Nuestro compromiso con la innovación nos ha llevado a nuestro último desarrollo en soja: un método de procesamiento único para bebidas de soja que utiliza el grano de soja entero en la producción. Al incorporar el componente fibroso de la soja, la okara, nuestra tecnología elimina la producción de residuos de okara y reduce las aguas residuales, ofrece un rendimiento del 100 % y aumenta el contenido de fibra y proteínas de la bebida. El resultado es un producto versátil, rico en fibra, con un sabor rico y cremoso y una sensación suave en boca que ayudará a los fabricantes de alimentos y bebidas a llegar a nuevos consumidores en un mercado cada vez más competitivo.

Bienvenido al nuevo mundo de la soja integral

Es hora de reinventar las bebidas de soja. La soja integral tiene un enorme potencial tanto para los productores como para los consumidores, y nosotros tenemos todo lo que necesita para producir esta alternativa rica en proteínas y fibra a los productos de soja tradicionales, desde la formulación y las pruebas hasta el envasado y la comercialización. Bienvenido al nuevo mundo de la soja integral.

Bienvenido al nuevo mundo de la soja integral

Es hora de reinventar las bebidas de soja. La soja integral tiene un enorme potencial tanto para los productores como para los consumidores, y nosotros tenemos todo lo que necesita para producir esta alternativa rica en proteínas y fibra a los productos de soja tradicionales, desde la formulación y las pruebas hasta el envasado y la comercialización. Bienvenido al nuevo mundo de la soja integral.

Guía rápida para la producción de soja integral

La soja integral podría reinventar las bebidas de soja y abrir nuevas oportunidades para los productores. Pero la calidad de la producción y la comercialización no son fáciles de conseguir. Obtenga más información sobre cómo hacerlo y mucho más con nuestra guía rápida sobre la producción de soja integral.

Experiencia en la producción

Línea de producción de bebidas de soja

Bebidas de soja integral y cómo producirlas

Como nueva categoría, las bebidas de soja integral difieren de las bebidas de soja tradicionales o regulares en varios aspectos. Pero, ¿cuáles son sus propiedades y características? ¿Qué equipo se necesita? ¿Cuál es el mejor proceso de producción y cuáles son los principales desafíos involucrados? Encuentre las respuestas a estas y otras preguntas en nuestra sección de preguntas frecuentes.

Mujer y microscopio

Desafíos y soluciones en la producción de soja integral

Al producir bebidas de soja integral a partir del grano entero, es fundamental ajustar todos los parámetros y configurar el proceso correctamente para obtener el producto final deseado. ¿Cuáles son los desafíos de la producción de soja integral y cómo resolverlos?

¿De qué se trata la calidad en las bebidas de soja integral?

¿Cuál es el secreto para conseguir el sabor, la sensación en boca, la viscosidad, la estabilidad y el valor nutricional adecuados al producir bebidas de soja integral? Nuestro nuevo informe técnico explica los factores de procesamiento necesarios para conseguir todos estos elementos.

¿De qué se trata la calidad en las bebidas de soja integral?

¿Cuál es el secreto para conseguir el sabor, la sensación en boca, la viscosidad, la estabilidad y el valor nutricional adecuados al producir bebidas de soja integral? Nuestro nuevo informe técnico explica los factores de procesamiento necesarios para conseguir todos estos elementos.

Todo lo que necesita saber sobre la okara

La okara, un subproducto de la producción tradicional de soja extraída, ha sido durante mucho tiempo un dolor de cabeza para los productores de productos de soja, ya que su eliminación resulta costosa y requiere mucho tiempo. Pero, ¿qué es exactamente la okara, cuáles son sus propiedades, y podrían ser los productos de soja integral la solución que los productores han estado buscando?

Ventajas para la sostenibilidad de la soja integral frente a la soja tradicional

Las bebidas de soja integral no solo tienen ventajas gustativas y nutricionales en comparación con la soja extraída tradicional, sino que también presentan numerosas ventajas de sostenibilidad para los productores. Descargue nuestra infografía para descubrir cuáles son.

Explicado: cómo actualizarse para producir soja integral

Añadir productos de soja integral a una cartera de productos tiene muchas ventajas para los productores de alimentos, y puede ayudarle a aprovechar nuevas oportunidades de mercado. Pero, ¿hasta qué punto es fácil actualizar su línea para soja y cuál es la mejor manera de llevar a cabo este cambio?

