Ayudamos a nuestros clientes a mejorar la productividad de las granjas lecheras en la República Dominicana

El desafío: abordar los problemas de inseguridad alimentaria mejorando la producción local de leche

Aunque el sector lácteo de la República Dominicana es una fuente muy importante de empleo local, no es capaz de suministrar toda la gama de productos lácteos que se consumen en el país. Por lo tanto, son necesarias las importaciones para satisfacer la demanda, según el Servicio Exterior Agrícola (FAS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y el Informe GAIN sobre las Oportunidades y Desafíos del Sector Lácteo Dominicano.

Los procesadores lácteos se abastecen de toda la leche producida localmente que cumpla las normas de calidad y cooperan con los ganaderos y los centros de recolección de leche para mejorar el cumplimiento de estas normas. Sin embargo, existe un desfase entre la disponibilidad de leche local de calidad que cumple estas normas y los volúmenes demandados. La División General de Ganadería (DIGEGA) del Ministerio de Agricultura estima que, debido a las condiciones sanitarias y a las limitaciones de la cadena de frío, alrededor del 70 % de la leche producida no cumple las normas. 

El sector lechero está compuesto principalmente por pequeñas (10 o menos cabezas de ganado) y medianas (50 o menos cabezas de ganado) granjas, y distribuyen su leche a pequeños y medianos procesadores, y centros de acopio. El Consejo Nacional de Regulación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) estima que hay unas 413 000 vacas lecheras, que producen una media de 5,0 litros/vaca/día. Existe la oportunidad de ofrecer a los ganaderos locales capacitación y acceso a un mercado formal.

la iniciativa: introducción del modelo de red lechera para asegurar un suministro estable de leche de calidad producida localmente 

Para apoyar el desarrollo de un sector lácteo más autosuficiente, los clientes de Tetra Pak Coopesur y Agampta, con el apoyo de Tetra Laval Food for Development, han introducido el modelo de red lechera para asegurar un suministro estable de leche local de calidad. Las asociaciones funcionan como dos proyectos separados.

El modelo de red lechera pone en contacto a pequeños productores con empresas de transformación de productos lácteos, facilitándoles el acceso a los mercados formales. Los ganaderos reciben capacitación y servicios centrados en la mejora de la rentabilidad y el crecimiento de su negocio. El modelo se basa en el desarrollo de la gestión de las granjas y la producción de leche mediante un enfoque de capacitación paso a paso con el apoyo de agentes de extensión. Los agentes de extensión suelen ser contratados por un procesador, una ONG o una autoridad local con el fin de aplicar las mejores prácticas y mostrar los resultados de productividad.

Los agentes de extensión reciben capacitación técnica de los expertos en productos lácteos de Tetra Laval Food for Development, y transmiten sus conocimientos en cascada, de acuerdo con el concepto de "Capacitación de capacitadores". De este modo se garantiza la transferencia de conocimientos de los agentes de extensión a los agricultores de referencia, que posteriormente los transmitirán a una comunidad más amplia de productores, también participantes en el proyecto. En la primera fase, los productores de referencia reciben capacitación de los agentes de extensión. Cuando las granjas de referencia obtienen buenos resultados, estos se compartirán con la comunidad agropecuaria en general mediante cursos de capacitación en grupo para mostrar sus resultados. Esto ocurre en la segunda fase, que garantiza que los productores reciban la competencia necesaria para mejorar sus volúmenes de producción de leche y su calidad. Los dos procesadores lácteos que participan en el proyecto son Coopesur y Agampta, que trabajan en colaboración con el Ministerio de Agricultura para el asesoramiento técnico. 

Coopesur es una cooperativa con unos 800 productores/miembros, organizada en distritos de la región sur. La cooperativa desempeña un papel importante en el desarrollo social y económico de una de las regiones más pobres y desfavorecidas del país. Suministran al programa nacional de desayunos escolares del país desde su creación.

El proyecto de asociación se ejecuta durante un periodo de 36 meses. Comenzó en abril de 2021. Además de los pequeños productores, el personal de los centros de recolección de leche está recibiendo capacitación técnica. Se está introduciendo a proveedores seleccionados como: Veterinarios, proveedores de equipos y proveedores de piensos. Para mejorar la calidad de la leche, Coopesur está proporcionando infraestructura de recolección de leche.

Agamptaes una asociación de productores de leche de la región de Monte Plata. Recolectan aproximadamente 30 000 litros de leche/día de 230 granjas con el objetivo de aumentar el volumen a 50 000 litros/día para tener una entrega estable de leche de alta calidad durante todo el año. Agampta suministra leche al programa nacional de desayunos escolares del país desde 2012.

Valor a partir de los resultados iniciales

Coopesur
Durante el primer año, 40 productores de referencia se beneficiarán del apoyo del proyecto. Durante el segundo año, acogerán capacitaciones en grupo con otros 600 productores para impartir capacitación y transmitir sus conocimientos en cascada.

Hasta la fecha, las granjas de referencia han registrado los siguientes resultados: un aumento promedio del 15 % en la producción de leche por granja con respecto a la situación inicial. Asimismo, la productividad por vaca (L/vaca/día) y por hectárea (L/ha/día) aumentó un 8 % y un 14,6 %, respectivamente. El ingreso bruto diario aumentó en promedio más del 14,8 % (de RD$ 4927 en noviembre de 2021 a RD$ 5655 en agosto de 2022). La recolección total de leche cruda aumentó un 15 %, pasando de 11 740 a 13 500 L/día, con el objetivo de recolectar al menos 25 000 L/día.

"Desde COOPESUR y sus asociados estamos muy satisfechos con el innovador proyecto de red lechera y el apoyo prestado por Tetra Pak y Food for Development, ya que nos ha ayudado a dar un paso positivo en la rentabilidad y gestión de las granjas", afirma Rafael Landestoy, presidente del consejo de COOPESUR.
"Valoro el apoyo del proyecto como preciso, necesario y eficaz. Cada vez que recibimos la visita del especialista, le sacamos mucho partido. Hemos pasado de 6 a 9 litros por vaca y día y hemos podido incorporar el ordeñamiento mecánico", afirma Emmanuel Matos, ganadero de COOPESUR.

Agampta
En las 18 granjas de referencia, la producción de leche aumentó un promedio de 21,4 % respecto a la línea de base. Asimismo, la productividad por vaca (L/vaca/día) y por hectárea (L/ha/día) aumentó un 13 % y un 21 %, respectivamente. El ingreso bruto diario aumentó en promedio más del 26,0 % (de RD$ 4956 en noviembre de 2021 a RD$ 6235 en julio de 2022).

Una mirada al futuro

El proyecto continuará desarrollando un programa sostenible que siga transmitiendo los aprendizajes a los productores lecheros del país.