El congelamiento de helado hace referencia a dos tecnologías: primero, remover la energía y la formación de cristales; segundo, que se da en paralelo, ventilar para que el helado sea más suave.
Ofrecemos congeladores continuos para helado con capacidades de entre aproximadamente 40 l/h y 4500 l/h (10 galones de EE. UU./h a 1190 galones de EE. UU./h), y la flexibilidad de manejar miles de recetas diferentes al congelar, batir, mezclar y ventilar la mezcla de la forma ideal que se necesita para producir helados deliciosos para prácticamente todos los gustos y ocasiones.
Un aspecto destacado es nuestro proceso controlado de congelamiento, que permite obtener el producto final más constante con variaciones insignificantes entre la salida de la mañana y la de la noche.
La transferencia de calor permite un congelamiento rápido, que previene la formación de grandes cristales de hielo y posibilita el mantenimiento de una sensación agradable en la boca durante un período más largo de almacenamiento.
Al agregar aire, nuestro equipo compensa las variaciones de presión del aire exterior para darle un producto con calidad completamente pareja. Minimizar la variación de congelamiento también da ventajas en los procesos de distribución al momento del moldeado, la extrusión y el llenado de productos viscosos.
El primer congelador para helados de Tetra Pak se introdujo en 1948 y algunos de estos modelos aún se encuentran en funcionamiento el día de hoy. Esto es una prueba de su excelente calidad y destreza.
La serie de congeladores continuos S de Tetra Pak® es la nueva versión mejorada de nuestra gama anterior de congeladores independientes Tetra Hoyer Frigus® SF.
La serie de congeladores continuos Tetra Pak® es la nueva versión mejorada de nuestra gama anterior de congeladores continuos Tetra Hoyer Frigus® KF.
En el centro del nuevo concepto de helado a baja temperatura, se encuentra el congelador de segunda etapa Congelador continuo LT Tetra Pak, que enfría el helado entre -12 y -15 °C (10 y 5 °F) donde se vuelve viscoso, como arcilla suave.
Podemos ayudarlo con la producción de helado. Contáctenos para obtener información sobre el congelamiento.
Acerca de Tetra Pak®
Junto con nuestros clientes, ofrecemos alimentos seguros disponibles en todo el mundo. Desde nuestros comienzos en 1951, nos hemos sentido orgullosos de poder brindar las mejores soluciones posibles en materia de envasado y procesamiento de alimentos.
Tetra Pak® es una de las tres empresas que forman parte de Tetra Laval Group, un grupo privado que se originó en Suecia. Las otras dos empresas que componen este grupo son DeLaval y Sidel. Tetra Laval tiene su sede central en Suiza.