Todos los informes sobre procesamiento

tres vasos con producto estilo yogur de origen vegetal con cobertura de granola, fresa, kiwi y cerezas

Productos estilo yogur de origen vegetal

Los productos de origen vegetal están en racha. Son populares entre los clientes pero difíciles de perfeccionar. Para obtener más información, descargue nuestro informe.

Una guía para reducir los costos a largo plazo en la producción de alimentos

Una guía para reducir los costos a largo plazo en la producción de alimentos

Tener en cuenta el costo total de inversión (TCO) antes de invertir en equipos para la producción de productos alimenticios preparados puede ahorrarle una gran cantidad de dinero.

Tazón de queso crema y pan

Informe: Calidad del queso untable: ingredientes, proceso y tecnología

Queso crema, queso procesamiento o queso recombinado, este informe cubre los mejores métodos para lograr los cambios estructurales subyacentes, y lo que hace a la

Bebidas a base de avena

Informe: Bebidas a base de avena: estrategias y desafíos para el procesamiento

Las bebidas a base de avena se están volviendo cada vez más populares. Hemos identificado los principales desafíos, que los productores que ingresan a este segmento pueden utilizar como punto de partida.

Una mujer en un laboratorio

Homogeneización optimizada de la leche: nuevos métodos para obtener una mayor vida útil

Regístrese para obtener nuestro informe y descubra cómo las nuevas tecnologías de homogeneización pueden hacer que sus operaciones lácteas sean más rentables, flexibles y sostenibles.

Yogur en frascos vistos desde arriba

Yogur de etiquetado limpio: lo que usted debe saber

Los consumidores son cada vez más conscientes de los ingredientes en los alimentos. Nuestro informe ofrece una introducción al yogur de "etiquetado limpio" hecho con menos aditivos.

Tetra Top con vista a la montaña

Conocer el yogur que puede conservarse a temperatura ambiente: desafíos y oportunidades

El yogur que se puede conservar a temperatura ambiente no necesita enfriarse y se come con una cuchara (a menudo se le añade fruta), o bien se bebe directamente del envase.

Yogur y arándanos

Presentamos el yogur de etiquetado limpio

Los consumidores están cada vez más conscientes y preocupados por los ingredientes en los alimentos que consumen y expresan su deseo de encontrar menos aditivos

Quesos

Guía de tecnología para quesos

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la fabricación de queso industrial. Proporciona una visión general útil de los procesos básicos de producción

Polvo

Una nueva mirada sobre la disolución de polvo

Un proyecto de investigación financiado por Tetra Pak ha brindado nuevos conocimientos y cambiado una vieja verdad sobre qué determina la forma de disolución de un polvo.

Mayonesa

Por el laberinto de la mayonesa

Los cocineros del mundo han estado practicando con la mayonesa, y eso se nota. Donde sea que vaya por el mundo, se la adapta según las diferentes preferencias de los consumidores por el gusto

Leche fluyendo

Los pasteurizadores de leche para consumo pueden funcionar por mucho más de 8 horas

La nueva metodología de evaluación de Tetra Pak ahora permite extender el tiempo de funcionamiento para los pasteurizadores de leche, mientras mantienen la buena calidad de los alimentos.

Kétchup

Optimización del proceso de mezcla y la calidad de los alimentos con el uso de la dinámica de fluidos computacional (CFD)

La mayoría de las aplicaciones de la industria alimenticia incluyen la mezcla. Para lograr la calidad de productos deseada, se debe mezclar de manera óptima el volumen total del producto

Jugo de naranja

Retención de Vitamina C en la producción de jugo

La vitamina C es un factor de calidad clave para el jugo de naranja, por lo que la cantidad de vitamina C que se retiene después del procesamiento y el envasado es clave.

Sándwich de helado

¿Inspiración para su próximo producto a base de helado?

