Queso crema: una tendencia en crecimiento
El queso crema es mucho más que un producto para untar: puede usarse como cobertura de un pastel, un aperitivo, un condimento para cocinar o incluso un aderezo para el té. Tiene variedades refrigeradas o a temperatura ambiente, altas o bajas en grasa, hechas con leche fresca o polvos recombinados.
En este informe analizamos tendencias de consumo y oportunidades de innovación. Sea cual sea el tipo de queso untable que necesites, contamos con la tecnología y experiencia para ayudarte a alcanzar el éxito.
Líneas de proceso para queso untable. ¿Cuál escoger?
Línea de queso untable Tetra Pak® A1
Solo las líneas altamente flexibles y optimizadas pueden manejar múltiples recetas con grandes variaciones. La combinación de tus conocimientos únicos a nuestra experiencia y capacidades en tecnología de mezclado, calor y ultrafiltración, te permitirá producir una amplia gama de productos: desde queso crema clásico hasta variedades procesadas untables hechas a partir de mezclas de queso o la recombinación de alimentos en polvo.
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Línea continua para queso untable
Esta línea produce queso untable a partir de ingredientes recombinados, respaldado por una mezcla rápida y una transferencia de producto optimizada que reduce al mínimo las pérdidas de producto. Ello permite hacer recetas personalizadas con una calidad constante del producto: desde variedades fermentadas hasta acidificadas directamente. Los productos finales se pueden llenar en caliente para una distribución refrigerada o envasarse de forma aséptica.
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Línea por lotes para el proceso de queso untable
Esta línea integral y multifuncional permite la mezcla, el calentamiento y la refrigeración en una sola unidad. Es una opción altamente eficaz y con un diseño compacto que permite ocupar menos espacio. Nuestra línea procesa de manera flexible mezclas de queso, alimentos en polvo e ingredientes líquidos y posee una capacidad de calentamiento de hasta 140°C. Los productos finales se pueden llenar en caliente para distribución refrigerada.
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Línea para queso crema clásico
Esta línea produce queso crema clásico a partir de leche fresca. Los pasos incluyen la estandarización de la relación grasa-proteína y la fermentación de la base. Nuestra línea maneja variedades bajas en grasas, utilizando una concentración fría o tibia. El producto final se llena en caliente para distribución refrigerada.
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Línea para el queso crema recombinado
Una línea que produce queso crema a partir ingredientes recombinados. Tiene capacidad para una producción de gran rendimiento y permite personalizar las recetas para acercarse a la frescura y suavidad del queso crema clásico. Nuestra línea produce desde variedades fermentadas hasta acidificadas directamente, y de bajo y alto contenido graso. Los productos finales se pueden llenar en caliente para una distribución refrigerada o envasarse de forma aséptica para una larga vida útil.
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Naigai, té con queso crema
Añadir queso crema al té (té Naigai) es una gran tendencia en China, que está ganando popularidad en Europa, también.
Mira el video para conocer la historia completa.
Naigai, té con queso crema
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Cómo reducir los costos de producción
¿Quieres reducir los costos a largo plazo en la producción de salsas emulsionadas? Lee el informe y conoce los pasos para realizar un estudio de costo total de propiedad (TCO).
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