Introduction - lait pasteurisé et ESL
Pour ce qui est du lait pasteurisé et ESL, les considérations clés sont l’efficacité, la sécurité, la saveur et la maîtrise du comportement des matières premières lorsqu’elles subissent différents traitements thermiques et transformations. Nous pouvons vous aider à développer des procédés qui préservent la saveur et les caractéristiques naturelles du produit, tout en assurant la sécurité du consommateur et en respectant les exigences légales, grâce à notre expérience inégalée dans le traitement des produits laitiers réfrigérés et aux équipements de production les plus performants du marché.
Lignes de traitement pour le lait pasteurisé et ESL
Ligne de production de lait pasteurisé
For high volume milk production, this future-proofed line has an extremely efficient and reliable pasteurizer at its heart. The line is designed to maximize food safety, from the materials used to build it to the traceability software in the automation system. With thousands of installations in dairies around the world, this technology is well-proven.
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Ligne de production de lait à longue durée de conservation (ESL) : pasteurisation + bactofugation
The pasteurizer in this line has an integrated centrifugal separator and can also include a spore removal separator (commonly referred to as bactofugation) to reduce microbiological load. This increases the products' shelf life while maintaining the flavour of pasteurized milk. Every line is customized to match the customer's preferences and prerequisites.
Voir la ligne de pasteurisation et de bactofugation du lait à longue durée de conservation (ESL) dans Productxplorer
Ligne de production de lait à longue durée de conservation (ESL) : traitement à haute température
The pasteurization temperature of this line is higher than that of a pasteurized milk line, but lower than that of a UHT milk line. It targets organisms (bacillus cereus) to increase shelf life and can give producers the flexibility to run both UHT and ESL products on the same line.
Voir la ligne de traitement thermique à haute température du lait à longue durée de conservation (ESL) dans Productxplorer
Livre blanc
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