Avantages
Le Tetra Pak® Système de découpe de fromage à effilocher AC est conçu pour refroidir et couper des tranches de fromage extrudé provenant de notre Tetra Pak® Extrudeuse de fromage DA S. Une longueur précise est obtenue grâce à une table de coupe à voies avec diffuseur de saumure, un banc de capteurs à fibre optique et des lames de découpe individuelles.
Données clés
Conçu pour refroidir et découper des tranches de fromage extrudé
Capacité
680 kg/heure (1 500 lb/heure)
Applications
Utile pour la production de fromage à effilocher
Découpe continue des tranches de fromage
Tetra Pak® Système de découpe de fromage à effilocher AC
Fonctionnement
Le fromage entre dans le système de découpe sous forme de « tranches ». Dans 24 voies de refroidissement individuelles, le fromage extrudé flotte vers la section de découpe en suivant le débit de saumure. Lorsque le capteur de découpe détecte le fromage, les tranches sont découpées selon la longueur qui a été réglée manuellement et qui peut être ajustée en cours de fonctionnement. Une fois le fromage découpé, ce dernier passe à l’étape suivante du processus, qui consiste généralement en un bain de saumure.
Regardez la vidéo pour découvrir son fonctionnement
Tetra Pak® Système de découpe de fromage à effilocher AC
Fonctionnement
Le fromage entre dans le système de découpe sous forme de « tranches ». Dans 24 voies de refroidissement individuelles, le fromage extrudé flotte vers la section de découpe en suivant le débit de saumure. Lorsque le capteur de découpe détecte le fromage, les tranches sont découpées selon la longueur qui a été réglée manuellement et qui peut être ajustée en cours de fonctionnement. Une fois le fromage découpé, ce dernier passe à l’étape suivante du processus, qui consiste généralement en un bain de saumure.
Regardez la vidéo pour découvrir son fonctionnement
Caractéristiques
Table de découpe à couloir
Longueur précise des tranches
La table de découpe à couloirs avec diffuseur de saumure, le banc de capteur à fibre optique et les lames de découpe individuelles permettent de découper les tranches de fromage selon une longueur précise.
Ajustements faciles
Flexibilité des tranches
La longueur des tranches peut être réglée en ajustant en toute simplicité la position de la tête du capteur. La machine est également capable de découper des tranches de diamètres différents sans avoir à opérer de modification sur l'équipement.
24 voies de refroidissement individuelles
Découpe continue à haute capacité
Des vannes permettent de contrôler le débit de saumure dans les 24 voies de refroidissement et de découpe individuelles. La saumure flotte dans un distributeur et sort par les canaux du système de découpe. Chacune des voies agit indépendamment pour assurer une découpe précise continue à haute capacité.
Panneau de commandes
Opération simplifiée
Le Tetra Pak® Système de découpe de fromage en tranche AC est équipé d'un PLC et dispose d'un interrupteur marche/arrêt avec un bouton d'arrêt d'urgence et de réinitialisation. Des capteurs à fibre optique déclenchent les lames de découpe. Chaque capteur par voie peut être réglé individuellement pour optimiser la précision.
Conception de structure à canal ouvert
Conception conforme aux normes d'hygiène
L'absence de réceptacles tubulaires permet de respecter les normes d'hygiène les plus élevées.
Hauteur réglable
Réglage de l'épaisseur des tranches
La hauteur réglable de table sous la tête de l'extrudeuse favorise le contrôle de l'épaisseur du fromage.
