Congélation efficace, flexible et constante pour les crèmes glacées et autres.
Parmi les amateurs de crème glacée, les goûts varient énormément. De la saveur à la texture, en passant par la sensation en bouche, chaque personne a des attentes différentes. Tetra Pak a développé sa gamme de technologies de congélation pour vous donner la flexibilité de traiter des milliers de recettes différentes en congelant, barattant, mélangeant et aérant vos mélanges de manière optimale pour vos consommateurs.
La clé de nos technologies est un processus de congélation hautement contrôlé. Grâce à nos solutions de transfert de chaleur et d'incorporation d'air efficaces, vous obtenez un produit fini homogène qui conservera mieux sa qualité pendant des périodes de stockage plus longues. La minimisation des variations de congélation offre également des avantages en aval si vous produisez des produits moulus, extrudés ou remplis.
Découvrez notre gamme complète de congélateurs pour crème glacée
Nous travaillons avec vous pour nous assurer que vous bénéficiez de la bonne technologie pour votre application et vos besoins en capacité. Pour en savoir plus sur nos congélateurs pour crème glacée, téléchargez notre brochure sur la gamme.
Applications pertinentes
Tetra Pak fournit des freezers pour crèmes glacées depuis 1948, et certains de nos tout premiers modèles sont encore en service aujourd'hui ! Tout au long de cette histoire, notre équipement a été utilisé pour produire une large gamme de crèmes glacées et de desserts glacés. La gamme actuelle d'équipements offre des performances fiables dans un nombre croissant d'applications :
• Glaces à l’eau
• Glaces aux fruits
• Desserts glacés allégés
• Crèmes glacées haut de gamme à teneur en matières grasses normale
• Produits moulus
• Produits extrudés
• Produits fourrés
• Sauces dessert et mousses
• Lyophilisation (pour le café instantané, par exemple)
• Refroidissement rapide dans diverses opérations de transformation alimentaire
• Cosmétiques
• Et plus encore
La technologie de nos freezers en continu
La texture est au cœur d’une expérience parfaite de la crème glacée. Mais obtenir une texture parfaite dans chaque lot de crème glacée n'est pas une mince affaire. Pour y parvenir, vous devez avoir un contrôle total sur plusieurs éléments clés de votre processus de congélation, et cela implique d'utiliser la bonne technologie. Dans cette vidéo, Chris Thomas, expert en crème glacée chez Tetra Pak, explique comment les technologies de nos freezers en continu vous aident à offrir en permanence à vos consommateurs une expérience irréprochable.
La technologie de nos freezers en continu
La texture est au cœur d’une expérience parfaite de la crème glacée. Mais obtenir une texture parfaite dans chaque lot de crème glacée n'est pas une mince affaire. Pour y parvenir, vous devez avoir un contrôle total sur plusieurs éléments clés de votre processus de congélation, et cela implique d'utiliser la bonne technologie. Dans cette vidéo, Chris Thomas, expert en crème glacée chez Tetra Pak, explique comment les technologies de nos freezers en continu vous aident à offrir en permanence à vos consommateurs une expérience irréprochable.
Embrasser le cœur de votre production
La pompe n'est pas un simple composant : c'est le cœur battant de votre ligne de production de crème glacée. En veillant à ce qu'elle fonctionne au mieux, vous assurez également le bon déroulement de votre production. Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur la façon dont nos centres de service peuvent vous aider à éviter les coûts inutiles, tout en garantissant la fiabilité et la stabilité de votre production.
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Embrasser le cœur de votre production
La pompe n'est pas un simple composant : c'est le cœur battant de votre ligne de production de crème glacée. En veillant à ce qu'elle fonctionne au mieux, vous assurez également le bon déroulement de votre production. Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur la façon dont nos centres de service peuvent vous aider à éviter les coûts inutiles, tout en garantissant la fiabilité et la stabilité de votre production.
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