Aplicaciones de procesamiento para productos a base de ​tomate

La producción de alimentos a base de tomate es una categoría que crece cada vez más a nivel mundial, con consumidores que solicitan una variedad más amplia de productos innovadores y de valor agregado. Mientras tanto, también crece la presión en su producción, ya que se solicita que sea capaz de elaborar grandes variedades de pastas de tomate crudas de calidad. Esto plantea mayores demandas en su producción y, especialmente, en la tecnología de mezcla que implementa. Basadas en nuestra producción de alimentos especializada y nuestra experiencia en tecnología, nuestras soluciones para la producción de alimentos a base de tomate lo ayudan a estandarizar la pasta de tomate cruda, lo que permite un abastecimiento rentable y flexible y, además, garantiza gran eficiencia de producción y calidad consistente en todo el mundo.

Nuestra soluciones óptimas dan rienda suelta a la innovación y le permiten elaborar una gran variedad de productos a base de tomate (tomate triturado, purés, pastas, salsas y salsas para pizza, sopas y ketchup) con un rendimiento competitivo y garantizado para satisfacer las necesidades de una producción rentable y versátil. Hacemos posible su flexibilidad en el envasado y sus opciones de distribución, con formatos de envasado más innovadores y desde una distribución refrigerada hasta una distribución a temperatura ambiente.​​

Tendencias crecientes en la producción de preparaciones a base de tomate

  • Productos a base de tomate de valor agregado: sabores e ingredientes innovadores, salsas convenientes para acompañar otros alimentos​
  • Productos más naturales: con menos aditivos y conservantes
  • Producción rentable y flexible de una amplia variedad de productos de alta calidad​

Ejemplos de productos: passata, puré, pasta, salsa, salsa para pizza, kétchup, jugo y sopa.​

Homogeneización de los productos a base de tomate

Encuentre artículos basados en las mejores prácticas sobre la homogenización de los productos a base de tomate en nuestra red de conocimiento que brinda información sobre el procesamiento


Obtenga información sobre por qué es mejor la homogenización de dos etapas para los productos a base de tomate.

​Líneas de preparaciones a base de tomate basadas en las mejores prácticas

LÍNEA DE PREPARACIONES A BASE DE TOMATE EN CONTINUO

Línea en continuo

Esta línea se encarga de la producción tanto de salsas y pastas de tomate suaves como de salsas y pastas de tomate con partículas pequeñas. Le permite elaborar una amplia variedad de preparaciones a base de tomate (productos naturales con más contenido de tomate, menos azúcar y menos aditivos) con un sabor natural y casero. La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla y el tratamiento térmico optimizado permiten obtener las características deseadas del producto. Nuestra línea permite una producción segura con una calidad y una eficiencia excepcionales.
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LÍNEA DE PREPARACIONES A BASE DE TOMATE CON PARTÍCULAS EN CONTINUO

Línea con partículas en continuo

Esta línea se encarga de las partículas de hasta Ø 25 mm (0,98 in) preservando su excelente integridad. Le permite elaborar una mayor variedad de preparaciones a base de tomate con un sabor natural y casero (desde preparaciones suaves hasta preparaciones espesas y con más contenido de tomate, menos azúcar y menos aditivos). La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla, la combinación cuidadosa de partículas y el programa de temperatura optimizado permiten obtener las características deseadas del producto. Nuestra línea permite una producción segura con versatilidad, calidad y eficiencia excepcionales.
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LÍNEA DE PREPARACIONES A BASE DE TOMATE POR LOTE

​Línea por lote

Esta línea se encarga de la elaboración de productos suaves y productos con partículas pequeñas. Le permite elaborar una mayor variedad de productos (desde salsas suaves hasta salsas con componentes hechos puré o cortados en cubo). En esta línea, es posible la producción por lote mediante un procesador independiente capaz de cocinar los elementos con funciones de refrigeración o calentamiento directo o indirecto. También permite la texturización de los productos a base de tomate para estandarizar las partículas y, además, la incorporación de partículas pequeñas, como ingredientes cortados en cubo. La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla, la combinación cuidadosa de partículas y el tratamiento térmico óptimo permiten obtener las características deseadas del producto. Gracias a nuestra línea, se genera una producción con alta calidad y gran eficiencia.
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LÍNEA DE PREPARACIONES A BASE DE TOMATE CON PARTÍCULAS POR LOTE

Línea con partículas por lote​

Esta línea se encarga de las partículas de hasta Ø 25 mm (0,98 in) preservando su excelente integridad. Le permite elaborar una mayor variedad de productos de excelente textura (desde tomate triturado suave hasta productos con componentes hechos puré o cortados en trozos, como la salsa) con un sabor natural y casero. El cuidadoso procesado evita que las partículas pierdan su forma y las mantiene distribuidas de manera uniforme. La tasa de cizalladura específica de la receta en la mezcla, la combinación cuidadosa de partículas y el tratamiento térmico óptimo permiten obtener las características deseadas del producto. Nuestra línea permite una producción con una versatilidad, una calidad y una eficiencia excepcionales.​
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