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RÉCEPTION DU LAIT

Production de fromage et réception du lait

Réception du lait

Le lait cru provenant de fermes laitières est réceptionné dans des camions-citernes, qui sont pesés à l'entrée des locaux de production de fromage. Il subit alors des tests de qualité et de température.

Lors du déchargement, le lait passe dans un dégazeur et un préfiltre, puis est mesuré dans un tank à lait cru. La plupart des usines disposent d'un emplacement de stockage suffisamment important pour stocker une journée de production afin de ne pas interrompre la fabrication. Les tanks à lait cru sont parfois équipés de doubles enveloppes réfrigérées afin de maintenir le lait à une température inférieure à 4,5 °C, ainsi que d'agitateurs pour que le lait soit continuellement mélangé.

Nous pouvons vous aider en matière de production de fromage. Contactez-nous pour en savoir plus sur la réception du lait.

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À propos de Tetra Pak

Avec l'aide de nos clients, nous garantissons la sécurité et la disponibilité des produits alimentaires, partout dans le monde. Depuis nos débuts en 1951, nous sommes fiers de pouvoir offrir les meilleures solutions de process et d'emballage pour les produits alimentaires.

Tetra Pak est l'une des trois entreprises du Groupe Tetra Laval – groupe privé originaire de Suède. Les deux autres entreprises sont DeLaval et Sidel. Tetra Laval a établi son siège social en Suisse.