Este verano, les pedimos a las personas alrededor del mundo que sean creativas y nos enviasen sus ideas de helados más innovadoras. Lea el informe con las ideas ganadoras

Leche derramándose

Los cambios en los parámetros de limpieza pueden incrementar el tiempo de actividad en plantas UHT

Un proyecto de investigación reciente respaldado por Tetra Pak ha investigado cómo conseguir el método más rápido y eficiente para limpiar el equipo UHT para procesar productos lácteos.

Equipo de limpieza en el sitio

Informe: CIP (limpieza en el sitio) para bebidas

Nuestra experiencia indica que un proceso de CIP se puede reducir y optimizar para bebidas individuales, ya que el jugo, el néctar, las bebidas sin gas y las bebidas gaseosas sin alcohol

Nueces y frijoles

Bebidas a base de arroz, nueces, granos y soja

Las bebidas a base de arroz, nueces, granos y soja (RNGS, por sus siglas en inglés) se encuentran entre las de mayor crecimiento en muchos de los mercados actuales. Consulte o descargue el informe

Descifrar el código

La historia interna del tratamiento del calor de alimentos en forma de partículas

Informe y video: Nuestra investigación más reciente sobre el procesamiento y el tratamiento del calor de alimentos en forma de partículas.

Salpicadura de agua

Limpieza en el sitio para asegurar la inocuidad alimentaria y la calidad de los productos

La limpieza en el sitio (cleaning in place, CIP) hace referencia a todos los sistemas mecánicos y químicos que son necesarios para preparar los equipos para el procesamiento de alimentos.

Leche se derrama

Descubra cómo la calidad de la leche cruda afecta sus productos lácteos de UHT

El Manual de calidad de la leche de Tetra Pak está dirigido a todos aquellos encargados de la gestión de productos lácteos y de la gestión de la calidad que deseen mejorar la calidad de sus productos lácteos de tratamiento a altas temperaturas (Ultra High Temperature, UHT).

Todos los casos y artículos sobre procesamiento

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Productos estilo yogur de origen vegetal

Los productos de origen vegetal están en racha. Son populares entre los clientes pero difíciles de perfeccionar. Para obtener más información, descargue nuestro informe.

Productos de origen vegetal

La mezcla en línea elimina las conjeturas de las bebidas de origen vegetal

La mezcla continua en línea puede revolucionar la estandarización de grasas, proteínas y azúcar en la producción de lácteos, quesos y bebidas.

Diferentes ingredientes

La dosificación aséptica de precisión abre nuevas fronteras

El tratamiento del calor a menudo es inapropiado para ingredientes costosos como la lactasa, los saborizantes o los probióticos.

Leche saborizada

Manténgase al día con las tendencias del consumidor

Tendencias actuales de consumo y tecnología UHT: ¿una combinación perfecta? Absolutamente.

Línea indirecta UHT OneStep

La tecnología OneStep proporciona flexibilidad de producción

La tecnología OneStep lo ayuda a hacer que su producción sea más flexible y rentable y, al mismo tiempo, reducir el impacto medioambiental en más del 40 %.

Leche fresca y queso

Nuevas formas de utilizar la filtración por membrana en la preparación de la leche

A lo largo de los años, la filtración por membrana se ha abierto camino en la preparación de la leche porque agrega la posibilidad de controlar otros parámetros además de la grasa.

Cuatro ingredientes desafiantes en las bebidas sin alcohol

El mezclador RJCI 4X Tetra Pak manipula todos los ingredientes que se utilizan en las bebidas sin alcohol actuales

Destacamos algunos de los ingredientes más difíciles de descargar, disolver o dispersar y cómo los manipula el mezclador RJCI 4X Tetra Pak®; polvos grumosos, polvos volátiles, gomas pegajosas y miel viscosa.

Mujer sentada en una ventana, disfrutando de una bebida sin alcohol

5 tendencias que transforman las bebidas sin alcohol

Recetas más complejas y nuevas demandas de los clientes; a continuación, presentamos cinco tendencias que los productores de bebidas sin alcohol no pueden perderse. Especialmente si quieren dar un nuevo toque a sus productos.

