak
L'accès à des aliments sains et nutritifs est vital pour maintenir la vie, mais selon l'Organisation Mondiale de la Santé, près d'une personne sur dix dans le monde tombe malade suite à la consommation d'aliments contaminés. Bien que les causes de cette situation varient, elles sont souvent liées à des approvisionnements alimentaires non protégés ou non emballés. La sécurité alimentaire est une question cruciale qui doit être adressée à l'ensemble du secteur. Comment l'industrie de la fabrication alimentaire et des boissons peut-elle aider ? Comment ce secteur peut-il devenir plus intelligent et plus proactif pour prévenir les problèmes de sécurité alimentaire à l'avenir ?
Trois domaines principaux peuvent contribuer à la pérennité des emballages alimentaires : la sécurité alimentaire, la disponibilité des aliments et le développement durable. C'est en combinant tous ces éléments que nous pourrons favoriser une innovation efficace pour créer des produits alimentaires durables et sûrs.
L'étude de recherche récente, Tetra Pak Index, a révélé que plus de 50 % des consommateurs estiment non seulement que l'amélioration de la sécurité alimentaire est de la responsabilité des fabricants et que celle-ci doit être la priorité absolue des entreprises à l'avenir.
Par conséquent, il faut absolument repenser la production alimentaire et chercher des solutions qui profiteront à tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement, du producteur au consommateur. Qu'il s'agisse de la protection des aliments par des moyens chimiques et microbiologiques, de l'emballage ou de la distribution.
La pandémie a réaffirmé l’importance de la protection, pour assurer la sécurité des consommateurs, ainsi que pour protéger les aliments et soutenir la distribution continue des approvisionnements alimentaires pendant les périodes les plus difficiles. Heureusement, en combinant les processus, l'innovation et les technologies, nous pouvons aider les producteurs alimentaires à répondre à bon nombre des demandes qui leur sont imposées, qu'il s'agisse d'améliorer la sécurité alimentaire, de mieux gérer leurs chaînes d'approvisionnement ou de garantir une rentabilité optimale dans un monde complexe et concurrentiel.
Selon l'ONU, d'ici 2050, la population mondiale devrait atteindre 9,7 milliards de personnes et la FAO affirme que pour répondre à cette demande supplémentaire, la production alimentaire devra être augmentée de 70 %. Parallèlement à cela, les producteurs alimentaires devront également réduire les déchets, les émissions et les ressources. Le moyen le plus efficace de gérer la disponibilité de la nourriture est de construire une chaîne de valeur alimentaire durable et réglementée. Chez Tetra Pak, nous appliquons une approche de norme en matière de sécurité alimentaire selon laquelle tous nos emballages sont certifiés selon trois normes : UE, chinoise et FDA américaine. Nous sommes ainsi libres de choisir nos méthodes d'approvisionnement et de transport de matériaux dans différentes régions pour garantir que nous répondons à l'évolution des demandes de nos clients.
Parallèlement à la législation, les programmes d'alimentation et les partenariats peuvent jouer un rôle essentiel pour garantir à chacun un accès à une alimentation saine, quelle que soit son origine. Ces programmes constituent également une plateforme idéale pour encourager la collaboration entre différentes organisations à travers la chaîne de valeur alimentaire.
Nous souhaitons concevoir l'emballage carton du futur. Un emballage qui est fabriqué uniquement à partir de matériaux d'emballage renouvelables ou recyclés, qui est 100 % recyclable et qui contribue à une économie circulaire à faibles émissions de carbone.
Les emballages alimentaires doivent contribuer au développement durable. Toutefois, des problèmes surviennent en raison de l'incohérence entre la législation environnementale et la législation relative aux matériaux au contact des aliments. Ces deux législation doivent s'harmoniser, sans quoi des compromis seront faits. La sécurité alimentaire ne peut être compromise en faveur du développement durable, et vice versa.
Outre le stress et le coût élevé engendrés par cette incohérence, celle-ci retarde finalement le processus d'approbation. Et c’est du temps que nous ne pouvons simplement pas perdre.
Les emballages à base de fibres 100 % naturelles, garants de la sécurité alimentaire sont tout à fait à notre portée. En collaborant avec divers partenaires tout au long de notre chaîne de valeur, nous pouvons adopter un modèle d'écosystème complet pour accélérer l'innovation et concevoir l'emballage alimentaire de demain.
La réglementation doit cependant être harmonisée, sans quoi nous serons confrontés à des obstacles insurmontables ou contraints à faire des compromis. Faisons en sorte de ne pas avoir de surprises. Pour réussir, nous devons collaborer pour garantir une meilleure visibilité sur l'avenir, afin de pouvoir anticiper les défis et les relever avec vigueur et rapidement dès le début.