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Queso crema
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Inicio Soluciones Categorías Producción de queso: soluciones de clase mundial Quesos untables

Queso crema: una tendencia en crecimiento

El queso crema es mucho más que un producto para untar: puede usarse como cobertura de un pastel, un aperitivo, un condimento para cocinar o incluso un aderezo para el té. Tiene variedades refrigeradas o a temperatura ambiente, altas o bajas en grasa, hechas con leche fresca o polvos recombinados. ​

 

En este informe analizamos tendencias de consumo y oportunidades de innovación. Sea cual sea el tipo de queso untable que necesites, contamos con la tecnología y experiencia para ayudarte a alcanzar el éxito.​

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folleto sobre queso untable

Líneas de proceso para queso untable. ¿Cuál escoger?

Línea de queso untable Tetra Pak® A1

Solo las líneas altamente flexibles y optimizadas pueden manejar múltiples recetas con grandes variaciones. La combinación de tus conocimientos únicos a nuestra experiencia y capacidades en tecnología de mezclado, calor y ultrafiltración, te permitirá producir una amplia gama de productos: desde queso crema clásico hasta variedades procesadas untables hechas a partir de mezclas de queso o la recombinación de alimentos en polvo.
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Línea continua para queso untable

Esta línea produce queso untable a partir de ingredientes recombinados, respaldado por una mezcla rápida y una transferencia de producto optimizada que reduce al mínimo las pérdidas de producto. Ello permite hacer recetas personalizadas con una calidad constante del producto: desde variedades fermentadas hasta acidificadas directamente. Los productos finales se pueden llenar en caliente para una distribución refrigerada o envasarse de forma aséptica.
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Línea por lotes para el proceso de queso untable

Esta línea integral y multifuncional permite la mezcla, el calentamiento y la refrigeración en una sola unidad. Es una opción altamente eficaz y con un diseño compacto que permite ocupar menos espacio. Nuestra línea procesa de manera flexible mezclas de queso, alimentos en polvo e ingredientes líquidos y posee una capacidad de calentamiento de hasta 140°C. Los productos finales se pueden llenar en caliente para distribución refrigerada.
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Línea para queso crema clásico

Esta línea produce queso crema clásico a partir de leche fresca. Los pasos incluyen la estandarización de la relación grasa-proteína y la fermentación de la base. Nuestra línea maneja variedades bajas en grasas, utilizando una concentración fría o tibia. El producto final se llena en caliente para distribución refrigerada.
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Línea para el queso crema recombinado

Una línea que produce queso crema a partir ingredientes recombinados. Tiene capacidad para una producción de gran rendimiento y permite personalizar las recetas para acercarse a la frescura y suavidad del queso crema clásico. Nuestra línea produce desde variedades fermentadas hasta acidificadas directamente, y de bajo y alto contenido graso. Los productos finales se pueden llenar en caliente para una distribución refrigerada o envasarse de forma aséptica para una larga vida útil.
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Equipos para producir queso untable

Mezclador de alto corte Tetra Pak: unidad por lote

Mezclador de alto corte de Tetra Pak®, unidad por lote

Mezclador de alto corte de Tetra Pak®, unidad por lote

Este equipo permite mezclar y emulsionar productos de alta y baja viscosidad, además de disolver polvos en un único proceso.
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Depósito de almacenamiento

Depósito de almacenamiento Tetra Pak®

Depósito de almacenamiento Tetra Pak®

Almacenamiento de líquidos, en particular en el procesamiento y fabricación de alimentos.
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Unidad de tratamiento indirecto UHT PFF Tetra Pak con intercambiador de calor en espiral

Unidad de tratamiento indirecto UHT PFF Tetra Pak® con intercambiador de calor en espiral

Unidad de tratamiento indirecto UHT PFF Tetra Pak® con intercambiador de calor en espiral

Unidad de tratamiento UHT continuo e indirecto con intercambiador de calor en espiral para productos de alta viscosidad con o sin partículas.
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Depósito aséptico Tetra Pak

