Bienvenido al nuevo mundo de la producción de bebidas de soja integral

Es tiempo de reinventar las bebidas de soja. Cumpla con las tendencias emergentes y aproveche las preferencias clave del consumidor para desarrollar su cartera de productos a base de soja. Por ejemplo, la tendencia de salud y bienestar crea oportunidades para los productos de soja con beneficios funcionales para la salud, o bien considere adoptar la tendencia de etiqueta limpia con declaraciones "sin ingredientes artificiales" y "libre de". Llame la atención de una gran cantidad de consumidores jóvenes que adoptan dietas de origen vegetal por motivos éticos y medioambientales. La soja, como una de las pocas fuentes de origen vegetal que contienen nutrientes esenciales, puede desempeñar un papel clave en las dietas de muchos vegetarianos y veganos.

El grano de soja integral, con su potencial de alto contenido de proteínas y fibras, ofrece a los productores y consumidores por igual una nueva alternativa a los productos de soja tradicionales. Proporcionamos un apoyo integral, desde la formulación y la prueba hasta el envasado y la comercialización, para ayudarle a alcanzar el éxito en esta vía innovadora.

Consulte también desarrollo de productos de origen vegetal, oportunidades de procesamiento basado en plantas y línea de producción de origen vegetal.

Experiencia en producción de bebidas de soja integral

Como productores de bebidas de soja, contamos con la experiencia y las soluciones para ayudarle a aprovechar al máximo las oportunidades en esta nueva categoría, desde la formulación y la prueba hasta garantizar un mejor sabor y una sensación en boca más cremosa.

Experiencia en producción de bebidas de soja integral

Como productores de bebidas de soja, contamos con la experiencia y las soluciones para ayudarle a aprovechar al máximo las oportunidades en esta nueva categoría, desde la formulación y la prueba hasta garantizar un mejor sabor y una sensación en boca más cremosa.

Líneas de procesamiento para productos de soja

Bebidas de soja integral

La línea, una solución técnica completa y probada para bebidas de soja de grano entero, incluye la extracción de soja integral (molienda, desactivación del inhibidor de tripsina y molienda fina) y diferentes configuraciones de proceso (molienda, desactivación de enzimas, molienda fina o molienda, desactivación de enzimas, separación de fibras y molienda fina de okara) para permitir la utilización total o parcial de la okara. Los tratamientos posteriores a la extracción crean múltiples formulaciones de productos diferentes y optimizan sus propiedades.

Folleto de descripción de producto de la línea basada en las mejores prácticas para las bebidas de soja integral⁠

Bebidas de soja extraída de manera tradicional

Esta línea está diseñada para la producción de bebidas de soja extraída de granos de soja e incluye la extracción (molienda, desactivación del inhibidor de tripsina y separación de la fibra) y el procesamiento, mientras que la aplicación de diferentes configuraciones de proceso (molienda, separación de la fibra, desactivación de la enzima o molienda, desactivación de la enzima, separación de la fibra) y parámetros (con sabor a grano a con bajo sabor a grano) permite flexibilidad para adaptarse a los requisitos de sus consumidores. El tratamiento posterior a la extracción mediante una potente mezcla de alto corte ayuda a crear múltiples formulaciones de productos a partir de la base de soja.

Folleto de descripción de producto de la línea basada en las mejores prácticas para las bebidas de soja de grano extraída de forma tradicional

Línea de extracción de soja

A partir de frijoles enteros o descascarados, esta línea de extracción integra la molienda, separación de fibras y desactivación de enzimas, lo que asegura un alto rendimiento de proteínas y un control total sobre el sabor del producto, ya sea que conserve o no el sabor del grano. Después de la extracción, la base se homogeneiza para lograr la textura y se trata con calor para mayor seguridad.

Obtener más información sobre la extracción de soja

Línea de soja en polvo

Partiendo de los polvos, esta línea ofrece un excelente control sobre las propiedades esenciales del producto, como el sabor y la textura. El mezclador intensivo de corte alto dispersa el polvo; luego, disuelve y emulsiona eficientemente los ingredientes. Elija entre dos métodos diferentes de tratamiento del calor para garantizar la seguridad de producto final.

Obtenga más información sobre la línea de soja en polvo

Equipo de procesamiento para productos de soja

Unidad de extracción para soja Tetra Pak®

Unidad de extracción para la extracción de soja Tetra Pak®

Unidad de extracción para la extracción de soja Tetra Pak®

Un sistema flexible de producción para la extracción continua de base de soja de granos de soja, con sabor a grano y sin sabor a grano. La base de soja se procesa, se trata a altas temperaturas (UHT) y se envasa

Decantador doble

Decantador doble Tetra Pak®

Decantador doble Tetra Pak®

Obtenga eficiencia en la extracción e incremente al máximo el rendimiento de las proteínas. El decantador doble Tetra Pak® permite separar los sólidos suspendidos, lo que brinda una base líquida uniforme para las bebidas de origen vegetal

Pasteurizador Tetra Pak BF

Pasteurizador Tetra Pak® BF para bebidas

Pasteurizador Tetra Pak® BF para bebidas

Una unidad de procesamiento de pasteurización para el tratamiento a altas temperaturas continuo y altamente eficaz de todo tipo de bebidas: jugos, bebidas combinadas, batidos y más.

Mezcladores de alto corte Tetra Pak

Mezcladores de alto corte Tetra Pak®

Mezcladores de alto corte Tetra Pak®

Nuestros mezcladores de alto corte es una solución integral de mezcla que resuelve cualquier problema de formación de grumos o separación de grasa y permite elaborar productos homogéneos.

