Equipo de cocción y estiramiento para queso

Para lograr la estructura fibrosa adecuada que se encuentra en la pasta hilada "cuajada plástica", la cuajada debe someterse a un tratamiento de plastificación y amasado mientras se calienta en una formadora de queso.

Estas máquinas de cocción y estiramiento emplean varios métodos para lograr resultados óptimos, incluido el calentamiento de agua con un solo sinfín, el calentamiento del agua con un sinfín giratorio de doble contador o los diseños de cocción en seco. Tetra Pak ofrece las tres opciones y puede ayudarle a determinar la mejor solución para su aplicación con nuestro equipo de tecnólogos y soluciones de líneas técnicas especializados en queso.

Equipo para cocción y estiramiento

Formadora de queso DDA Tetra Pak

Formadora de queso DDA Tetra Pak®

Formadora de queso DDA Tetra Pak®

Por medio de la tecnología patentada de tornillo sinfín caliente, la formadora de queso DDA Tetra Pak® proporciona un mayor rendimiento, más flexibilidad y una reducción del impacto medioambiental.

Formadora de queso SAW 8/16

Formadora de queso SAW 8/16 Tetra Pak®

Formadora de queso SAW 8/16 Tetra Pak®

Una unidad de cocción y estiramiento de alta capacidad que alimenta múltiples máquinas de moldeado. Distribución suave de la cuajada, con un solo tornillo sin fin de baja velocidad en la cámara deflectora.

Formadora de queso DAW 2/6 Tetra Pak

Formadora de queso DAW 2/6 Tetra Pak®

Formadora de queso DAW 2/6 Tetra Pak®

Los tornillos sin fin dobles superpuestos permiten mezclar y estirar por completo una amplia gama de quesos para pasta hilada. Diseño compacto que ocupa poco espacio.

Formadora de queso DAW 10 Tetra Pak

Formadora de queso DAW 10 Tetra Pak®

Formadora de queso DAW 10 Tetra Pak®

La formadora de queso DAW 10 Tetra Pak es un equipo de mezcla y estirado de queso de alta capacidad. Obtener una capacidad alta es posible gracias a los dos conjuntos de barrenas dobles.

Guía de tecnología para quesos

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la producción industrial de queso semiduro, cheddar, mozzarella y quesos frescos. Esta valiosa referencia incluye una visión general útil de los procesos básicos involucrados en la producción de queso, así como el asesoramiento de expertos y la explicación de la terminología común.

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