Desbloquee la excelencia del producto con conocimientos de procesamiento
El helado sin lactosa y reducido en lactosa1 se elabora normalmente utilizando el mismo tipo de líneas de producción de helado que el helado lácteo convencional. La principal diferencia radica en modificar la receta correctamente para garantizar que los ingredientes del helado no contengan lactosa o la contengan de forma reducida.
Hay expertos en helados disponibles en nuestra Academia del helado en Dinamarca a fin de ayudarle a desarrollar el producto perfecto para su público y a aprovechar al máximo el equipo de procesamiento de helado sin lactosa. Están listos para ayudarle en la innovación, redefinición y reinvención de sus recetas de helado para mantenerse a la vanguardia en este mercado en crecimiento.
Ingrese al mundo de productos sin lactosa de tres maneras diferentes
ALTERNATIVA 1
Método 1: Usar leche en polvo sin lactosa/reducida en lactosa
ALTERNATIVA 2
Método 2: Agregar enzima lactasa
ALTERNATIVA 3
Método 3: Alternativas no lácteas
Explore nuestras líneas basadas en las mejores prácticas para helados
Puede producir helados sin lactosa/reducidos en lactosa en todas nuestras líneas de procesamiento de helados. De hecho, la mezcla, homogeneización, congelación, dosificación, llenado, extrusión, moldeado y envasado de estos productos no son diferentes a los de los helados tradicionales. El secreto, sin embargo, está en optimizar su receta para garantizar la consistencia que desea, y que funcione sin problemas en la línea de producción.
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1Las reglas para designar productos alimenticios sin lactosa y con contenido reducido de lactosa varían de un país a otro. Deben ser controlados en cada caso por el productor de alimentos en función de la receta, la tecnología aplicada, los procedimientos de prueba de control de calidad y el posicionamiento del producto alimenticio.