Queso cheddar

Como los márgenes en el negocio del cheddar son estrechos, un equipo de producción eficiente y confiable es la clave de una producción rentable: la capacidad de la fábrica debe aprovecharse al máximo, lo que implica largas horas de producción y alta confiabilidad. Nuestras líneas de producción le ofrecen toda la confiabilidad y eficacia que necesita, mientras que nuestra sofisticada tecnología y nuestros conocimientos sobre aplicaciones también le proporcionan un producto de calidad uniforme, con niveles de peso y humedad constantes en toda su producción.

cheese on plate

Cheddar: todo lo que necesita saber

El cheddar, uno de los tipos de queso más vendidos del mundo, es un queso firme de leche de vaca con un sabor que varía de suave a picante y un color que va del blanco natural al naranja brillante. Con origen en el pueblo de Cheddar en Somerset, Inglaterra, la categoría ahora incluye una amplia variedad de quesos con características similares. Estas se conocen como “variedades de queso cheddar”. En la producción del queso cheddar, la cuajada de queso se forma cuando la leche se coagula con el cuajo. Luego, se corta y prensa, se muele, sala y deja madurar. Se forman bloques de tamaño estándar de 18.1 kg o 290.3 kg con los granos de cuajada salados y molidos, o se colocan en tambores de 226.8 kg. Pueden pasar entre dos y tres semanas para que el queso cheddar suave madure, y más de un año para lograr un queso cheddar extramaduro.

cheeseburger

Soluciones de avanzada para la formación de bloques de queso cheddar

La solución del sistema formador de bloques 6 Tetra Pak® no es solo una máquina. Es una solución formadora de bloques validada y prefabricada que permite una producción rentable de queso cheddar con una alta calidad constante. Y siempre se configura con base a los requisitos de su planta y de las capacidades, es decir, son sus necesidades y deseos los que establecen la solución.

Líneas de procesamiento para queso cheddar

​​​​​​​​​Línea basada en las mejores prácticas para la producción de queso cheddar

The best-practice line for Cheddar adds guaranteed value to the customer’s business by combining proven equipment, state-of-the-art technology and our renowned expertise. The solution is tailored to and optimised for every customer’s unique processes and environment.
Consulte esta línea en ProductXplorer

Línea basada en las mejores prácticas para la producción de queso cheddar en Norteamérica

The best-practice line for Cheddar adds guaranteed value to the customer’s business by combining proven equipment, state-of-the-art technology and our renowned expertise. The solution is tailored to and optimised for every customer’s unique processes and environment.
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Equipo para el procesamiento de queso cheddar

Tina quesera Tetra Pak Yieldmaster 2

Tina quesera Tetra Pak® Yieldmaster 2

Una nueva tina innovadora para queso que combina características y atributos deseados históricamente en una tina que puede brindar una calidad superior del queso.

Tetra Pak Cheddaring machine 5

Tetra Pak® Cheddaring machine 5 - 4300 series

The Tetra Pak Cheddaring 5 machine is designed for continuous production of fused and stirred Cheddar and pasta filata cheese types.

Tanque de distribución de cuajada Tetra Pak

Tanque de distribución de cuajada Tetra Pak®

El tanque de distribución de cuajada (CDT) Tetra Pak se utiliza para mezclar y distribuir una cantidad uniforme de cuajada a cada uno de sus equipos de distribución para la producción de queso.

Sistema formador de bloques 6 Tetra Pak

Sistema formador de bloques 6 Tetra Pak® para producir cheddar

El Sistema formador de bloques 6 Tetra Pak es una solución personalizada, prefabricada y validada de fabricación de bloques de queso cheddar.

Moldeadora automática de bolsas Tetra Pak

Moldeadora automática de bolsas Tetra Pak®

La moldeadora automática de bolsas Tetra Pak ofrece ventajas únicas para la industria del queso. Combina las funciones de confiabilidad y ahorro de trabajo del proceso automático de colocar en bolsas

Tetra Pak Draining Matting Conveyor 2

Tetra Pak® Draining Matting machine 2

Tetra Pak Draining Matting machine 2 is custom designed to meet the specific requirements of your individual plant.

Transportador de aplicación de sal 2 Tetra Pak

Transportador de aplicación de sal 2 Tetra Pak®

El transportador de aplicación de sal 2 Tetra Pak junto con el dosificador de sal 2 Tetra Pak ofrecen un método efectivo para obtener el contenido de sal requerido en la cuajada.

Unidad para salar Tetra Pak

Unidad para salar Tetra Pak®

La unidad para salar de Tetra Pak mide un porcentaje preciso de sal a un flujo de mozzarella que sale de la formadora de queso. La producción de queso se mide por peso.

Diferentes tipos de queso y glosario del queso

Diferentes tipos de queso

Diferentes tipos de queso

Las variedades de queso pueden clasificarse de muchas maneras diferentes en función del contenido de agua, el color, el contenido de grasa, la presencia de mohos, la región o el país de origen.

Queso y signo de interrogación: glosario del queso

Glosario de elaboración de queso

Glosario del proceso completo de fabricación del queso: cuajado, maduración, cultivo iniciador del queso, cocción, homogeneización, salado, maduración, etc.

Categorías de quesos

Horma de queso gouda

Queso semiduro y duro

Nuestras tecnologías sofisticadas y nuestro conocimiento de producción para quesos pueden ayudarle a lograr un producto de calidad uniforme, con niveles de peso y humedad parejos.

Queso mozzarella sobre pizza

Queso para pasta hilada

Cuando se calienta el queso para pasta hilada, se vuele elástico y, cuando se lo extiende, se forman tiras largas; estas son características principales a la hora de relacionarlo con el queso para pizza.

Queso untable en pan

Queso untable

Con nuestras soluciones de procesamiento para el queso untable, los fabricantes de alimentos tienen la capacidad de producir un producto saludable, sabroso y práctico.

Variedades de quesos frescos

Queso fresco

Aplicaciones de procesamiento para​ otras variedades de quesos; queso cottage, queso fresco, quesos de ultrafiltración y rellenos con líquido, queso crema y requesón.

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