Équipement d'égouttage, de lavage et de mélange

Le caillé de cottage cheese s'obtient après fermentation du lait avec des bactéries lactiques. Il est ensuite découpé, puis chauffé afin d'obtenir le taux d'humidité correct. On extrait alors le lactosérum. Le caillé est refroidi, rincé à l'eau et, en dernier lieu, mélangé à l'enrobage. Dans le cas de productions à faible échelle, l'égouttage, le lavage et le mélange peuvent être réalisés dans la cuve même.

En revanche, pour les productions en grandes quantités, il faut utiliser un équipement spécifique. Le procédé commence sur la bande d'égouttage : le produit est égoutté et refroidi, puis rincé à l'eau pour éliminer l'acide lactique. (Si le rinçage doit être plus minutieux, il est possible d'ajouter une cuve de lavage spécifique à la ligne de production.) L'étape finale avant l'emballage consiste à ajouter l'enrobage dans un mélangeur.

Équipement d'égouttage, de lavage et de mélange

Tetra Pak Mélangeur

Tetra Pak Mélangeur

L'unité Tetra Pak Mélangeur est spécialement conçue pour assurer un mélange efficace et délicat du caillé, de la crème et/ou sauce et d'autres additifs.

Tetra Pak Drainer Washer 2

Tetra Pak Drainer Washer 2 pour le caillé de cottage cheese

L'unité Tetra Pak Drainer Washer 2 est conçue pour extraire le lactosérum et laver et refroidir rapidement et efficacement le caillé de cottage cheese en une seule opération continue.

Tetra Pak Drum Drainer 2

Égouttage Tetra Pak Drum Drainer 2 pour les caillés de cottage cheese

Le Tetra Pak Drum Drainer 2 est conçu pour assurer un égouttage délicat de l'eau de lavage et de refroidissement du caillé de cottage cheese.

Tetra Pak Mélangeur VCC

Tetra Pak Mélangeur VCC pour le mélange du cottage cheese

La conception verticale et les fonctionnalités intelligentes assurent un mélange délicat et efficace, même à de faibles niveaux de remplissage pour produire des cottage cheese homogènes et de haute qualité