Mezclador en continuo B Tetra Pak

Mezclador en continuo B Tetra Pak®

Mezclador en continuo B Tetra Pak®

El mezclador en continuo B Tetra Pak es automatizado y sumamente versátil. Maneja mezclas de viscosidad baja a alta y produce una gama completa de bebidas y jarabes.

Tetra Therm Aseptic VTIS

Procesamiento UHT directo Tetra Therm® Aseptic VTIS

Procesamiento UHT directo Tetra Therm® Aseptic VTIS

Tetra Therm Aseptic VTIS es un procesamiento UHT directo de última generación para productos asépticos de primera calidad, desde leche blanca hasta helado viscoso.

Depósito aséptico Tetra Pak

Depósito aséptico para almacenamiento intermedio Tetra Pak®

Depósito aséptico para almacenamiento intermedio Tetra Pak®

El Depósito aséptico Tetra Pak® es una unidad completamente automatizada que se usa para el almacenamiento (almacenamiento intermedio) de productos alimentarios líquidos en condiciones asépticas.

Tetra Pak unidad CIP P

Tetra Pak® Unidad CIP sistema de limpieza en el sitio

Tetra Pak® Unidad CIP sistema de limpieza en el sitio

Nuestra Unidad CIP P es un avanzado sistema automático de limpieza en el sitio utilizado para limpiar el equipo de procesamiento, como las máquinas de llenado, los pasteurizadores y los depósitos, entre otros.

Unidad de extracción para soja Tetra Pak®

Unidad de extracción para la extracción de soja Tetra Pak®

Unidad de extracción para la extracción de soja Tetra Pak®

Un sistema flexible de producción para la extracción continua de base de soja de granos de soja, con sabor a grano y sin sabor a grano. La base de soja se procesa, se trata a altas temperaturas (UHT) y se envasa

Pasteurizador Tetra Pak BF

Pasteurizador Tetra Pak® BF para bebidas

Pasteurizador Tetra Pak® BF para bebidas

Una unidad de procesamiento de pasteurización para el tratamiento a altas temperaturas continuo y altamente eficaz de todo tipo de bebidas: jugos, bebidas combinadas, batidos y más.

Mezcladores de alto corte Tetra Pak

Mezcladores de alto corte Tetra Pak®

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Nuestros mezcladores de alto corte es una solución integral de mezcla que resuelve cualquier problema de formación de grumos o separación de grasa y permite elaborar productos homogéneos.

Mezclador en continuo B Tetra Pak

Mezclador en continuo B Tetra Pak®

Mezclador en continuo B Tetra Pak®

El mezclador en continuo B Tetra Pak es automatizado y sumamente versátil. Maneja mezclas de viscosidad baja a alta y produce una gama completa de bebidas y jarabes.

Tetra Therm Aseptic VTIS

Procesamiento UHT directo Tetra Therm® Aseptic VTIS

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Tetra Therm Aseptic VTIS es un procesamiento UHT directo de última generación para productos asépticos de primera calidad, desde leche blanca hasta helado viscoso.

Depósito aséptico Tetra Pak

Depósito aséptico para almacenamiento intermedio Tetra Pak®

Depósito aséptico para almacenamiento intermedio Tetra Pak®

El Depósito aséptico Tetra Pak® es una unidad completamente automatizada que se usa para el almacenamiento (almacenamiento intermedio) de productos alimentarios líquidos en condiciones asépticas.

Tetra Pak unidad CIP P

Tetra Pak® Unidad CIP sistema de limpieza en el sitio

Tetra Pak® Unidad CIP sistema de limpieza en el sitio

Nuestra Unidad CIP P es un avanzado sistema automático de limpieza en el sitio utilizado para limpiar el equipo de procesamiento, como las máquinas de llenado, los pasteurizadores y los depósitos, entre otros.

Envases recomendados para las bebidas de soja

Tetra Brik® Aseptic Ultra Edge de 1000 ml

Durante la mañana, las personas consumen, principalmente, porciones de 200 ml aproximadamente en una taza o vaso. Así que le recomendamos que elija un envase más grande, con un formato conveniente para guardar y que tenga un vertido fácil. La tapa de rosca resellable permite abrir y cerrar el envase fácilmente, algo que puede resultar fundamental para comenzar las mañanas con tranquilidad.

Tetra Prisma® Aseptic de 250 ml con DreamCap™

Cuando estamos en movimiento, lo que más nos importa es la comodidad. Cuando surge la necesidad, los consumidores quieren consumir los productos de soja de manera rápida y fácil, independientemente de la hora o la situación. Los consumidores tienden a consumir toda la bebida de una vez, directamente del envase, por lo que le recomendamos envases más pequeños de 200 ml o 250 ml.

Tetra Stelo® Aseptic de 500 ml con tapa LightWing™ 30

El autocuidado puede ser un momento de meditación, solos o en compañía de nuestros amigos, y los envases de tamaño mediano se adaptan a ambas ocasiones por igual. La apertura debe permitir que beber y verter el producto sea fácil, y gracias a la tapa resellable, puede disfrutar de los momentos de relajación más adelante.

Información

¿De qué se trata la calidad en las bebidas de soja integral?

Muchos lo han intentado y fracasaron. Entonces, ¿cuál es el secreto para conseguir el sabor, la sensación en boca, la viscosidad, la estabilidad y el valor nutricional adecuados al producir bebidas de soja integral? Nuestro nuevo informe técnico explica los factores de procesamiento necesarios para conseguir todos estos elementos.

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