Queso semiduro y duro

Un proceso uniforme y una variación mínima en la composición del producto, junto con un equipo de producción confiable para garantizar que la línea funcione sin problemas, son las claves del éxito en el negocio del queso. Nuestras tecnologías sofisticadas y nuestro conocimiento de aplicaciones para quesos permiten lograr productos de queso de calidad uniforme, con niveles de peso y humedad parejos, a la vez que satisfacen la necesidad de un funcionamiento rentable.

Cómo hacer queso semiduro

Los seres comen queso desde hace miles de años. Hay miles de variedades y los métodos de producción son variados. Un gran grupo de quesos se llama "semiduro", incluidos los famosos a nivel mundial: gouda, edam, havarti y emmental. Conozca los pasos básicos en la elaboración de los quesos semiduros que tanto disfrutamos.

Cómo hacer queso semiduro

Los seres comen queso desde hace miles de años. Hay miles de variedades y los métodos de producción son variados. Un gran grupo de quesos se llama "semiduro", incluidos los famosos a nivel mundial: gouda, edam, havarti y emmental. Conozca los pasos básicos en la elaboración de los quesos semiduros que tanto disfrutamos.

Categorías de quesos semiduros y duros

Queso gouda

Queso gouda, edam y maasdam

Sin importar qué formatos y tamaños utilice para diferenciar su queso semiduro, nuestro equipo puede producir todo tipo de formatos.

Queso parmesano

Queso emmental, parmesano y gruyer

Un proceso uniforme y una precisión en cuanto al peso y humedad son claves para la producción de quesos duros de forma exitosa, y nuestro equipo lo ofrece.

Tina quesera Tetra Pak OST SH6

Tina quesera OST SH6 Tetra Pak®

Tina quesera OST SH6 Tetra Pak®

La tina quesera Tetra Pak® OST SH6 es una tina horizontal para producir quesos semiduros. La tina cuenta con todas las funciones que se necesitan para un proceso controlado y predecible

Tina quesera doble "O" SH9 Tetra Pak

Tina quesera doble “O” SH9 Tetra Pak®

Tina quesera doble “O” SH9 Tetra Pak®

Tina para la producción de cuajada de quesos semiduros. La tina quesera doble "O" SH9 Tetra Pak® está específicamente diseñada para la producción de tipos de quesos semiduros de alta calidad.

Manipulación de moldes Tetra Pak con prensas cerradas Front2 lowres

Sistema de manipulación de moldes Tetra Pak para la elaboración de queso

Sistema de manipulación de moldes Tetra Pak para la elaboración de queso

El sistema de manipulación de moldes es una solución avanzada que se utiliza para el prensado y conformado de quesos semiduros y duros en prensas cerradas con sistemas de manipulación de moldes y tapas.

Sistema Tetra Pak Whey Tray

Sistema Tetra Pak® Whey Tray

Sistema Tetra Pak® Whey Tray

El sistema Tetra Pak Whey Tray es una solución de avanzada que se utiliza para el prensado y conformado de quesos semiduros y duros, incluida la manipulación de bandejas de suero, moldes y tapas

Sistema para salmuera en rejilla Tetra Pak

Sistema para salmuera en rejilla Tetra Pak®

Sistema para salmuera en rejilla Tetra Pak®

El sistema para salmuera en rejilla Tetra Pak es un sistema avanzado para la salmuera de quesos semiduros. Calidad de producto uniforme gracias a un proceso de salmuera controlado

Tetra Pak sistema Casomatic MC3

Sistema Casomatic MC3 Tetra Pak®: escurrido y formado de queso

Sistema Casomatic MC3 Tetra Pak®: escurrido y formado de queso

El módulo mejorado del sistema Casomatic MC3 Tetra Pak le permite producir queso y suero de alta calidad de forma muy eficiente.

Tetra Pak sistema Casomatic SC7

Sistema Casomatic SC7 Tetra Pak®, queso y suero

Sistema Casomatic SC7 Tetra Pak®, queso y suero

El nuevo módulo del sistema Casomatic SC7 Tetra Pak le permite producir queso y suero de mayor calidad, y de forma más eficiente que nunca.

Información sobre el queso

Diferentes tipos de queso

Diferentes tipos de queso

Diferentes tipos de queso

Las variedades de queso pueden clasificarse de muchas maneras diferentes en función del contenido de agua, el color, el contenido de grasa, la presencia de mohos, la región o el país de origen.

Queso y signo de interrogación: glosario del queso

Glosario de elaboración de queso

Glosario de elaboración de queso

Glosario del proceso completo de fabricación del queso: cuajado, maduración, cultivo iniciador del queso, cocción, homogeneización, salado, maduración, etc.

Quesos

Guía de tecnología para quesos

Guía de tecnología para quesos

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la fabricación de queso industrial. Proporciona una visión general útil de los procesos básicos de producción

Leche, suero, queso, queso cottage

Cree más valor a partir del suero

Cree más valor a partir del suero

Con la tecnología de avanzada y los métodos de fabricación de la actualidad, el enfoque de la industria del queso en el suero se ha incrementado en los últimos años.

Caso: Reducción de la huella de carbono de una quesería.

El fabricante de queso holandés CONO Kaasmakers tenía un objetivo claro: construir la fábrica de productos lácteos más ecológica del mundo. Para hacer realidad la ambición, la empresa trabajó en conjunto con los proveedores técnicos como Tetra Pak.

 

Descubra cómo la solución completa de procesamiento de Tetra Pak ayudó a CONO Kaasmakers a reducir la huella de carbono.

Fabricantes de queso comprobando el queso

Categorías de quesos

Horma de queso gouda

Queso semiduro y duro

Queso semiduro y duro

Nuestras tecnologías sofisticadas y nuestro conocimiento de producción para quesos pueden ayudarle a lograr un producto de calidad uniforme, con niveles de peso y humedad parejos.

Queso mozzarella sobre pizza

Queso para pasta hilada

Queso para pasta hilada

Cuando se calienta el queso para pasta hilada, se vuele elástico y, cuando se lo extiende, se forman tiras largas; estas son características principales a la hora de relacionarlo con el queso para pizza.

Variedades de quesos frescos

Queso fresco

Queso fresco

Aplicaciones de procesamiento para​ otras variedades de quesos; queso cottage, queso fresco, quesos de ultrafiltración y rellenos con líquido, queso crema y requesón.

Queso cheddar

Queso cheddar

Queso cheddar

El sabor de este queso firme de leche de vaca varía de suave a fuerte, y el color de blanco natural a anaranjado fuerte.

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