La proteína tiene varias funciones vitales en el mantenimiento de la salud del cuerpo.1 Ayuda a reparar y construir tejido, desarrollar hormonas y enzimas, regula las funciones corporales y contribuye con los niveles de líquido, activa el sistema inmune, asiste en el transporte y almacenamiento de sustancias en el torrente sanguíneo y actúa como reserva de energía, de ser necesario.2 En resumen, como la proteína ayuda a los consumidores a lo largo de todas sus vidas, la base de consumidores es amplia.
Las proteínas son pilares fundamentales de la estructura corporal, como parte de células, hormonas y enzimas. También son fundamentales para la defensa del sistema inmunitario y las proteínas como la albúmina, que ayuda a transportar varias sustancias en el torrente sanguíneo. Esto significa que el consumo de cantidades adecuadas de proteínas ayuda a los niños a crecer y desarrollarse de manera saludable.5
El cuerpo descompone y reconstruye proteína constantemente y, en condiciones normales, estos procesos suelen estar equilibrados. Cuando se entrena intensamente, por ejemplo, con ejercicios de resistencia, el cuerpo aumenta la descomposición de las proteínas en los músculos. Por lo tanto, para el entrenamiento intenso, es necesario consumir más proteína para ayudar a los músculos a que se reparen por sí solos y crezcan.6
Durante la menopausia, los cambios hormonales, en especial la caída de estrógeno, pueden incrementar el riesgo de osteoporosis, lo que podría dar como resultado fracturas óseas y otros problemas musculoesqueléticos. Estos cambios hormonales también pueden contribuir a la pérdida de músculo.10
Para mantener la fuerza y la masa muscular, es importante que las mujeres combinen el entrenamiento de fuerza con una mayor ingesta de proteínas. Esto constituye un desafío particular para las mujeres que tienen una alimentación a base de vegetales y deben asegurarse fuentes de proteína adecuadas y variadas.11
A medida que avanzamos en edad, es importante ser más proactivos y conscientes de la salud, ya que nuestro cuerpo comienza a deteriorarse lentamente. Las proteínas pueden ayudar a mantener la masa muscular, la densidad ósea y la salud en general y así respaldar un proceso de envejecimiento activo e independiente.
1. Berkshire Healthcare NHS Foundation Trust (n.d.) The importance of protein in your diet. Disponible en: https://www.berkshirehealthcare.nhs.uk/media/109513434/importance-of-protein-in-diet-bhp220.pdf (Fecha de acceso: 21 de agosto de 2025).
2. British Nutrition Foundation (BNF) 2023, ‘Protein’, British Nutrition Foundation, Londres, visto el 21 de agosto de 2025, https://www.nutrition.org.uk/nutritional-information/protein.
Berkshire Healthcare NHS Foundation Trust (n.d.) The importance of protein in your diet. Disponible en: https://www.berkshirehealthcare.nhs.uk/media/109513434/importance-of-protein-in-diet-bhp220.pdf (Fecha de acceso: 21 de agosto de 2025).
NHS Genomics Education Programme (n.d.) Proteins — Knowledge Hub. Genomics Education. Disponible en: https://www.genomicseducation.hee.nhs.uk/genotes/knowledge-hub/proteins/ (Fecha de acceso: 21 de agosto de 2025).
NHS Scotland (2023) When to Use Human Albumin Solution – Guideline for Practice. NHS Right Decisions. Disponible en: https://rightdecisions.scot.nhs.uk/media/nu1a433h/use-of-human-albumin-solution-30-4-24.pdf (Fecha de acceso: 21 de agosto de 2025).
Newcastle Hospitals NHS Foundation Trust (2025) Albumin (Serum) – Pathology Test. Disponible en: https://laboratories.newcastle-hospitals.nhs.uk/test-directory/albumin-serum/ (Fecha de acceso: 21 de agosto de 2025).
3. NHS 111 Wales n.d., Vitamins and minerals, NHS 111 Wales Health A-Z. Disponible en: https://111.wales.nhs.uk/encyclopaedia/v/article/vitaminsandminerals (Fecha de acceso: 21 de agosto de 2025).
4.Fuente: Encuesta cuantitativa sobre salud y nutrición de Ipsos para Tetra Pak, 2023 (Brasil, EE. UU., China, India, Corea del Sur, Kenia, Sudáfrica, Alemania, España, Reino Unido) https://www.healthline.com/nutrition/functions-of-protein (fecha de acceso: 21 de agosto de 2025).
5. Calvez, J., Azzout-Marniche, D. & Tomé, D. 2024, ‘Protein quality, nutrition and health’, Frontiers in Nutrition, vol. 11, art. N.° 1406618, doi: 10.3389/fnut.2024.1406618.
