Desbloquee la excelencia del producto con conocimientos de procesamiento
El helado sin lactosa y reducido en lactosa1 se elabora normalmente utilizando el mismo tipo de líneas de producción de helado que el helado lácteo convencional. La principal diferencia radica en modificar la receta correctamente para garantizar que los ingredientes del helado no contengan lactosa o la contengan de forma reducida.
Hay expertos en helados disponibles en nuestra Academia del helado en Dinamarca a fin de ayudarle a desarrollar el producto perfecto para su público y a aprovechar al máximo el equipo de procesamiento de helado sin lactosa. Están listos para ayudarle en la innovación, redefinición y reinvención de sus recetas de helado para mantenerse a la vanguardia en este mercado en crecimiento.
Ingrese al mundo de productos sin lactosa de tres maneras diferentes
ALTERNATIVA 1
Método 1: Usar leche en polvo sin lactosa/reducida en lactosa
ALTERNATIVA 2
Método 2: Agregar enzima lactasa
ALTERNATIVA 3
Método 3: Alternativas no lácteas
Soluciones de línea de helados para usted
Produzca su tipo de helado: nuestras soluciones de línea ofrecen un rendimiento y una calidad confiables y consistentes, independientemente de la capacidad de producción deseada o de los tipos de productos.
Explore el equipo para helados
La fabricación de helados es una tarea meticulosa, y la elección del equipo es crucial en el proceso. Nuestros equipos especializados ofrecen flexibilidad y un enfoque modular para la fabricación de todo tipo de helados. Explore nuestra gama de equipos para helados cuidadosamente diseñadas
La preparación de la mezcla es un proceso complejo. Desde unidades individuales hasta plantas personalizadas, nuestras soluciones satisfacen todas las necesidades, garantizando al mismo tiempo la inocuidad e higiene alimentarias.
No existen límites para las demandas del consumidor de experiencias relacionadas con el helado. Un proceso de congelación estrictamente controlado permite que nuestras tecnologías manipulen cientos de recetas.
Las inclusiones de acompañamientos convierten al helado en una experiencia extraordinaria, pero solo si se dosifican correctamente. Nuestros equipos garantizan una dosificación precisa y uniforme, una manipulación cuidadosa y menos desechos.
Añadir chocolate, caramelo u otros líquidos es una forma estupenda de enriquecer el helado. Confíe en nuestras soluciones de bombeo y recubrimiento para obtener siempre los ingredientes adecuados.
Unidades altamente confiables de inserción automática de palitos de alto rendimiento para garantizar la inserción precisa de los palitos en los helados en líneas de extrusión o moldeado.
Se necesita reducir el desperdicio de producto y reducir al mínimo las interrupciones de la línea en el llenado de conos. Con la mejor precisión de administración en el mercado, nuestras unidades significan una eficiencia de línea superior.
Para las novedades de helados, la extrusión será su mejor aliada. Nuestro equipo es casi dos veces más rápido que las soluciones de nuestros competidores, lo que se traduce en un mejor retorno de la inversión y rentabilidad.
Nuestros equipos de moldeado rotativo y en línea garantizan una viscosidad que permite inclusiones y aire adicional. ¿El resultado? Una sensación suave en boca y un menor consumo de mezcla.
La inmersión y transferencia suaves de helado resultan difíciles. Nuestras unidades se destacan en todas las áreas, incluida la transferencia a la envoltura, gracias a la adaptación automática de la velocidad.
Para garantizar la textura correcta, nuestro equipo de endurecimiento brinda un enfriamiento rápido y eficiente, acelerado por un «enfriamiento del aire» directamente sobre los productos. Hasta un 20 % menos de energía.
Las envasadoras Tetra Pak ofrecen una higiene superior y beneficios de reducción de costos, desde la colocación y corte de precisión hasta la capacidad de manejar envolturas muy delgadas.
Si maneja productos novedosos envueltos, conos enfundados, vasos, tubos y otros productos, confíe en nuestras cintas transportadoras de envasado para realizar el trabajo con menos riesgo de paradas.
1Las reglas para designar productos alimenticios sin lactosa y con contenido reducido de lactosa varían de un país a otro. Deben ser controlados en cada caso por el productor de alimentos en función de la receta, la tecnología aplicada, los procedimientos de prueba de control de calidad y el posicionamiento del producto alimenticio.