Équipement de congélation de crème glacée pour une congélation efficace et flexible

Nous offrons des congélateurs de crème glacée continus avec des capacités d’environ 40 l / h à 4 500 l / h (10 gals US / h à 1190 gal US / h), et la flexibilité de gérer des milliers de recettes différentes en congelant, barattage, mélangeant et aérant le mélange de la manière optimale nécessaire pour produire une délicieuse crème glacée pour pratiquement tous les goûts et occasions.

L’un des points forts est notre processus de congélation hautement contrôlé, ce qui signifie que vous obtenez le produit final le plus cohérent avec des variations négligeables entre la sortie du matin et du soir.

Un transfert de chaleur efficace permet une congélation rapide, ce qui empêche l’accumulation de gros cristaux de glace et permet de maintenir une bonne sensation en bouche pendant une période de stockage plus longue.

Lors de l’ajout d’air, notre équipement compense les variations de pression dans l’air extérieur, pour vous donner un produit de qualité complètement uniforme. Minimiser la variation de la congélation apporte également des avantages en aval en matière de moulage visqueux, d’extrusion et de remplissage.

Le premier congélateur à crème glacée de Tetra Pak a été introduit en 1948 et certains de ces modèles sont encore en service aujourd’hui. Preuve de leur excellente qualité et de leur savoir-faire !

ÉQUIPEMENT

Tetra Pak Freezer en continu S

Tetra Pak Continuous Freezer S pour congélation de la crème glacée

Ces freezers robustes sont le choix idéal pour une production de petite et de moyenne taille, en garantissant une uniformité du produit et un faible coût de production.

Freezers en continu

Tetra Pak Freezer en continu pour la réfrigération centrale

Nos freezers pour crèmes glacées sont des congélateurs entièrement informatisés avec un contrôle automatique et une surveillance globale de tous les principaux paramètres de production.

Freezer en continu LT

Tetra Pak Continuous Freezer LT pour la congélation de la crème glacée

Le malaxage à froid grâce à notre solution Microform Technology™ produit une crème glacée à texture fine et stable, de haute qualité.

Congélateur de crème glacée avec kit basse température

Kit basse température Tetra Pak pour congélateur continu

Avec le kit unique Tetra Pak® Low Temperature pour congélateur continu, il devient possible de rendre la crème glacée plus froide. La congélation du produit jusqu’à -2 °C supplémentaires permet de réduire la consommation d’énergie. La solution améliore également la texture et la sensation en bouche du produit final et ouvre de grandes possibilités pour explorer de nouvelles recettes.