Queso emmental, parmesano y gruyer

Definido generalmente como queso con un contenido de humedad inferior al 35 %, algunos ejemplos comunes de queso duro incluyen emmental, parmesano y gruyer. Un proceso uniforme y una precisión en cuanto al peso y humedad son claves para su producción exitosa y rentable, y nuestro equipo de producción lo ofrece. Nuestras máquinas eficientes y confiables también están diseñadas para garantizar una producción rentable de muchas horas a volúmenes altos.

Líneas de procesamiento para queso emmental, parmesano y gruyer

Línea de eficiencia para queso semiduro: alta capacidad

The best-practice efficiency line for semi-hard cheese is designed to secure profitable and sustainable production of semi-hard cheese in Euroblock format. The high capacity (100 tons per day) line is focused on whey quality, and built upon our customer-centred expertise. The solution is always optimised for every customer’s unique processes and conditions.
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Línea de eficiencia para queso semiduro: capacidad media

The best-practice efficiency line for semi-hard cheese is designed to secure profitable and sustainable production of semi-hard cheese in Euroblock format. The medium capacity (50 tons per day) line is built upon our customer-centred expertise and experience. The solution is always optimised for every customer’s unique processes and conditions.
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Línea de flexibilidad para queso semiduro

The best-practice flexibility line for semi-hard cheese is designed to cover various cheese formats on the same line. Thanks to the Tetra Pak® Casomatic multi-column system, switching between cheese types is easy. The solution is also efficient and always optimised for every customer’s unique processes and conditions.
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Equipos para queso emmental, parmesano y gruyer

Tina quesera Tetra Pak OST SH6

Tina quesera OST SH6 Tetra Pak®

Tina quesera OST SH6 Tetra Pak®

La tina quesera Tetra Pak® OST SH6 es una tina horizontal para producir quesos semiduros. La tina cuenta con todas las funciones que se necesitan para un proceso controlado y predecible

Tina quesera doble "O" SH9 Tetra Pak

Tina quesera doble “O” SH9 Tetra Pak®

Tina quesera doble “O” SH9 Tetra Pak®

Tina para la producción de cuajada de quesos semiduros. La tina quesera doble "O" SH9 Tetra Pak® está específicamente diseñada para la producción de tipos de quesos semiduros de alta calidad.

Manipulación de moldes Tetra Pak con prensas cerradas Front2 lowres

Sistema de manipulación de moldes Tetra Pak para la elaboración de queso

Sistema de manipulación de moldes Tetra Pak para la elaboración de queso

El sistema de manipulación de moldes es una solución avanzada que se utiliza para el prensado y conformado de quesos semiduros y duros en prensas cerradas con sistemas de manipulación de moldes y tapas.

Sistema Tetra Pak Whey Tray

Sistema Tetra Pak® Whey Tray

Sistema Tetra Pak® Whey Tray

El sistema Tetra Pak Whey Tray es una solución de avanzada que se utiliza para el prensado y conformado de quesos semiduros y duros, incluida la manipulación de bandejas de suero, moldes y tapas

Sistema para salmuera en rejilla Tetra Pak

Sistema para salmuera en rejilla Tetra Pak®

Sistema para salmuera en rejilla Tetra Pak®

El sistema para salmuera en rejilla Tetra Pak es un sistema avanzado para la salmuera de quesos semiduros. Calidad de producto uniforme gracias a un proceso de salmuera controlado

Tetra Pak sistema Casomatic MC3

Sistema Casomatic MC3 Tetra Pak®: escurrido y formado de queso

Sistema Casomatic MC3 Tetra Pak®: escurrido y formado de queso

El módulo mejorado del sistema Casomatic MC3 Tetra Pak le permite producir queso y suero de alta calidad de forma muy eficiente.

Tetra Pak sistema Casomatic SC7

Sistema Casomatic SC7 Tetra Pak®, queso y suero

Sistema Casomatic SC7 Tetra Pak®, queso y suero

El nuevo módulo del sistema Casomatic SC7 Tetra Pak le permite producir queso y suero de mayor calidad, y de forma más eficiente que nunca.

Información sobre el queso

Diferentes tipos de queso

Diferentes tipos de queso

Diferentes tipos de queso

Las variedades de queso pueden clasificarse de muchas maneras diferentes en función del contenido de agua, el color, el contenido de grasa, la presencia de mohos, la región o el país de origen.

Queso y signo de interrogación: glosario del queso

Glosario de elaboración de queso

Glosario de elaboración de queso

Glosario del proceso completo de fabricación del queso: cuajado, maduración, cultivo iniciador del queso, cocción, homogeneización, salado, maduración, etc.

Quesos

Guía de tecnología para quesos

Guía de tecnología para quesos

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la fabricación de queso industrial. Proporciona una visión general útil de los procesos básicos de producción

Leche, suero, queso, queso cottage

Cree más valor a partir del suero

Cree más valor a partir del suero

Con la tecnología de avanzada y los métodos de fabricación de la actualidad, el enfoque de la industria del queso en el suero se ha incrementado en los últimos años.

Categorías de quesos

Variedades de quesos frescos

Queso fresco

Queso fresco

Aplicaciones de procesamiento para​ otras variedades de quesos; queso cottage, queso fresco, quesos de ultrafiltración y rellenos con líquido, queso crema y requesón.

Queso cheddar

Queso cheddar

Queso cheddar

El sabor de este queso firme de leche de vaca varía de suave a fuerte, y el color de blanco natural a anaranjado fuerte.

Queso gouda

Queso gouda, edam y maasdam

Queso gouda, edam y maasdam

Sin importar qué formatos y tamaños utilice para diferenciar su queso semiduro, nuestro equipo puede producir todo tipo de formatos.

Queso mozzarella sobre pizza

Queso para pasta hilada

Queso para pasta hilada

Cuando se calienta el queso para pasta hilada, se vuele elástico y, cuando se lo extiende, se forman tiras largas; estas son características principales a la hora de relacionarlo con el queso para pizza.

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