Rápido crecimiento del consumo de queso​​

En los últimos años, se ha observado un aumento en el consumo mundial de queso, en parte, a causa de la occidentalización de los hábitos alimentarios del sudeste asiático y el aumento de la calidad de vida. Sin embargo, ya que muchos mercados nuevos tienen muy poca o ninguna producción local, dependen de las importaciones. Todos los años, se importan grandes cantidades de queso cheddar y pasta hilada, por ejemplo, a China e India, y se utilizan como ingredientes o para consumo directo. Los fabricantes inteligentes de las naciones que producen grandes cantidades de queso aprovechan el potencial de estos mercados en crecimiento invirtiendo en una mayor capacidad de producción.

Una cartera completa para la producción de queso y suero​

Tetra Pak ofrece una cartera completa de equipo para la producción de queso y suero, junto con el conocimiento técnico para aprovechar al máximo la materia prima.

Nuestra marca es reconocida por los sistemas que se utilizan para producir una amplia variedad de quesos de alta calidad, y brindamos apoyo a los clientes con experiencia a lo largo del proceso de fabricación, desde la entrada de la leche y el tratamiento previo hasta la producción de cuajadael drenaje y moldeado, y la manipulación del queso.

Ahora, también se considera esencial la explotación del contenido del suero de la leche para la competitividad a largo plazo. Por lo tanto, ofrecemos una gama de tecnologías para la extracción del suero, el líquido derivado de suero e ingredientes en polvo.

Las líneas evaluadas y probadas de Tetra Pak, que se diseñaron para generar altos volúmenes de producción, satisfacen las necesidades de operaciones rentables de los clientes más importantes. Cuentan con garantías de rendimiento para darle mayor tranquilidad.

Quesos de granja

Quizá la producción al por mayor haya alcanzado su punto máximo histórico, pero cada tendencia viene acompañada de tendencias opuestas. En el mundo del queso, son las variedades de granja. Los quesos especiales, normalmente basados en recetas tradicionales y vinculados históricamente con regiones específicas, también son cada vez más populares. Para la producción de volúmenes más pequeños o productos especiales, Tetra Pak ofrece el equipo de línea adecuado para un volumen mínimo de 150.000 litros por día.

La seguridad y la calidad en primer lugar

En Asia, la industria lechera europea tiene la reputación de tener un control de calidad y de brindar productos nutritivos y seguros, lo que hace que las importaciones de Europa occidental sean aún más atractivas. Para ayudar a nuestros clientes europeos a hacer honor a su reputación de seguridad, y al mismo tiempo, a mantener el control de los costos, ofrecemos equipo evaluado y probado. Tomemos como ejemplo la categoría de fabricantes de queso Casomatic de Tetra Pak. Estas máquinas, que se diseñaron y construyeron con especial atención en la higiene, son tan limpias por naturaleza que los productores pueden ejecutar ciclos de producción más largos entre cada interrupción por limpieza. Esta es solo una de las muchas formas en las que contribuimos a la eficiencia de su planta y a su reputación de seguridad.

Aplicaciones de queso y suero

Queso cheddar

Aplicaciones de procesamiento para queso cheddar

El sabor de este queso firme de leche de vaca varía de suave a fuerte, y el color de blanco natural a anaranjado fuerte.

horma de queso gouda

Queso semiduro

Nuestras tecnologías sofisticadas y nuestro conocimiento de aplicaciones para quesos pueden ayudarlo a lograr un producto de calidad uniforme, con niveles de peso y humedad parejos.

Pasta hilada para pizza

Queso para pasta hilada

Cuando se calienta el queso para pasta hilada, se vuele elástico y, cuando se lo extiende, se forman tiras largas; estas son características principales a la hora de relacionarlo con el queso para pizza

Variedades de quesos

Queso y suero - Otras variedades

Aplicaciones de procesamiento para​ otras variedades de quesos; queso cottage, queso fresco, quesos de ultrafiltración y rellenos con líquido, queso crema y requesón

Suero en polvo

Queso y suero: procesamiento de suero

Tetra Pak apoya a los clientes que poseen experiencia y equipos para el procesamiento del suero, como la extracción, fraccionamiento, evaporación y secado de la proteína, y el manejo de polvos.

Queso blanco y aceitunas

Queso blanco

Línea de mejores prácticas para la producción de queso blanco. Producción de queso blanco eficiente y rentable, le brindamos toda la experiencia y los conocimientos que necesita.