Newcastle Hospitals NHS Foundation Trust (2025) Albumin (Serum) – Pathology Test. Disponible en: https://laboratories.newcastle-hospitals.nhs.uk/test-directory/albumin-serum/ (Fecha de acceso: 21 de agosto de 2025).
6. British Nutrition Foundation (BNF) 2023, ‘Protein’, British Nutrition Foundation, Londres, visto el 21 de agosto de 2025, https://www.nutrition.org.uk/nutritional-information/protein.
Tipton, K.D., Hamilton, D.L. and Gallagher, I.J., 2018. Assessing the role of muscle protein breakdown in response to nutrition and exercise in humans. Sports Medicine, 48(1), pp.53–64. https://doi.org/10.1007/s40279-017-0845-5 (Fecha de acceso: 21 de agosto de 2025).
7. Organización Mundial de la Salud (OMS), 2020. Healthy diet (Hoja de datos n°. 394). Ginebra: OMS. Disponible en: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet [Fecha de acceso: 21 de agosto de 2025].
National Institute for Health and Care Excellence (NICE), 2015. Coeliac disease: recognition, assessment and management. NICE guideline [NG20]. Disponible en: https://www.nice.org.uk/guidance/ng20 [Fecha de acceso: 26 de agosto de 2025].
Kanis, J.A., Cooper, C., Rizzoli, R., et al., 2021. European guidance for the diagnosis and management of osteoporosis in postmenopausal women. The Lancet Diabetes & Endocrinology, 9(11), pp.779–794. Disponible en: https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(21)00119-4/fulltext (Fecha de acceso: 26 de agosto de 2025).
NHS, 2023. Obesity. Disponible en: https://www.nhs.uk/conditions/obesity/ [Fecha de acceso: 26 de agosto de 2025].
British Dietetic Association (BDA), 2023. The Nutrition and Hydration Digest: Menu Coding, Therapeutic Diets and Patient Groups. Birmingham: BDA. Disponible en: https://www.bda.uk.com/practice-and-education/the-nutrition-and-hydration-digest/menu-coding-therapeutic-diets-and-patient-groups.html [Fecha de acceso: 26 de agosto de 2025].
Kalantar-Zadeh, K., Chen, J.L.T. and Kovesdy, C.P., 2020. Medical foods: Legal, regulatory, and medical framework and practical aspects. Nutrition Research, 78, pp.1-9. Disponible en https://doi.org/10.1016/j.nutres.2020.05.010 [Fecha de acceso: 22 de julio de 2025].
8. Paddon-Jones, D., Westman, E., Mattes, R.D., Wolfe, R.R., Astrup, A. y Westerterp-Plantenga, M., 2008. Protein, weight management, and satiety. The American Journal of Clinical Nutrition, 87(5), pp.1558S–1561S. Disponible en https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212267216000423 [Fecha de acceso: 22 de julio de 2025].
9. Van Gaal, L.F., Snyders, D., De Leeuw, I.H. and Bekaert, J.L., 1985. Anthropometric and calorimetric evidence for the protein-sparing effects of a new protein‑supplemented low‑calorie preparation. The American Journal of Clinical Nutrition, 41(3), pp.540–548. Disponible en: https://doi.org/10.1093/ajcn/41.3.540 [Fecha de acceso: 26 de agosto de 2025].
10. Cheng, C.-H., Chen, L.-R. and Chen, K.-H., 2022. Osteoporosis due to hormone imbalance: an overview of the effects of estrogen deficiency and glucocorticoid overuse on bone turnover. International Journal of Molecular Sciences, 23(3), p.1376. https://doi.org/10.3390/ijms23031376 [Fecha de acceso: 26 de agosto de 2025].
11. González-Sánchez, R., et al., 2025. Are plant-based diets detrimental to muscular strength? A systematic review and meta-analysis. Sports Medicine - Open. [e-journal] Disponible en: https://doi.org/10.1186/s40798-025-00852-7 [Fecha de acceso: 26 de agosto de 2025].
12. Auestad, N. and Layman, D.K., 2021. Dairy bioactive proteins and peptides: a narrative review. Nutrition Reviews, 79(Suppl_2), pp.36–47. Disponible en: https://doi.org/10.1093/nutrit/nuab097 [Fecha de acceso: 26 de agosto de 2025].
13. Kuesten, C. and Hu, C., 2020. Functional foods and protein supplementation. In: Handbook of Eating and Drinking Reference Work. Springer. Disponible en: https://doi.org/10.1007/978-3-030-14504-0_175 [Fecha de acceso: 26 de agosto de 2025].