Depósito aséptico para almacenamiento intermedio Tetra Pak®

Depósito aséptico para almacenamiento intermedio Tetra Pak®

El Depósito aséptico Tetra Pak® es una unidad completamente automatizada que se usa para el almacenamiento (almacenamiento intermedio) de productos alimentarios líquidos en condiciones asépticas.
Obtenga más información sobre el depósito aséptico para almacenamiento intermedio Tetra Pak⁠
Unidad de estandarización Tetra Pak

Unidad de estandarización Tetra Pak®

Unidad de estandarización Tetra Pak®

Unidad para la estandarización automática en continuo de la grasa, la proteína, los materiales sólidos totales, los sólidos no grasos en la leche y la crema directamente después del separador
Obtenga más información sobre las unidades de estandarización Tetra Pak⁠
Tetra Pak Pasteurizador D

Pasteurizador Tetra Pak® D para pasteurización de productos lácteos

Pasteurizador Tetra Pak® D para pasteurización de productos lácteos

Unidad de pasteurización de productos lácteos diseñada para el proceso y la pasteurización continua de leche para queso y otros productos lácteos.
Más información ⁠
Unidad de ultrafiltración de placa y bastidor

Unidad de ultrafiltración de placa y bastidor de Tetra Pak®

Unidad de ultrafiltración de placa y bastidor de Tetra Pak®

Concentra un yogur o un queso crema fermentado para lograr la composición y la textura deseadas.
Más información ⁠⁠
Depósito de fermentación

Depósito de fermentación Tetra Pak®

Depósito de fermentación Tetra Pak®

Diseño personalizado que ofrece las condiciones óptimas para la fermentación de la leche y el almacenamiento del yogur.
Obtenga más información sobre el depósito de fermentación⁠
Tetra Pak unidad CIP P

Tetra Pak® Unidad CIP sistema de limpieza en el sitio

Tetra Pak® Unidad CIP sistema de limpieza en el sitio

Nuestra Unidad CIP P es un avanzado sistema automático de limpieza en el sitio utilizado para limpiar el equipo de procesamiento, como las máquinas de llenado, los pasteurizadores y los depósitos, entre otros.
Obtenga más información sobre la unidad CIP P Tetra Pak⁠

Te ayudamos a testar nuevas recetas

Diversifica tu producción de queso untable

Descubre cómo desarrollar queso untable a temperatura ambiente, saludable, sabroso y de alta calidad con el respaldo de Tetra Pak.
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Pruebas en nuestros centros de desarrollo

¿Quieres probar nuevas recetas antes de producir a escala industrial? ¿O evaluar diferentes tecnologías? Nuestras plantas piloto tienen todo lo que necesitas.
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Realiza pruebas piloto en tu propia planta

¿Prefieres testar nuevas recetas o procesos en tu propia fábrica? Te ayudamos a hacerlo posible. Contáctanos y descubre cómo optimizar tu producción con soluciones a medida.
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Naigai, té con queso crema

Añadir queso crema al té (té Naigai) es una gran tendencia en China, que está ganando popularidad en Europa, también.​


Mira el video para conocer la historia completa.

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Información sobre el queso untable

Queso untable en un tazón

Las posibilidades de producción de queso untable

Hemos estudiado la producción de queso untable durante años. Ahora queremos invitarte a redescubrir este producto y todas sus variantes.
Descarga el informe técnico en español⁠
Ciencia de la sensación dentro de la boca

La ciencia de la sensación dentro de la boca

La textura adecuada es crucial en la experiencia de consumo de queso untable en los consumidores. Descubre cómo influye esta característica en el proceso de degustación.
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queso crema en un sándwich

Soluciones basadas en tecnología y equipos probados

Una solución óptima es aquella que se adapta a las necesidades específicas de producción tanto en el presente como en el futuro, permitiéndote ser innovador, más eficaz y más competitivo, y conseguir un producto de la mayor calidad.
Consulta la guía⁠
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Cómo reducir los costos de producción

¿Quieres reducir los costos a largo plazo en la producción de salsas emulsionadas? Lee el informe y conoce los pasos para realizar un estudio de costo total de propiedad (TCO). 

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