Equipo para hacer queso en bastones

El queso en bastones son palitos de mozzarella que tienen el tamaño perfecto para un refrigerio, aproximadamente 28 gramos por pieza. Los bastones se forman por la manera en la que se procesa el queso con agua caliente: se estira y se extrae con sinfines en una formadora de queso mientras se calienta a 60 °C. Este alineamiento mecánico permite que la proteína de leche se vuelva más elástica. El queso se bombea desde la formadora de queso hacia una máquina de extrusión y se extrae en una cama de corte. En el paso final antes del envasado, los bastones de queso se depositan en un sistema de salmuera. Nuestra cartera de equipos para queso en bastones consiste en máquinas probadas, evaluadas y aprobadas por nuestro grupo de expertos con amplia experiencia en la elaboración de queso.

Equipo para la producción de queso en bastones

Cortador de queso en tiras AC Tetra Pak

Cortador de queso en tiras AC Tetra Pak®

El cortador de queso en tiras AC Tetra Pak® está diseñado para enfriar y cortar tiras de queso extruido de nuestra extrusora de queso Tetra Pak® DA S.

Extrusora de queso Tetra Pak DA S

Extrusora de queso Tetra Pak DA S

La extrusora de queso Tetra Pak® DA S está diseñada para aceptar queso para pasta hilada cocinado y estirado y extraerlo a través de un cabezal que le da forma.

Cortadora de tiras con peso exacto Tetra Pak

Cortadora de tiras con peso exacto Tetra Pak®

La cortadora de tiras con peso exacto Tetra Pak® se utiliza para moldear y cortar diámetros y longitudes precisas de queso en tiras para pasta hilada.

Guía de tecnología para quesos

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la producción industrial de queso semiduro, cheddar, mozzarella y quesos frescos. Esta valiosa referencia incluye una visión general útil de los procesos básicos involucrados en la producción de queso, así como el asesoramiento de expertos y la explicación de la terminología común.

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