Instalación de la secadora en spray, Synlait

El detrás de escena de las instalaciones de fabricación nutricional de última generación de Synlait

La secadora en spray nutricional de SynlaitPōkeno tiene la altura de un edificio de apartamentos de 10 pisos y puede producir hasta 45 000 toneladas métricas de polvo cada año, que incluyen fórmulas infantiles en polvo, leche entera en polvo para bebés y leche en polvo descremada.

Botellas de mayonesa en el estante

Mejor capacidad a menor costo en Assan Foods

Gracias a la nueva tecnología de mezcla de Tetra Pak, la empresa Assan Foods de Turquía ha aumentado su capacidad de producción de mayonesa y otras salsas para condimentos

Mejor que por lote: por qué ahorrará dinero con la producción de jugo en línea

Mejor que por lote: por qué ahorrará dinero con la producción de jugo en línea

El jugo, el néctar y las bebidas sin gas (Juices, nectars and still drinks, JNSD) se producen tradicionalmente utilizando soluciones de producción por lotes. Descubra cómo ahorrar dinero con la producción de jugo en continuo

Algunos de los desafíos son el cambio climático, la escasez de agua y la salud del consumidor.

Desafíos, tendencias y oportunidades en la industria del jugo, néctar y bebidas sin gas.

El cambio climático, el acceso al agua, los costos de energía y la tendencia con respecto a la salud entre los consumidores se encuentran entre las tendencias que enfrenta la industria del jugo, néctar y bebidas sin gas.

Nueces, granos y bebidas de origen vegetal

Las principales prioridades de las soluciones de filtración: innovación, optimización y sostenibilidad

En el campo de la filtración de membrana, las nuevas soluciones para la leche y los productos de origen vegetal están constantemente en el molde.

Laurence Mott

Cómo proteger los alimentos: antes, durante y después de la COVID-19.

Laurence Mott, vicepresidente ejecutivo de Desarrollo e Ingeniería, habla sobre la inocuidad alimentaria de principio a fin, y la colaboración de la industria junto con estándares rigurosos para proteger los alimentos.

Infografía De la idea al producto comercial

De la idea al producto comercial: cómo podemos ayudarlo

Convierta sus ideas para nuevos aderezos y productos untables en productos comerciales con la ayuda de los Centros de Desarrollo de Productos y Centros de pruebas tecnológicas de Tetra Pak.

Mujeres en hummus bar

La comida rápida saludable que crece rápidamente

El hummus cambia de ser una comida tradicional a un refrigerio moderno. El mercado global de hummus está creciendo a más del 10 %. Revise el potencial de crecimiento del hummus.

Chica comiendo un sándwich

Lograr una producción de alimentos sostenible y flexible.

En toda la industria alimentaria, no hay mayor desafío que lograr una producción sostenible. Pero los procesos de producción deben ser flexibles para satisfacer las necesidades del cliente

Ensalada César con aderezo

Guía para la producción de etiquetas limpias

Los consumidores demandan cada vez más alimentos elaborados con métodos de fabricación sostenibles y con menos aditivos. Aquí le mostramos cómo adoptar la tendencia de etiqueta limpia.

Maria Karlsson, ingeniera agrónoma

Impacto de la composición de la leche cruda y la temperatura de almacenamiento en la vida útil de la leche UHT

Artículo científico: Impacto de la composición de la leche cruda y la temperatura de almacenamiento en la vida útil de la leche UHT. Modelos y experimentos combinados en un proyecto de investigación

Aplicaciones para especialistas en filtración de alimentos y bebidas

Optimización del fraccionamiento de proteínas de la leche con tecnología de filtración.

