2021-06-24

Estudio de caso:

Desarrollo de la cadena de valor: vinculación de los pequeños agricultores locales con la industria lechera en Senegal

Las vacas pastan en Senegal, pequeños productores lecheros

El desafío

Según el Programa Mundial de Alimentos (PMA), el 46,7 % de la población de Senegal vive en la pobreza y el 17 % se ve afectado por la inseguridad alimentaria. Alrededor del 25 % de los niños sufren de retraso en el crecimiento. A pesar del clima semidesértico de Senegal, existe la posibilidad de aumentar la leche cruda producida localmente y procesarla, envasarla y distribuirla de forma segura. El desarrollo lechero local está desempeñando un papel importante para mejorar la seguridad alimentaria, la educación y la nutrición, pero se necesita transferencia de tecnología y asistencia técnica.

Sin embargo, crear una cadena de valor local sostenible para la leche fresca tiene sus desafíos. El rendimiento medio de la producción de leche es uno de los más bajos del mundo con 0,6 litros por vaca por día. Llueve solo tres meses al año. El conocimiento de las mejores prácticas agrícolas es generalmente bajo. Según la Red Internacional de Comparación de Granjas, Senegal es solo un 66 % autosuficiente en cuanto a la producción de leche, mientras que el 91 % de la leche producida de forma local no se procesa industrialmente. En este entorno, el costo de recolectar y procesar la leche localmente crea un desafío para competir con la leche importada.

La iniciativa

Tetra Pak de África Occidental, Alimentos para el desarrollo de Tetra Laval, el procesador de productos lácteos del cliente local SIAGRO y la Corporación Financiera Internacional (IFC) han unido fuerzas y están trabajando con los pequeños productores lecheros locales para aumentar la producción y recolección de leche.

SIAGRO procesa grandes cantidades de leche a diario, de las cuales solo el 12 % es de origen local. El objetivo de la asociación es aumentar la recolección de leche y tener el 20 % de la ingesta total de leche de origen local. La solución es el establecimiento de una red lechera, que vincula a los agricultores locales con una cadena de valor lechera formal. Así, los pequeños agricultores pueden vender la leche que producen y acceder al conocimiento y la formación que necesitan para desarrollar su producción. Se ha establecido una infraestructura para la recolección de leche en la región de Fatick por SIAGRO, y planeamos continuar con la expansión.

Alimentos para el desarrollo de Tetra Laval apoyó a SIAGRO en el desarrollo de la red lechera y el especialista en desarrollo lechero de Alimentos para el desarrollo brindó capacitación al personal y a los agricultores de SIAGRO. Se están desarrollando granjas de referencia y se están midiendo la producción de leche y los ingresos de los agricultores. La IFC otorgó préstamos a SIAGRO para inversiones en equipos de procesamiento de lácteos.

Junto con Alimentos para el desarrollo de Tetra Laval, la IFC también está brindando asistencia técnica tanto a los agricultores como al personal de los clientes, los oficiales de extensión, para el desarrollo de la producción local de leche. Los temas cubiertos en la capacitación incluyen manejo de alimentos y nutrición, reproducción y administración de granjas.

Debido a la pandemia de Covid-19 y las restricciones de viaje, la recolección de leche y la capacitación en el lugar han sido un desafío. Para abordar estos problemas, Alimentos para el desarrollo de Tetra Laval ha desarrollado un programa de capacitación en línea para seguir apoyando a los oficiales de servicios de extensión con la transferencia de conocimientos. El programa de capacitación en línea consta de seminarios web mensuales preparados e impartidos por expertos en desarrollo lechero. SIAGRO está trabajando con los agricultores para continuar la recolección de leche en medio de los desafíos de movilidad causados por la pandemia de Covid-19.

El valor

Después de 16 meses, la recolección de leche había aumentado un 246 % desde un nivel de referencia de 12 900 litros a 44 670 litros. En las granjas de referencia, los ingresos mensuales se han incrementado en un 109 % desde una línea de base de $120,90 a $253,20.

Una mirada al futuro

El modelo para el desarrollo de una cadena de valor lechera local sostenible está en marcha y se han establecido dos cooperativas de agricultores en dos aldeas. El plan es que las cooperativas de agricultores tomen el control total y la propiedad sobre los centros de recolección de leche e incorporen a más agricultores locales en la red lechera. Se han creado nuevos puntos de recogida de leche en las aldeas periféricas donde los agricultores no tenían antes un mercado local para su leche.