De nouvelles idées. De nouvelles possibilités. De nouveaux aliments.

Imaginez si des organismes et des cellules invisibles à l’œil nu pouvaient aider à résoudre certains des plus grands défis de l’humanité. La fermentation de la biomasse et la fermentation de précision, ainsi que la culture de viande, offrent un immense potentiel pour alimenter une population croissante, tout en consommant moins de ressources naturelles. Chez Tetra Pak, nous percevons ces nouveaux processus alimentaires comme la prochaine étape vers notre promesse visant à protéger ce qui est bon : les aliments, les personnes et la planète.

Nous collaborons avec un réseau international de parties prenantes des secteurs public, privé et universitaire pour faire avancer l’innovation dans le domaine des nouveaux aliments. Ensemble, nous travaillons pour trouver des réponses aux défis actuels et pour développer des solutions complètes et de bout en bout pour commercialiser de nouveaux produits.

Solutions intégrées

Équipement de traitement pour les solutions de filtration

Fermentation de précision

Nous collaborons avec vous pour trouver les bonnes solutions, configurées de la manière la plus efficace et optimale, pour produire des ingrédients issus de la fermentation de précision à grande échelle.

grGros plan sur un°mélangeur de biomasse

Fermentation de la biomasse

Découvrez un large éventail de solutions de traitement éprouvées pour la nourriture et les boissons, qui peuvent être adaptées pour une protection unicellulaire fiable à grande échelle.

Guides sur les nouveaux aliments

S’orienter parmi les nouveaux aliments en 2024

Guide : S’orienter parmi les nouveaux aliments en 2024

Vous voulez en savoir plus sur le développement rapide du secteur des Nouveaux aliments ? En savoir plus sur la technologie, les opportunités commerciales et les défis ?

Lait barista d’origine végétale et chili dans des emballages carton Tetra Pak

Guide Nouveaux aliments : fermentations de la biomasse et de précision

Qu’est-ce qui motive le développement des processus de fermentation dans la production de nouveaux aliments, quelles sont les opportunités commerciales et quels sont les défis à relever ?

Rapport Évoluer grâce aux nouveaux aliments

Augmenter la production des fermentations de la biomasse et de précision

La fermentation de la biomasse et la fermentation de précision offrent un immense potentiel pour alimenter une population croissante, tout en consommant moins de ressources naturelles. Lire notre rapport

Favoriser l’innovation en matière de nouveaux aliments

Ces dernières années, les processus de fermentation de précision et de la biomasse sont passés au premier plan de la production des nouveaux aliments. Nous pensons que de telles innovations sont indispensables pour relever les défis économiques, sociaux et environnementaux liés à la production d'aliments et de boissons. Regardez cette vidéo pour écouter Charles Brand, Vice-président général de Tetra Pak Solutions de process et équipement, parler de la raison pour laquelle nous avons joué un rôle actif dans ce domaine.

Favoriser l’innovation en matière de nouveaux aliments

Ces dernières années, les processus de fermentation de précision et de la biomasse sont passés au premier plan de la production des nouveaux aliments. Nous pensons que de telles innovations sont indispensables pour relever les défis économiques, sociaux et environnementaux liés à la production d'aliments et de boissons. Regardez cette vidéo pour écouter Charles Brand, Vice-président général de Tetra Pak Solutions de process et équipement, parler de la raison pour laquelle nous avons joué un rôle actif dans ce domaine.

Le potentiel des nouveaux aliments

Infographie : sources de protéines animales

Produire plus avec moins

Enjeux en matière d'efficacité dans la production de protéines
Pour nourrir une population croissante, nous devons augmenter la production alimentaire en réduisant l'apport calorique. Nous rencontrons aujourd'hui des enjeux majeurs en termes d'efficacité, selon le type de protéine alimentaire. La production avicole nécessite par exemple 8 calories pour produire 1 seule calorie. La production bovine requiert quant à elle 34 calories pour ne produire qu'une seule calorie de bœuf. Les alternatives d'origine végétale constituent déjà une solution à ces manques. À l’avenir, la fermentation, la culture de la viande et d’autres processus de nouveaux aliments seront susceptibles de nous aider à répondre plus efficacement aux besoins alimentaires de la planète.1

Tableau : Catégories alimentaires du capital investi

Participation à une tendance croissante2

Rejoindre les principaux représentants de l'industrie
Dès 2017, Fortune Magazine a qualifié la fermentation « d’avenir de la technologie alimentaire ». Ils se joignent à des voies de plus en plus nombreuses qui s’exprime sur le potentiel de la fermentation et d’autres processus innovants en matière d’alimentation :

“Nous devons réinventer l'avenir de la nutrition... Si nous ne révolutionnons pas l'agriculture industrielle grâce à la science, nous ne serons pas en mesure de nourrir le monde.” - Avi Ben Assayag, PDG, Nestlé Israël

“La participation de Fonterra à Motif nous permettra de bâtir la nouvelle génération du secteur de l'alimentation de produits fermentés.” - Judith Swales, directrice de la consommation mondiale et de la restauration, Fonterra

“Adoptez ce qui pourrait bien être la technologie écologique la plus importante ayant jamais existé. Cela pourrait nous sauver tous.” - George Monbiot, The Guardian

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1Source : IOP Science, Environmental Research Letters, Volume 11, Number 10 Energy and protein feed-to-food conversion efficiencies in the US and potential food security gains from dietary changes. Source :
https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/11/10/105002

2Image : The Good Food Institute, investment resources (2023) Alternative protein startups. 
Source : https://gfi.org/investment/