Ventajas
La tina para queso granulado E4 Tetra Pak® es una solución cerrada y completamente automatizada para la preparación de cuajada de queso cottage y otros quesos granulados. Se diseñó cuidadosamente para garantizar una calidad de producto consistente con un mínimo de desperdicio. Además de proporcionar una higiene superior, el diseño cerrado puede aumentar la rentabilidad al apoyar mejoras en el rendimiento y reducir la necesidad de mano de obra. Gracias a las numerosas innovaciones de la tina, podemos ofrecer garantías sobre la tasa de calentamiento, la cantidad de partículas de queso y la uniformidad del tamaño de las partículas de la cuajada.
Descubra las ventajas de un proceso cerrado y controlado
- Cuajada homogénea con una demanda mínima del operador, gracias a un proceso totalmente automatizado y de corte único que no es posible en las tinas abiertas.
- Calidad de producto más uniforme que con las soluciones abiertas, gracias al calentamiento constante a lo largo de toda la tina.
- Seguridad de producto superior y una larga vida útil con mayor higiene en la producción y condiciones de procesamiento estables y optimizadas.
Características
Sistema de calentamiento
Temperatura de cuajada uniforme y sin riesgo de sobrecalentamiento
El sistema de calentamiento se coloca en la parte inferior y en las paredes laterales de la tina; esto garantiza una transferencia de calor uniforme, rápida y controlada. Al controlar la transferencia de calor en la cuajada de queso, también controlamos la velocidad de la sinéresis. Esto permite determinar el contenido exacto de humedad en el producto final.
Diseño de entrada extruido
Mejora la inocuidad alimentaria y prolonga la vida útil del equipo
Sistema de descarga
Reduce el desecho de productos
Una vez que finaliza el proceso de vaciado, un transmisor de presión que se encuentra en la parte inferior de la tina envía una señal para inclinar la tina y eliminar la última cuajada. Esto asegura que no quede ningún producto en la tina y, de esta forma, se reducen los desechos.
Pared posterior indentada
Ninguna cuajada queda sin cortar
La pared posterior de la tina está diseñada con marcas en intervalos regulares. Esto significa que cuando se realiza el corte longitudinal en la cuajada, el cuchillo tipo arpa puede continuar cortando hasta el mismo borde de la masa de la cuajada coagulada. Esto significa que no queda ninguna cuajada “sin cortar”, por lo que permite reducir la cantidad de desechos.
Diseño de las cuchillas
