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6 conseils pour passer au cottage cheese

Le cottage cheese est à la mode sur les réseaux sociaux. Alors que les consommateurs ouvrent les yeux sur les possibilités offertes par cette variété de fromage crémeux, riche en protéines et polyvalent, comment pouvez-vous, en tant que producteur laitier, optimiser les opportunités que présente le cottage cheese ?

Si vous produisez déjà des produits laitiers tels que le yaourt ou le kéfir, vous n’êtes pas forcément obligé de commencer de zéro pour vous lancer dans le cottage cheese. Dans cet article, l’expert en fromage Mateusz Pawlik fournit six conseils et considérations pour vous lancer dans ce segment en plein essor.

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Cottage cheese et légumes

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Femme mangeant du cottage cheese

Tendances de l’industrie du cottage cheese

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Cottage cheese

Cottage cheese

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Le cottage cheese est un fromage frais crémeux, granuleux et doux. Il est égoutté mais non pressé. Il garde une partie du lactosérum et les caillés tels quels.
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Équipement pour la production de cottage cheese

Ligne recommandée pour le cottage cheese

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Jeune homme mangeant une pizza au fromage

La production de fromage

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