2020-01-10

Informe técnico: Homogeneización optimizada de la leche: nuevos métodos para obtener una mayor vida útil mientras se ahorra energía

Este informe describe nuevas tecnologías de homogeneización que pueden hacer que sus operaciones lácteas sean más rentables, flexibles y sostenibles. Sobre la base del conocimiento de la composición y del comportamiento de la leche, incluidos los detalles de cómo fluye la leche a través de los dispositivos de homogeneización, presentamos consejos y estrategias para una homogeneización más eficiente y una vida útil más larga para los productos lácteos. Explicamos cómo medir la eficiencia de la homogeneización de manera más rápida y precisa que nunca, al cambiar el énfasis de la presión de la homogeneización hacia los efectos reales de la homogeneización, el tamaño resultante y la distribución de los glóbulos de grasa. El conocimiento obtenido en nuestros laboratorios, así como nuestra base instalada de más de 7000 homogeneizadores en todo el mundo, pueden ayudarlo a diseñar y operar líneas de productos lácteos de leche blanca y a especificar los productos que elabora y comercializa. Regístrese para obtener nuestro informe y más información.

Una mujer en un laboratorio
Informe técnico. Tenga en cuenta lo siguiente: Activo descargable en inglés

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La autora del informe, Eva Ransmark, mide la distribución del tamaño de la partícula utilizando difracción láser en el laboratorio de Tetra Pak en Lund, Suecia.