Équipement de congélation de crème glacée pour une congélation efficace et flexible
Nous offrons des congélateurs de crème glacée continus avec des capacités d’environ 40 l / h à 4 500 l / h (10 gals US / h à 1190 gal US / h), et la flexibilité de gérer des milliers de recettes différentes en congelant, barattage, mélangeant et aérant le mélange de la manière optimale nécessaire pour produire une délicieuse crème glacée pour pratiquement tous les goûts et occasions.
L’un des points forts est notre processus de congélation hautement contrôlé, ce qui signifie que vous obtenez le produit final le plus cohérent avec des variations négligeables entre la sortie du matin et du soir.
Un transfert de chaleur efficace permet une congélation rapide, ce qui empêche l’accumulation de gros cristaux de glace et permet de maintenir une bonne sensation en bouche pendant une période de stockage plus longue.
Lors de l’ajout d’air, notre équipement compense les variations de pression dans l’air extérieur, pour vous donner un produit de qualité complètement uniforme. Minimiser la variation de la congélation apporte également des avantages en aval en matière de moulage visqueux, d’extrusion et de remplissage.
Le premier congélateur à crème glacée de Tetra Pak a été introduit en 1948 et certains de ces modèles sont encore en service aujourd’hui. Preuve de leur excellente qualité et de leur savoir-faire !
