2017-06-29
LAUSANNE, SUISSE

Le nouveau Tetra Pak® Mélangeur à fort taux de cisaillement offre des capacités de mixage optimisées et réduit la consommation d'énergie

Cette nouvelle conception redéfinit les normes du mélange d'ingrédients dans la transformation alimentaire

Tetra Pak lance aujourd'hui sa nouvelle génération de mélangeurs en ligne à fort taux de cisaillement, offrant aux clients des performances inégalées pour le mélange d'ingrédients, avec des coûts d'exploitation moindres

Doté d'une conception radicalement nouvelle qui produit des émulsions de meilleure qualité en termes de finesse, d'uniformité et de stabilité, le nouveau R370-1000D réduit le recours aux opérations d'homogénéisation en aval, améliore la qualité des produits finaux et réalise des économies d'énergie.

Monica Gimre, vice-présidente exécutive, systèmes de transformation, chez Tetra Pak, a déclaré : « Nous avons développé ce nouveau design révolutionnaire en réponse directe aux besoins des clients. Notre nouveau mélanger casse entièrement les codes en simplifiant les étapes de production, en diminuant les investissements, en réduisant les coûts et en redéfinissant les normes de l'industrie. »

Les éléments clés de ce nouveau mélangeur innovant sont la restructuration et l'intégration uniques d'un système de désaération, le système d'introduction de poudre polyvalent et une tête de mixage entièrement repensée. Ainsi, cette nouvelle machine peut supporter les viscosités les plus élevées pour un mélangeur de recirculation, c'est-à-dire jusqu'à 2 000 cP, et diminuer la taille des gouttelettes pour qu'elles atteignent un micron (0,001 mm), une valeur bien plus faible que la moyenne de l'industrie de sept microns.

Les émulsions de meilleure qualité en termes de finesse, d'uniformité et de stabilité réduisent le recours aux opérations d'homogénéisation en aval, une étape de la transformation alimentaire extrêmement énergivore. Cela signifie qu'il est donc maintenant possible de supprimer l'étape d'homogénéisation pour la production de certains types de crèmes glacées, réduisant ainsi la consommation d'énergie jusqu'à 50 % dans l'ensemble du processus.

Ce nouveau mélangeur peut aussi traiter des ingrédients avec une teneur en matières sèches allant jusqu'à 65 %, la concentration la plus élevée pour la production de lait infantile en poudre. Cela élimine le besoin en évaporation, une autre étape onéreuse de la transformation alimentaire, pouvant drastiquement réduire les coûts de 90 %.

La capacité de production du mélangeur peut atteindre 30 000 litres par heure, et ce dernier peut être utilisé pour produire des produits laitiers liquides et des boissons, de la crème glacée et des aliments préparés, mais aussi pour la plupart des étapes précédant le mélange dans la fabrication de produits alimentaires.

Tetra Pak détient plusieurs brevets et technologies en instance de brevet pour le Tetra Pak Mélangeur à fort taux de cisaillement R370-1000D.

En savoir plus sur le Tetra Pak Mélangeur à fort taux de cisaillement R370-1000D