Pasta hilada

La clave de su producción de queso de pasta hilada es lograr la correcta funcionalidad con respecto a la elasticidad, la capacidad de derretimiento, la formación de ampollas y la extracción de aceite (de grasa). Nuestro equipo está diseñado para limitar la influencia de las variables y, así, lograr la estrecha banda de pH necesaria en la masa de la cuajada inmediatamente antes de la cocción y el estiramiento. Y nuestro sistema completamente automatizado también ayuda a determinar las propiedades funcionales del queso y garantiza los niveles de humedad correctos.

Categorías de pasta hilada

Pizza con mozzarella

Queso mozzarella

Uno de los quesos más populares del mundo, nuestro equipo de producción para queso mozzarella combina rentabilidad con la mejor higiene y mayores rendimientos.

Queso en bastones

Queso en bastones

El queso en bastones es un refrigerio saludable para consumir sobre la marcha, es la opción que mejor se adapta a los patrones de consumo de la actualidad y del futuro.

Información sobre el queso

Diferentes tipos de queso

Diferentes tipos de queso

Diferentes tipos de queso

Las variedades de queso pueden clasificarse de muchas maneras diferentes en función del contenido de agua, el color, el contenido de grasa, la presencia de mohos, la región o el país de origen.

Queso y signo de interrogación: glosario del queso

Glosario de elaboración de queso

Glosario de elaboración de queso

Glosario del proceso completo de fabricación del queso: cuajado, maduración, cultivo iniciador del queso, cocción, homogeneización, salado, maduración, etc.

Quesos

Guía de tecnología para quesos

Guía de tecnología para quesos

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la fabricación de queso industrial. Proporciona una visión general útil de los procesos básicos de producción

Leche, suero, queso, queso cottage

Cree más valor a partir del suero

Cree más valor a partir del suero

Con la tecnología de avanzada y los métodos de fabricación de la actualidad, el enfoque de la industria del queso en el suero se ha incrementado en los últimos años.

Categorías de quesos

Horma de queso gouda

Queso semiduro y duro

Queso semiduro y duro

Nuestras tecnologías sofisticadas y nuestro conocimiento de producción para quesos pueden ayudarle a lograr un producto de calidad uniforme, con niveles de peso y humedad parejos.

Queso cheddar

Queso cheddar

Queso cheddar

El sabor de este queso firme de leche de vaca varía de suave a fuerte, y el color de blanco natural a anaranjado fuerte.

Queso untable en pan

Queso untable

Queso untable

Con nuestras soluciones de procesamiento para el queso untable, los fabricantes de alimentos tienen la capacidad de producir un producto saludable, sabroso y práctico.

Variedades de quesos frescos

Queso fresco

Queso fresco

Aplicaciones de procesamiento para​ otras variedades de quesos; queso cottage, queso fresco, quesos de ultrafiltración y rellenos con líquido, queso crema y requesón.

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