La separación de proteínas de la leche en fracciones puras que contienen caseína y proteína de suero, respectivamente, es un escenario de ensueño que permite la elaboración de productos alimenticios interesantes

Equipo de procesamiento en el productor lechero Select Milk

Cómo convertir productos básicos en productos de valor agregado

La lechería estadounidense Select Milk ha construido una instalación de última generación para el procesamiento de lácteos. Aquí, muchos millones de libras de leche se convierten en mantequilla y leche en polvo

Naciones unidas de yogur

Todo un mundo de emocionantes oportunidades de yogur

Obtenga más información sobre los enfoques regionales para el yogur y otros productos lácteos fermentados, como quark, kéfir, yakult, yogur que se puede conservar a temperatura ambiente, lassi, ayran, skyr y crema agria

Niña con un bigote de leche

El auge del yogur que se puede conservar a temperatura ambiente

El consumo de yogur que se puede conservar a temperatura ambiente, que no necesita refrigeración, es popular entre los consumidores chinos y ahora se está extendiendo por Asia, África y América Latina

Mujer comiendo yogur

Tendencias de consumo de yogur

Los gustos cambiantes de los consumidores crean oportunidades y desafíos para los productores de yogur. Encuentre más sobre tendencias como salud intestinal, alimentos fermentados y etiquetado limpio

Compañía lechera DMK (Alemania)

El ahorro de energía significa un negocio sostenible

Al separar la leche, la compañía lechera alemana Deutsches Milchkontor obtuvo una reducción del 30 por ciento en el consumo de energía con la tecnología Encapt™ de Tetra Pak.

Personas en Hansen Flødeis

El sabor es primordial en Hansens Flødeis

Hansens Flødeis, un productor de helados de primera calidad en Dinamarca, utiliza tres generaciones de congeladores, todos de Tetra Pak en su producción de helados.

Ingenieros de alimentos examinan discos separadores, Arla Food

​​​​Mayor capacidad de producción en Arla Foods

Gracias a un nuevo y revolucionario diseño de pila de discos, Arla Foods en Vimmerby, Suecia procesa hasta un 40 % más de leche en sus dos separadores de Tetra Pak.

Separador Tetra Pak con tecnología Encapt

Ahorros en fricción reducida - Tecnología Encapt

Nuestros nuevos separadores Tetra Pak con tecnología Encapt™ son hasta un 40 % más eficientes en términos energéticos que otros diseños que se ofrecen en el mercado.

Red lechera en Kenia

En Kenia, el proyecto de redes lecheras nuevo aumenta la productividad

Tetra Pak está trabajando con Uplands Dairy en Kenia para revitalizar el sector lechero al proporcionar asistencia técnica y transferencia tecnológica a los pequeños productores.

Proceso de secado con spray, gotas

El enfoque dual crea una nueva comprensión de los procesos de secado con spray

¿Cómo producir polvos sin polvillo y fáciles de disolver, tanto para el consumidor como en procesos de disolución industrial? Obtenga más información

Un envase de cartón

Reducir el costo de desarrollo y el tiempo de comercialización

Tiene una gran oportunidad para desarrollar nuevos productos atractivos y rentables en la categoría de nutrición y suplementos alimenticios listos para beber.

Palitos de helado Henning-Olsen

Deliciosos helados con grandes trozos producidos de manera eficaz en Hennig-Olsen Is.

Deliciosos helados con grandes trozos producidos de manera eficaz en Hennig-Olsen. El mercado global de helados tiene una demanda constante de nuevos productos.

Equipo de procesamiento de Salsa Rica

Salsa Rica: un enfoque claro sobre la calidad

Una instalación de mezcla totalmente automatizada y avanzada de Tetra Pak que produce mayonesa y aderezos de calidad superior en Salsa Rica en España.

Mujer sonriendo mientras sostiene un vaso

Britvic se prepara para la expansión mundial

Con una presencia sólida en los principales mercados, Britvic, el productor de bebidas sin alcohol, se prepara para la expansión mundial.

Niña china bebiendo, envase aséptico Tetra Brik

Precisión rentable en la productora láctea Mengniu

Un consumidor desea que su bebida favorita de leche tenga el mismo sabor siempre. Con la mezcla en continuo, el producto se trata con cuidado para obtener un sabor y una calidad consistentes.