Líneas de mejores prácticas para la soja

Bebidas de soja integral

La línea, una solución técnica completa y probada para bebidas de soja de grano entero, incluye la extracción de soja integral (molienda, desactivación del inhibidor de tripsina y molienda fina) y diferentes configuraciones de proceso (molienda, desactivación de enzimas, molienda fina o molienda, desactivación de enzimas, separación de fibras y molienda fina de okara) para permitir la utilización total o parcial de la okara. Los tratamientos posteriores a la extracción crean múltiples formulaciones de productos diferentes y optimizan sus propiedades.
Obtenga más información sobre la línea de mejores prácticas para las bebidas de soja integral⁠

Bebidas de soja extraída de manera tradicional

Esta línea está diseñada para la producción de bebidas de soja extraída de granos de soja e incluye la extracción (molienda, desactivación del inhibidor de tripsina y separación de la fibra) y el procesamiento, mientras que la aplicación de diferentes configuraciones de proceso (molienda, separación de la fibra, desactivación de la enzima o molienda, desactivación de la enzima, separación de la fibra) y parámetros (con sabor a grano a con bajo sabor a grano) permite flexibilidad para adaptarse a los requisitos de sus consumidores. El tratamiento posterior a la extracción mediante una potente mezcla de alto corte ayuda a crear múltiples formulaciones de productos a partir de la base de soja.
Obtenga más información sobre la línea de mejores prácticas para las bebidas de soja extraída de forma tradicional

Línea de extracción de soja

A partir de frijoles enteros o descascarados, esta línea de extracción integra la molienda, separación de fibras y desactivación de enzimas, lo que asegura un alto rendimiento de proteínas y un control total sobre el sabor del producto, ya sea que conserve o no el sabor del grano. Después de la extracción, la base se homogeneiza para lograr la textura y se trata con calor para mayor seguridad.
Obtener más información sobre la extracción de soja

Línea de soja en polvo

Partiendo de los polvos, esta línea ofrece un excelente control sobre las propiedades esenciales del producto, como el sabor y la textura. El mezclador intensivo de corte alto dispersa el polvo; luego, disuelve y emulsiona eficientemente los ingredientes. Elija entre dos métodos diferentes de tratamiento del calor para garantizar la seguridad del producto final.

Innove con nosotros

Iconografía: la travesía de la innovación

Respaldamos e impulsamos su travesía hacia la innovación

Desde el concepto inicial hasta la comercialización, contamos con los conocimientos técnicos, los recursos y la experiencia necesarios para garantizar el éxito de sus productos de soja integral. Obtenga más información sobre cómo podemos ayudarle a hacer realidad sus ideas.

Mujer en el laboratorio, sosteniendo una pipeta

Ponga a prueba sus ideas con la ayuda de nuestros expertos

Nuestros centros de desarrollo de producto de todo el mundo disponen de una amplia variedad de equipos de prueba y cuentan con expertos que conocen los retos de la soja integral. Pueden ayudarle a desarrollar y adaptar recetas de productos, optimizar métodos de procesamiento, encontrar soluciones de procesamiento más inteligentes y, en última instancia, satisfacer el deseo de sus consumidores de vivir nuevas experiencias de sabor.

Cómo elaborar el producto de soja perfecto

La unidad de extracción de soja Tetra Pak® brinda toda la flexibilidad de sabor que se necesita, además de alta capacidad de producción y resultados uniformes y de gran calidad que permiten un ahorro de costos.

Para obtener más información, mire el video

Cómo elaborar el producto de soja perfecto

La unidad de extracción de soja Tetra Pak® brinda toda la flexibilidad de sabor que se necesita, además de alta capacidad de producción y resultados uniformes y de gran calidad que permiten un ahorro de costos.

Para obtener más información, mire el video

Soluciones integrales para bebidas de soja

Dos hombres inspeccionando una envase de cartón

3 razones para elegir las soluciones integrales de Tetra Pak

Nuestras soluciones integrales para la soja integral van mucho más allá de la planta de producción: ofrecemos mucho más que soluciones de procesamiento. Más de 40 años de experiencia y un profundo conocimiento de la soja nos convierten en el asesor y socio de confianza ideal para los fabricantes de alimentos y bebidas que desean expandirse a la soja integral.

3 envases con bebida de soja

Envasado de origen vegetal: la solución ideal para la soja integral

Cuando se trata de envasar productos de soja integral, contamos con una serie de opciones que completan la experiencia de origen vegetal de los consumidores. Y todas nuestras soluciones de envasado vienen con opciones inteligentes para fortalecer sus credenciales de sostenibilidad, incluidos polímeros de origen vegetal, tapas atadas y una certificación de carbono neutral.

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