​​Mezcla para helado

Una preparación de mezcla exitosa requiere del conocimiento de varios aspectos de la producción, incluidos el congelamiento, el manejo, la homogeneización y la pasteurización, como también del conocimiento sobre cómo se ven afectados estos procesos por los ingredientes.

Los expertos especializados en helados de Tetra Pak combinan su conocimiento sobre las partes químicas y físicas del proceso para respaldarlo en todas las áreas de la preparación de mezcla.

Por ejemplo, al congelar la mezcla de base, la consistencia del producto la determina la cantidad de agua congelada en la mezcla. La cantidad de agua depende de otros factores, como el tipo y la cantidad de azúcar en la mezcla. Nuestros expertos pueden ayudarlo a regular la mezcla o a ajustar el proceso hasta que obtenga el resultado deseado.

Tetra Pak ofrece una gama completa de equipos de preparación de mezclas, desde unidades pequeñas e independientes hasta plantas de mezcla especialmente diseñadas. Están diseñados con un alto enfoque en la inocuidad e higiene alimentaria, y siempre configurados para necesidades y parámetros de producción específicos, incluidos niveles de complejidad bajos o altos.

 

*Postre helado es un término para todo tipo de postres que deben consumirse congelados. Incluyen helados, sorbetes, yogures helados y postres helados no lácteos. El helado a base de lácteos se elabora con cantidades legalmente definidas de grasa de la leche y sólidos lácteos no grasos que varían entre países de acuerdo con las regulaciones nacionales. Esto debe verificarse en cada caso por el productor de alimentos. A los efectos de estas páginas, las referencias a los helados de origen vegetal se pueden interpretar como sinónimo de postre helado de origen vegetal. 

Equipo

Helado en un tazón

Manejo de polvo para helado

Un sistema de manejo de polvos completo para alimentar la Unidad de mezcla de helado Tetra Pak® o Tetra Almix® mejorará la calidad de sus productos y reducirá el costo de producción.

Unidad de mezcla de helado Tetra Pak®

Unidad de mezcla de helado Tetra Pak®

Las unidades de mezcla de helado de Tetra Pak son unidades de mezcla sobre plataformas, ideales para cumplir con los requisitos de preparación de la mezcla de productores con capacidad pequeña a media.