Pruebas de queso en CON Kaasmakers

Elaboración de quesos ecológicos

El fabricante de queso holandés CONO Kaasmakers tenía un objetivo claro: construir la fábrica de productos lácteos más ecológica del mundo. Decidieron utilizar a Tetra Pak como proveedor técnico

Bachir Ice Cream

Step by step with ​​​​​​​​​​Ba​chir Ice Cream​, the king of Lebanese ice cream

For Lebanese Bachir Ice Cream a good ice cream recipe is not enough. It needs to be combined with optimal processing technology and knowledge

Vacas pastando

La nueva unidad de estandarización Tetra Pak le facilita la vida a la compañía láctea Arla Foods

En la compañía láctea Arla Foods, en Palmers Green, una nueva unidad de estandarización Tetra Pak hace que el proceso de producir leche fresca estándar sea más confiable, estable y exacto.

R&R Ice Cream: la cobertura del éxito

R&R Ice Cream: la cobertura del éxito

R&R Ice Cream produce sabrosos helados en palitos, conos, sándwiches, barras y tubos para los consumidores europeos, y ahora también produce sus propias salsas dulces.

Crecimiento gracias a fórmulas y alimentos para bebé

Crecimiento gracias a fórmulas y alimentos para bebé

Alter Farmacia invierte en una nueva fábrica. La planta, que elabora productos de fórmulas infantiles con equipos de Tetra Pak, prepara a la compañía para nuevas oportunidades de crecimiento

Mujer bebiendo leche

La productora láctea más grande de China eleva los estándares en materia de sostenibilidad

Mengniu, la productora láctea más grande de China, recurrió a la tecnología de procesamiento de Tetra Pak para reducir su huella medioambiental y cumplir con la nueva legislación ecológica.

Vinamilk, hombre y niño bebiendo leche

Gran fábrica de productos lácteos con tecnología de avanzada de Vinamilk

La gran fábrica de productos lácteos de Vinamilk es una fábrica UHT completamente automatizada que utiliza algunas de las soluciones más avanzadas en el mundo de Tetra Pak.

Plantmaster

Superalimentos para consumidores europeos

La demanda del nuevo "superalimento" de requesón está en aumento. Al ajustar la capacidad y utilizar un único sistema de automatización, Limelco es uno de los líderes en la producción lechera.

Mermelada de arándano rojo

La fábrica más grande en la región Nórdica

En Tollarp, Orkla Foods fabrica 18.000 toneladas de jalea, mermelada y salsa cada año. Cinco procesadores de alimentos Tetra Albatch nuevos y personalizados se encuentran en producción

Gota de leche

Avances en el modelado del proceso de secado con spray mediante una mejor comprensión de la cinética del secado

¿Cómo es el proceso que atraviesa una gota para secarse? Esta pregunta puede resultar insignificante, pero un conocimiento detallado del proceso de secado de productos lácteos concentrados es fundamental para el diseño y el desarrollo de equipos de secado por spray

Caso del mercado de Sadafco

Cambio de juego en Arabia Saudita

Sadafco, líder en leche UHT en Arabia Saudita, siempre se encuentra en la búsqueda de soluciones nuevas e innovadoras.

Mujer sirviendo helado

Solo la mejor solución puede conformar a los más exigentes como Bruno Gelato, la marca de helados de primer nivel

Como marca de helados de primer nivel, Bruno Gelato depende de dos factores: ingredientes de alta calidad y un proceso de producción confiable y uniforme.

Mayonesa

Cómo asistir a un seminario puede reducir los costos de la producción de mayonesa

Nuestros especialistas brindaron una serie de seminarios para compartir los resultados y el conocimiento obtenido a partir de nuestra investigación sobre la producción de mayonesa, y también para presentar nuestra nueva variedad de mezcladores de alto corte.